Atlanten - 01.01.1904, Side 108

108 —
vigtige saavel for Koernes Sundhed og Trivsel som for Mulig-
heden af en tilfredsstillende Renholdelse af den egentlige Mejeri-
bygning.
Ved gode og tydelige Tegninger viser Mr. Tracy, hvorledes
Jordkulden kan benyttes til Ventilation af dybe, dobbelte Kæl-
dere, der kun skulle benyttes til Opbevaring af Produkterne,
medens de egentlige Arbejdsrum kunne være billigere, overjor-
diske Lokaler, der ere forbundne med Kælderne ved en lille
Elevator. Angaaende Valg af Køer synes han at mene, at alle
de almindelig kendte evropæiske Malkeracer, der nu forefindes
i De forenede Stater, kunne komme i Betragtning. Han gør
opmærksom paa, at Vandingsstedet bør indrettes saaledes, at
Koerne tvinges til at drikke af et Kar eller Trug og hindres i
at gaa ud og forurene Vandet, hvortil de ere meget tilbøjelige i
Varmen. Han giver Anvisning paa, hvilke Græsser og andre
Foderplanter der bør dyrkes til de lorskellige Aarstider. Han
fremhæver Ensilagens store Betydning for regelmæssig Fodring
af Koerne i den varmeste Sommertid, og han paapeger, at Bom-
uldsfrøkager kan benyttes som et fordelagtigt Tilskud, der kan
bidrage til at give Smørret en god, fast Konsistens.
Alt i alt ere de to her nævnte amerikanske Fagskrifter
interessante Vidnesbyrd, der bekræfte den danske Kommissions
Udtalelser om, at Mejeribrug, grebet an paa rette Maade, maa
kunne give et godt økonomisk Udbytte i Vestindien, og sam-
tidig give de en stor Mængde faglige Oplysninger, som kunne
blive til Nytte og Vejledning for Mælkeproducenter paa de
danske Øer.
Hvorledes Sagen helst skal gribes an, kan der vel være
delte Meninger om, men det ligger formentlig nær at antage, at
det vil være rigtigst at begynde ganske smaat. Oplyste og ar-
bejdsdygtige danske Bønder, der ere vante til selv at fodre og
malke, ville uden Tvivl selv bedst kunne udfinde, hvorledes de
helst maa indrette sig, og ret stor Kapital vil antagelig ikke
være nødvendig at have til at begynde med. Køerne maa vistnok
helst købes i De forenede Stater, hvorfra de rimeligvis kunne
faas billigere end her i Evropa. Producenterne bør i Begyndel-
sen enkeltvis eller i smaa Sammenslutninger søge at afsætte
Mælken direkte til Kunderne. Man maa ikke forhaste sig med
Oprettelsen af et fuldstændigt Andelsmejeri efter dansk Møn-
ster, idet Salg af Mælk og Fløde vistnok først maa søges frem-