Fréttablaðið - 10.12.2007, Blaðsíða 26

[ ]
Hafdís Roysdóttir í Svínafelli í
Öræfum, settur þjóðgarðsvörð-
ur í Skaftafelli, bakaði jólakök-
urnar óvenju snemma í ár.
„Yfirleitt hefur tíminn snúið á mig
en nú lét ég koma krók á móti
bragði og lauk smákökubakstrin-
um fyrir 20. nóvember,“ segir
Hafdís. Hún tekur fram að börnin
á heimilinu hafi líka lagt hönd á
plóg, einkum hafi heimasætan
Svanhvít Helga verið úthaldsgóð
en strákarnir Þorsteinn og Sigurð-
ur Pétur stoppað styttra við.
Fimm sortir eru frágengnar í
efstu hillu í búrinu. Fyrsta skal
telja vanilluhringi. „Ég móta
hringina í gamalli hakkavél frá
ömmu og ber þá fram á jólaketti.
Hann er ósköp magur greyið enda
lítil verkefni fyrir hann,“ lýsir
Hafdís glettnislega. „Súkkulaði-
kókoskökur eru úr bók Helgu Sig-
urðar, engiferkökur eftir upp-
skrift frá systur minni, amerískar
súkkulaðikökur ættaðar frá mág-
konu minni og svo
baka ég hafrakex
því okkur finnst
gott að hafa
eitthvað
ósætt.“ Þegar
nær dregur jólum kveðst Hafdís
baka randalínur og til hátíðabrigða
blanda saman jarðarberja- og
rabarbarasultu á þá hvítu. Laufa-
brauð finnst henni líka ómissandi
með hangikjötinu. „Ég var svo
heppin að eiga vinkonu í æsku
sem ólst upp við laufabrauðs-
hefð og leyfði mér að taka þátt í
útskurðinum með fjölskyldunni.
Ég hef notfært mér þá reynslu í
mínum búskap.
Það er auðvitað hægt að kaupa
brauð og kökur og stytta sér
þannig leið en þá tapast sú góða
tilfinning sem fæst við að búa það
til.“
gun@frettabladid.is
Kötturinn ber kökurnar
Svanhvít Helga raðar vanilluhringjum á skottið á jólakettinum sem amma hennar
Svanhvít og afi Bergur gáfu fjölskyldunni. „Hann er ósköp magur enda lítil verkefni
fyrir hann,“ segir húsfreyjan Hafdís. MYND/HAFDÍS
Föndur er skemmtileg iðja og hafa börnin oft gaman af því
að skapa eitthvað með foreldrum sínum. Nú er því tíminn til að
föndra eitthvað skemmtilegt fyrir jólin.
Hveitinu og hjartarsaltinu er sáldrað á
borðið. Smjörið mulið í með höndunum.
Vanillu og sykrinum er blandað saman
við. Vætt í með egginu. Hnoðað uns
degið er jafnt og engar eggjarákir.
Hveiti sáldrað á bretti og deigið látið á
það. Látið bíða á köldum stað hálfa til
heila klukkustund eða þangað til það er
orðið stíft. Blikkmót sem til þess eru
ætluð eru sett á söxunarvél. Deigið sett í
vélina og kemur þá bárótt lengja sem
skorin er í sundur og búnir til úr
hæfilega stórir hringir. Látnir á smurða
plötu og bakaðir ljósbrúnir.
Hafdís í Svínafelli var snemma með jólabaksturinn í ár. MYND/GUN
VANILLUHRINGIR II
1/2 kg hveiti
375 g smjör
250 g sykur
1 egg
1/4 teskeið hjartarsalt
vanilla
Ensk ávaxtakaka
Holtagarðar & Smáralind & Kringlunni
Nú er Jói Fel byrjaður að undirbúa jólin.
Leggjum mikinn metnað í að vera með
ferskt og gómsætt bakkelsi á boðstólum
fyrir viðkiptavini okkar.
Auglýsingasími
– Mest lesið
Kveikjum einu
kerti á
AÐVENTUKRANSA MÁ NOTA ÁR
EFTIR ÁR.
Ekki er ýkja langt síðan Íslending-
ar fóru að búa til aðventukransa á
jólaföstunni.
Fléttaðir kransar með fjórum
kertum sáust fyrst á jólamörkuð-
um í Þýskalandi snemma á 19.
öld. Um aldamótin 1900 barst sið-
urinn til Danmerkur og þaðan um
öll Norðurlöndin. Á Íslandi munu
aðventukransar fyrst hafa sést á
fjórða áratugnum en þeir urðu
ekki algengir fyrr en eftir 1960.
Margir flétta sína eigin kransa og
búa til nýjan á hverju ári. Fyrir þá
sem ekki kæra sig um of mikið
föndur er gaman að eiga krans
sem nota má aftur og aftur.
Íslensk
hönnun.
Þessi
fallegi
aðventu-
krans er
alíslenskur
og kemur
úr smiðju
Himneskra
herskara.