Árbók Háskóla Íslands

Árgangur

Árbók Háskóla Íslands - 02.01.1955, Síða 29

Árbók Háskóla Íslands - 02.01.1955, Síða 29
27 TAFLA 9. Ber. Berries. ci co C-vítamín mg/100 g Tegund berja Berries 1 s »•§ § 3 c 3 03 O Einstök sýnishorn Individual samples '3 o 3* & s ca e w *§ §£ Dry wt. % Meðalt. Average Sólber Ribes nigrum 5 127,1; 204,9; 191,3; 164,0; 171,4 171,7 171,4 Ribsber Ribes rubrum 7 37,4; 30,7; 29,4; 25,0; 29,3; 33,3; 21,6 29,5 29,4 16,6 Bláber (Vacc. uliginosum) • 10 37,9; 33,4; 42,9; 43,9; 33,0; 41,4; 30,0; 29,7; 48,6; 40,7; 38,2 39,3 12,9 — án hýðis without skin 4 34,3; 28,6; 39,6; 43,6 36,5 ' 37,0 — eftir næturfrost 1 after night-frost 12,4 Aðalbláber Vacc. Myrtillus 3 14,6; 12,9; 13,0 (13,5?)* (13,0)* 15,0 — án hýðis without skin 1 9,2 Krækiber (Em- 8 petrum nigrum) 13,2; 11,2; 14,3; 12,7; (11,3?)* 12,5; 12,5; 8,6; 5,6 (12,5)* 14,0 — án hýðis (safinn) 7 without skin 10,1; 11,0; 7,2; 12,1; 7,9; 7,1; 7,9 9,0 7,9 — eftir næturfrost 1 after night-frost 1,4 Hrútaber Rubus saxatilis 1 20,5 Reyniber (Sorbus aucuparia) 2 44,3; 47,1 45,7 *) Sennilega of hátt vegna annara „reducerandi" efna. Probably too high due to nonspecific reduction. indophenol, sbr. bls. 5) eftir hina bráðsnöggu aflitun, sem svo sérkennileg er fyrir askorbinsýru. Efni þau, sem hér hafa verið að verki, virðast bundin hýðinu, því væri það tekið af, bar lítt eða ekki á þessu. Vegna þessa eru mælingagildi berjanna í heilu lagi sennilega lítið eitt of há og því réttara að miða við berin án hýðis, en meðaltal þeirra var 36,5 mg. Aðalblaber. Hér voru mun meiri brögð að truflandi efnum (að- allega bundin hýðinu) og er sennilega ekki gerandi ráð fyrir meiru
Síða 1
Síða 2
Síða 3
Síða 4
Síða 5
Síða 6
Síða 7
Síða 8
Síða 9
Síða 10
Síða 11
Síða 12
Síða 13
Síða 14
Síða 15
Síða 16
Síða 17
Síða 18
Síða 19
Síða 20
Síða 21
Síða 22
Síða 23
Síða 24
Síða 25
Síða 26
Síða 27
Síða 28
Síða 29
Síða 30
Síða 31
Síða 32
Síða 33
Síða 34
Síða 35
Síða 36
Síða 37
Síða 38
Síða 39
Síða 40
Síða 41
Síða 42
Síða 43
Síða 44
Síða 45
Síða 46
Síða 47
Síða 48
Síða 49
Síða 50
Síða 51
Síða 52
Síða 53
Síða 54
Síða 55
Síða 56
Síða 57
Síða 58
Síða 59
Síða 60
Síða 61
Síða 62
Síða 63
Síða 64
Síða 65
Síða 66
Síða 67
Síða 68
Síða 69
Síða 70
Síða 71
Síða 72
Síða 73
Síða 74
Síða 75
Síða 76
Síða 77
Síða 78
Síða 79
Síða 80
Síða 81
Síða 82

x

Árbók Háskóla Íslands

Beinleiðis leinki

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Árbók Háskóla Íslands
https://timarit.is/publication/588

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.