Fréttablaðið - 02.10.2010, Blaðsíða 77

7vín&veisla
Á Ítalíu er engin sveit svo lítils megn-ug að státa ekki af sínu eigin víni, sem eru oft framleidd úr þrúgum
sem hvergi annars staðar er að finna held-
ur en einmitt á því svæði. Toskana, Veneto
og Piemonte yfirgnæfa önnur héruð hvað
gæði varðar en frá þeim koma vönduð vín
á borð við Barolo, Barbaresco, Amarone,
Brunello di Montalcino og Vino Nobile di
Montepulciano. Þessi vín hafa til fjölda ára
verið talin meðal bestu rauðvína í heimin-
um, en rauðvín eru einmitt talin vera ær
og kýr ítalskrar vínræktar.
Ítalir hafa líka framleitt ódýr vín til
hversdagsnota, þar sem almenningur á Ít-
alíu drekkur gjarnan vín eins og Íslending-
ar nota vatn eða mjólk. Í því samhengi má
nefna hversdagsvín á borð við Lambrusco,
Valpolicella og Chianti frá Piccini. Chianti
er einmitt svæði í Toskana, vínekrur sem
hafa verið í eigu Piccini-fjölskyldunnar frá
19. öld, eða árinu 1882.
Piccini-fyrirtækið var stofnað af ætt-
föðurnum Angiola Piccini en er nú rekið
af langafabörnum hans, Mario og Mart-
inu Piccini, sem hafa enn í heiðri kjörorð
Angiola: „Ekki skiptir máli hversu miklu
þú áorkar, heldur hversu mikið þú legg-
ur í vinnuna.“ Þessi fleygu orð vísa í stærð
Chianti-vínekrunnar, sem náði upphaflega
yfir aðeins sjö hektara, og þótt fjölskyld-
an hafi með tíð og tíma lagt stærra land-
svæði undir framleiðsluna eru þetta enn
einkunar orð sem hún notar yfir vínin, sem
eru þekkt fyrir gæði.
Ítalía hefur jafnan
verið nefnd til
sögunnar sem
annar af tveimur
risum í vínheim-
inum, hitt landið er
Frakkland. Á það hefur
verið bent að Ítalía sé í
raun einn stór víngarður sem
nái allt frá norðri til suðurs,
þar sem allar kjöraðstæður
til víngerðar eru til staðar.
Óháð því hvort viðkomandi
vínviður þarf svalt, heitt,
þurrt eða rakt loftslag eru
bestu ræktunarskilyrði til
staðar einhvers staðar í
landinu. Vínmenning á sér
því langa sögu í landinu og
Ítalir eru taldir hafa flutt með
sér þekkingu á víngerð til
annarra landa í Evrópu, en
þegar veldi keisaranna stóð
sem hæst sendu þeir heri
sína í vestur og norður til að
sölsa undir sig lönd. Her-
mennirnir höfðu jafnan með
sér góð vín og þannig barst
þekkingin smám saman til
annarra þjóða. Fáir eru þó
taldir hafa jafn mikla reynslu
og þekkingu á framleiðslu
vína og þessi sælkeraþjóð.
Unnið af lífi og sál
Piccini-fjölskyldan leggur alúð við vínrækt á ekrum sínum í Chianti í Toskana á Ítalíu.
NÁTTÚRUFEGURÐ Toskana-hérað á Ítalíu er rómað fyrir fegurð. Þaðan koma
líka ýmsar þekktar víntegundir.
FJÖLSKYLDUFYRIRTÆKI Piccini-fjölskyldan hefur framleitt vín síðan seint á 19. öld. NORDICPHOTOS/GETTY
Kjöraðstæður til ræktunar
Í T A L Í A
7 RAUÐVÍN | 1 HVÍTVÍN
PICCINI ORANGE BLANCO HVÍTVÍN
Fölsítrónugult, létt fylling, þurrt, ferskt. Ljós ávöxtur, melóna,
stjörnuávöxtur 1.450 kr.
PICCINI
CHIANTI
RAUÐVÍN
Kirsuberjarautt.
Létt fylling, þurrt,
ferskt, miðlungs
tannín.
Skógarber,
laufkrydd,
kirsuber, eik,
vanilla. 1.779
kr.
PICCANTI RAUÐVÍN 3.LITR
Kirsuberjarautt. Létt meðalfylling, þurrt,
ferskt, þroskuð tannín. Kirsuber, lyng,
jarðartónar. 5.998 kr.
PICCINI
ORGANCI
RAUÐVÍN
LÍFRÆNT
– RÆKTAÐ
Kirsuberjarautt.
Létt meðal-
fylling, þurrt,
ferskt,
miðlungs
tannín. Rauð
ber, brómber,
krydd.
1.899 kr.
PICCANTI HVÍTVÍN
3.LITR
Ljóssítrónugult, létt meðal
fylling, þurrt, ferskt. Epli,
hýðistónar. 5.798 kr.
PICCINI ORGANIC 2.LITR
BOX RAUÐVÍN LÍFRÆNT
– RÆKTAÐ
Kirsuberjarautt, létt fylling, þurrt,
ferskt, miðlungs tannín.
Skógarber, jörð, lyng, sveit.
Verð: 4.298 kr.
PICCINI ORANGE
ROSSO
RAUÐVÍN
Ljóskirsuberja-
rautt, létt
fylling, þurrt,
ferskt, lítið
tannin. Rauð
ber, lyng.
1.398 kr.
MAMMA PICCINI
RAUÐVÍN
Kirsuberjarautt,
meðal fylling, þurrt,
ferskt, miðlungs
tannín. Skógar
ber, lyng, vanilla.
1.490 kr.
LÍFRÆNT
RÆKTAÐ
LÍFRÆNT
RÆKTAÐ
LÍFRÆNT
RÆKTAÐ