Fróði - 01.03.1913, Side 53

FRÓÐI
24 5
Ópóleruð (unpolished) hrísgrjón.
Alex Lane.
Hrfsgrjón eru einhver hin besta fæðutcgund af öllum jarðar-
gróða, bæði hvað spar.nað sncrtir og næringarefni. . Ga.nga þau
hvað næringu snertir næst mjólkinni. Þau hafa heldur lftið af
holdgjafa “proteid” cn mikið af lfnsterkju-mjölefni “carbohydrates”
og veita líkamantim þvf gnægtir miklar af hita og.starfskrafti
“energy”. Þau eru þvf hentug þeim, sem vinna erfiða vinnu,
og geta veitt manninurn fulla nærihgu hversu erfið sem \-innan er.
I Irfsgrjóh eru aðalfæða 400 milióna manna f Kfna, Jt) milióna
í Japan og auk þess 200 tr.ilióna á Indlandi og margra annara
milióna á eyjum Kj'rrahafsins. Þegar þvf hrfigrjö.na uppskeran
hefur brugðist, þá hefur fólk þar hrunið niður hópum saman. I
Kfna er ræktað af hrfsgrjönum fast að hálfri annari bilión búshela
á ári hverju og er það nærri hálf hrfsgrjóna uppskera heimsins.
Ekki vilja Kfnar leyfa að flutt sje eitt einasta tushel út úr landi
sfnu. Auk Kfna eru hrfsgrjón ræktuð á Indlandi, Philippseyjum,
Egyptalandi, Suður-rfkjum Bandarfkja, Suður- og Mið-Amerfku,
Suður- Evrópu og víðar, en aðallcga f hii.um tcmpruðu og heitu
beltum.
Þetta sýnir hvaða afhald menn hafa á ávexti þessum, Menn
rækfa þau hvar setn þeir geta. Og af skýrslum má sjá það, að á
degi hvcrjum ncytir hver rnaðnr f Bandarfkjunum að meðaltali
hjer um bil 1/22 úr þundi af fæðu þessari en Asíumenn aftur að
mcðaltali 'ir pundi.
I austurlundum hafa menn gamaldags aðfcrðir ýmsar við að
hreinsa hrfsgrjónin. Oft steyta menn þau mcð trestautum í holum
trjábol þangað til hýðið losnar og cr það seinlegt og erfitt, X