Fréttablaðið - 19.12.2009, Side 90

12 matur
Tinna er ekki framreiðslukona af verri endanum, þar sem hún útskrifaðist frá Hótel og
matvælaskólanum síðasta vor með
hæstu einkunn sem þar hefur sést.
Servíettubrotin sem hún sýnir kall-
ast Höfðinginn og Prinsessan. „Nú
þegar fólk fer að huga að jólaboð-
unum er gaman að bera fram mat
á fallega uppdekkað borð. Munn-
þurrkur má brjóta bæði úr bréfi og
taui en best að hafa þær stórar eða
um 40x40 cm,“ segir hún og óskar
lesendum góðrar skemmtunar. - nrg
Höfðingjar og
PRINSESSUR Á BORÐUM
Tinna Óðinsdóttir, veitingastjóri hjá JT veitingum á Hótel Loftleiðum, sýnir lesendum
hvernig brjóta á saman servíettur sem koma vel út á veisluborðinu um jólin.
1. skref: Brjótið munnþurrkuna í fjóra
jafna hluta.
2. og 3. skref: Látið lausu jaðrana snúa að ykkur og brjótið alla endana upp með
1-2 cm millibili.
4. skref: Snúið munnþurrkunni við og
brjótið annað hornið tvisvar inn og hitt
hornið einu sinni.
5. skref: Brjótið hitt hornið alveg inn og
stingið jöðrunum inn á bakvið.
6. skref: Reisið munnþurrkuna upp,
hagræðið og flettið niður endunum.
Hér er borðið dekkað að hætti Tinnu hjá JT veitingum en hún útskrifaðist úr Hótel- og matvælaskólanum í vor.
FRÉTTABLAÐIÐ/STEFÁN
1. skref: Brjótið munnþurrkuna fram og
aftur í sex jafna hluta.
2. skref: Brjótið báðum megin, inn að
miðju, eins og myndin sýnir.
3. skref: Lyftið hverju broti og þrýstið
miðjunni niður til að móta þríhyrning.
4. skref: Haldið áfram þar til öllum brot-
um hefur verið þrykkt.
5. skref: Hagræðið munnþurrkunni og
reisið hana upp.
SERVÍETTUBROT: HÖFÐINGI
SERVÍETTUBROT: PRINSESSAN
Hringdu í síma
ef blaðið berst ekki
ÍS
L
E
N
S
K
A
S
IA
.I
S
S
F
G
4
20
40
0
4.
20
08