Vikan - 08.08.2000, Side 34

Kjúklingasalat
3 sellerístöitf’lar, skornir í bita
/ meðalstór laukur, skorínn í
þunnar sneiðctr
I tsk. pciprika
1/2 tsk. salt
1/4 tsk. pipcir
1/4 tsk. engifer
I stór kjúklingur
I pakki Mostcicciolk’
3 tnsk. góc) ólífuolía
1/2 kg sveppii; sneiddir
1/2 bolli incutkaðir tómatcu
3 insk. balsamic eclik
grœn salatblöð
flðferð:
Setjið sellerí og lauk í ofnfast
mót. Blandið kryddinu saman og
nuddið þvíjafnt á kjúklinginn. Setj-
ið kjúklinginn ofan á selleríið og
laukinn. Bakið í 180 gráðu heitum
ofni í u.þ.b. I 1/2 tíma eða þar til
kjúklingurinn er gegnumsteiktur.
Kælið kjúklinginn og geymið
safann.
Sjóðið pasta eftir leiðbeiningum
á pakka. Skerið kjúklinginn í hæfi-
lega stóra bita. Notið u.þ.b. tvo
bolla af kjúklingakjöti í salatið.
Hitið olíuna á pönnu. Látið
sveppina malla þar til þeireru orðn-
ii' rnjúkir og bætið þá soðnu pastanu
saman við. Bætið 1/4 bolla af
kjúklingasoðinu á pönnuna, ásamt
maukuðum tómötum og balsamic
ediki. Bætið að síðustu kjúklinga-
bitunum út í. Berið fram heitt með
grænum salatblöðum og góðu,
grófu brauði.
>'4 C ’/íM y

• \ WMi^i ; • íi - ' - -Á \