Vikan - 03.04.1980, Side 68

Eldhús Vikunnar og Klúbbur matreiðslumeistara
BOTN:
100 g sykur
200 g smjör
300 g hveiti
1/2 egg
FYLLING:
500 g skyr — óhrært
1/4 I rjómi
1/4 I súrmjólk
200 g sykur
safi og rifinn börkur úr
hálfri sítrónu
10 blöð matarlim
SKYRKAKA
MEÐ BLÁ-
BERJAHLAUPI
Fyrir 12-15 manns.
2 Öllu hrært saman í deig. Flatt út
og botn og hliðar í hringformi
klætt. Hringformið þarf að vera
með lausum botni.
Ljósm.:
Jim Smart
3 Bakað Ijósbrúnt i ofni við 150°C.
5 Þegar kakan er orðinn stinn
er hún þakin með lagi af bláberja
safa, sem er þykktur með
maismjöli. Einnig má nota sultuð
bláber. Skreytt með þeyttum
rjóma.
68 Vikan 14. tbl.
4 Öllu efninu i fyllinguna blandað
saman og þykkt með 10 blöðum af
matarlimi, sem er bleytt uþp og
brætt í 1/2 dl af vatni. Þessu er
síðan hellt yfir bakaðan botninn í
hringforminu og sett i kæli.
6 Lokamynd.