Atlanten - 01.01.1904, Blaðsíða 107

107
knyttet til den landøkonomiske Forsøgsstation i Mississippi.
Han siger, at Mælkeproduktion ligesom næsten alt Husdyrbrug
har været i høj Grad forsømt i Sydstaterne, hovedsagelig paa
Grund af den lange varme Sommer, og fordi man ikke har haft
koldt Vand, der tidligere blev anset som en nødvendig Betin-
gelse for ethvert Mejeri i Nordstaterne. Fordringerne til Mæl-
kens Holdbarhed kunne imidlertid nu indskrænkes betydelig, idet
Fremkomsten af- gode Haandcentrifuger har muliggjort en ret
fuldstændig Skumning straks efter Malkningen, hvortil kommer,
at Ismaskinerne ere bievne mere og mere praktisk anvendelige,
saaledes at Mælkens økonomiske Udnyttelse er bleven nogen-
lunde uafhængig af Klimaet, naar blot den faglige Erfaring og
Omhu er til Stede.
Mr. Tracy fremhæver det som en meget betydelig Fordel,
at Klimaet i Syden muliggør det at skaffe Køerne god og frisk
Græsning i 9—12 Maaneder af Aaret, saaledes at særlig Malke-
køernes Fodring kan blive meget billig, idet friskt og rigeligt
Grønfoder af forskellig Slags til de forskellige Aarstider altid
vil være et godt, mælkedrivende Foder. Endvidere overflødiggør
den milde Vinter kostbare Stalde til Beskyttelse af Køerne mod
Kulden; der kræves kun Stalde, hvor Køerne kunne være be-
skyttede mod Regn og Sol, hvortil kommer, at Opretholdelsen
af Køernes Legemsvarme kræver mindre Foder end i et koldere
Klima, samtidig med at Tuberkulose er næsten ukendt blandt
Køerne i det varme Klima.
Hvad Produkternes Afsætning angaar, vil det vare længe,
forinden Hjemmemarkedet er tilfredsstillet, hvoraf følger, at man
for gode Varer vil kunne paaregne høje Detailpriser. Og sam-
tidig vil Køernes Gødning være det bedste Middel til at forøge
Muldlaget og derved sikre fremtidige Afgrøder.
Hvor man har frit Valg, bør Virksomheden begyndes et
Sted, hvor der er godt Vand i størst mulig Mængde, hvor
Spildevandet kan bortledes uden stor Udgift, hvor Jorden er
villig til at give gode Foderafgrøder, og hvor Afsætningen til
Kunderne er saa bekvem som mulig. Men angaaende Fyldest-
gørelsen af alle disse Fordringer siger Mr. Tracy meget rigtig,
at de fleste Mejerier udvikle sig fra en ringe Begyndelse, saa-
ledes at man oftest nødvendig i Tidens Løb maa slaa af paa
de nævnte Fordringer i en eller flere Henseender. Godt
Vand og godt Afløb maa imidlertid særlig fremhæves som lige