Fréttablaðið - 24.04.2010, Síða 38

4 vín&veisla
Ég og systir mín höfum alltaf haft gaman af því að prófa okkur áfram með nýja hluti
á veisluborðið,“ segir Unnur.
„Og eins og tímarnir eru í dag
er maður alltaf að reyna að kom-
ast sem ódýrast frá hlutunum, en
það má samt ekki gleyma að hafa
gaman eða leggja minni áherslu á
gæðin þótt inni-
haldið sé ekki
eins dýrt.“
Unnur leggur
til að fólk prófi sig
áfram fyrir veislu-
borðið. „Það er allt-
af gaman að prófa nýja hluti,“
segir hún, en varar fólk þó við að
vera að leggja sig fram við eitt-
hvað alveg nýtt rétt fyrir stóra
veislu. Hún leggur til nokkrar
gómsætar og auðveldar uppskrift-
ir sem eru mikil borðprýði í hvers
konar veislur.
Lystugt
og lokkandi
Unnur Kristín Ragnarsdóttir matgæðingur hefur alla tíð haft
áhuga á mat og matargerð. Skemmtilegast finnst henni að
halda veislur og gefur lesendum hér nokkur vel valin ráð.
ÓMÓTSTÆÐILEGT MUFFINS Unnur segir
muffins henta vel í veislur, bæði sé það
bragðgott og svo gleðji það augað,
sérstaklega ef litríkt krem er sett ofan á.
LITRÍKT OG GOTT Muffins
er ekki bara gott heldur líka
skemmtilegt á að líta þegar
búið er að skella bláu
kremi ofan á eins og sést
á myndinni.
SÆLKERAMATUR Kartöflubrauð
klikkar ekki að mati Unnar sem segir
að í fyllinguna megi nota það sem til
er í ísskápnum. Sjálf notar hún
pepperoni, grænar ólífur, ost og
hvítlauksolíu.
ÞEGAR GÓÐA VEISLU GJÖRA SKAL
Unnur leggur til að fólk prófi sig áfram með
nýja hluti en vari sig þó á því að gera það
rétt fyrir stóra veislu. Fólk hafi brennt sig á
því. NORDICPHOTOS/GETTY
Hátíðar-súkkulaðimuffins
Kartöflubrauð Vinsæll réttur og ódýr í innkaupum
250 g suðusúkkulaði
50 g smjör
8 stk. hafrakex
60 sykupúðar (helst í
einhverjum fallegum
lit)
175 gr Maltesers-
kúlur
Súkkulaði og smjör
brætt saman og kælt
í um 10 mín. Hafrakex
er malað frekar gróft.
Þegar súkkulaði og
smjörblanda er nógu
köld þá er kexi, syk-
urpúðum og maltersers
bætt út í. Ef sykurpúðar
eru stórir þá er gott að
skera þá fyrst í minni
bita. Þetta er svo sett í
form með smjörpappír
í botni. Þetta er loks
sett í kæli. Skerið svo
í bita áður en þetta er
borið á borð og stráið
flórsykri yfir.
Maltesers-bitar
ÞEGAR GÓÐA VEISLU GJÖRA SKAL
Unnur segir hægt að halda góða veislu
án þess að eyða úr hófi fram og leggur
hér til uppskriftir að nokkrum ódýrum
réttum sem hitta alltaf í mark.
5 dl volgt vatn
1 pk. þurrger
½ dl olía
1 tsk. salt
300 g soðnar stapp-
aðar kartöflur
um 700 gr hveiti
Ger leyst upp í volgu
vatni. Olíu, salti, hveiti
og kartöflum bætt út í
og hnoðað þar til deig
er til. Deig látið hefast
í um 60 mín. Því er
svo skipt í 2 hluta og
báðir flattir út. Nota
má ýmislegt í fyllingu:
pepperoni, grænar
ólífur, ost og hvítlauks-
olíu. Penslið þá útflatt
deigið með hvítlauksol-
íu og raðið pepperoni,
grænum ólífum og osti
á. Deigi er rúllað upp
og penslað með eggi.
Fræblöndu stráð yfir.
Látið hefast aðeins,
skellið í ofn við um
170-180 gráður og
bakað þar til brauðið
virðist til. Um það bil 30
mínútur.
HVÍTLAUKSOLÍA:
30 g brætt smjör
3 hvítlauksrif
1,5 dl Isio-olía
1,5 tsk. hvítlauksalt
Öllu blandað saman
(gott að láta standa
aðeins fyrir notkun).
90 g suðusúkkulaði
1½ bolli heitt kaffi
3 bollar sykur
2½ bolli hveiti
1½ bolli kakó
2 tsk. matarsódi
¾ tsk. lyftiduft
1¼ tsk. salt
3 stór egg
¾ bolli matarolía
1½ bolli súrmjólk
¾ tsk. vanilludropar
Bræðið súkkulaði í
heitu kaffinu. Sigtið
saman öll þurrefni.
Þeytið egg þar til þau
verða létt og ljós.
Bætið olíu, súrmjólk,
vanilludropum og
bræddri súkkulaði-
blöndu saman við egg
og hrærið vel. Blandið
þurrefnum saman við
eggjablöndu og hrærið
vel. Setjið í muffinsform
og bakið við 150 gráð-
ur í um 20-30 mínútur.
Þetta er frekar stór
uppskrift og því ágætt
að helminga hana ef
veislan er ekki stór.
KREM
½ bolli vatn
1 bolli sykur
1 msk. síróp
2 eggjahvítur
1 tsk. vanilludropar
Sjóðið saman vatn,
sykur og síróp. Á ekki
að bullsjóða, heldur
hitna þar til blanda
fer aðeins að þykkna.
Eggjahvítur eru stíf-
þeyttar og vanilludrop-
um blandað saman við.
Svo er sykurblöndu
hellt í örmjórri bunu
saman við eggjahvítur
og þeytt á fullum hraða
á meðan. Mikilvægt er
að hella í örmjórri bunu
svo kremið þykkni
nægilega. Svo má
bæta matarlit út í og
hafa krem í hvaða lit
sem er.
Á spænsku vínfestivali á Tapas barnum
getur þú bragðað á úrvali vína frá Spáni á
verði sem hentar öllum. Fullkomnaðu
máltíðina með réttu víni.

RESTAURANT- BAR
Vesturgötu 3B | 101 Reykjavík | Sími 551 2344
www.tapas.is
SPÁNN ER HANDAN VIÐ HORNIÐ
spænskt
ínfestival
fimmtudaga - sunnudaga
25. apríl - 20. maí
LÁTTU ÞAÐ EFTIR ÞÉR - NJÓTTU LÍFSINS