Andvari

Ukioqatigiit
Ataaseq assigiiaat ilaat

Andvari - 01.01.1876, Qupperneq 100

Andvari - 01.01.1876, Qupperneq 100
96 Um mjcilk, smjör og osta. jiab svipab t>ví, seia hún storkni utanuin fcitar-dropana, en vií) |aaí> mæta þeir úyfirvinnanlegri hindrun, svo þeir geta ekki komizt upp á yfirborí>iö. þessvegna fær mabur alltíí) minna smjör úr þeirri mjúlk, sem fljútt súrnar, lieldur en úr hinni, sem lengi heldur ser úsúr. þab er öllum kunnugt, ab mjúlk úr einni og sömu skepnu getur verif) mjög misjöfn aö gæbum; þetta fer bæbi eptir því, hvaba fúbur gripirnir fá, hvaba högum þeim er beitt í, og einnig eptir kynferbi og sköpulagi skepnunnar, ásamt ymsu fleiru. Meb ymsum tilraununi hafa menn fundib gæbi hennar mjög inisjöfn, sem eptir- fylgjandi tafla sýnir. Ostefni. Fefti. Sykurefni. Öskuefni. Vatn. Hráamjúlk. 15 2,g 3,6 3,0 75,8 6.8 3,8 2,9 0, 85,9 4,5 3,1 4,8 0,6 87,o 3,o 4,5 4,7 0,. 87,7 4,i 2,6 4,9 0,8 88,3 2,4 3,5 4,8 0,7 89,3 Héraf sér mabur, hvab rnjúlkin getur verib mjög mis- jöfn abgæbum, eptir kríngumstæbunum, og þarf ekki fleiri dæmi til ab sýna þab. Sú mjúlk, sem fyrst er mjúlkub úr júfrinu, er lángtum smjörminni en sú, sem síbast kemur, svo ab hún (sú seinasta) getur enda haft fjúrfalt meira smjör í sér en hin f'yrsta. Mjúlkin er Iíka jafnan betri úr þeiin gripum, sein beitt er í fjall-lendi, en þeiui, sem sækja fúbur sitt á sléttlendi eba mýrum. Utn uppsetníngu mjúlkur. Ábur en eg tala um mebferb þá, sem menn almennt hafa hér á mjúlkinni. og mebferb þá, sem ab ætlun minni
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