Fréttablaðið - 27.11.2010, Blaðsíða 54

Fréttablaðið - 27.11.2010, Blaðsíða 54
2 matur Hollt Sætindi Til hátíða- brigðaE Eftir- réttur Kökur Ég bjó til prufukökur um daginn en þær eru búnar. Þessar verða geymdar og gefnar,“ segir Elín Ásbjarnardóttir um marengstoppana sem hún er að baka. Hún segir mömmu sína hafa eignast uppskriftina þegar fjölskyldan bjó á Húsavík. „Við krakkarnir vorum svo sólgnir í kökurnar að mamma límdi dallana aftur og faldi þá en við fundum þá yfirleitt og stundum varð hún að baka meira!“ rifjar hún upp. „Þá hétu kökurn- ar lakkrístoppar en ég fór að setja annað út í eins og Tromp, Mars, rjómakaramellukúlur, brenndan Bismark og venjulegan Bismark. Núna verð ég alltaf að baka marengstoppana, annars koma ekki jólin hjá fjölskyldunni minni!“ Elín ætlar að hafa sama hátt á og móðir hennar og líma staukana aftur. „En það er auðvitað ekki útséð um hvernig fer,“ segir hún brosandi. „Ég reikna alveg með að þurfa að gera einn skammt enn.“ - gun 5 eggjahvítur 330 g sykur 1 matskeið borðedik 3 dropar af matarlit Bismark, Tromp, fyllt- ar reimar, döðlur, mars, karamellukúlur, eða bara það sem hugurinn girnist. Eggjahvíturnar eru þeyttar þar til þær verða þéttar og hvítar, þá er sykrinum bætt varlega saman við ásamt sælgæti að eigin vali. Borðediki bætt saman við til að gefa kökunum glans. Gaman er að bæta matarlit út í til að skreyta kökurnar og um að gera að gefa hugmyndaflug- inu lausan tauminn við það. Kökurnar eru svo settar á plöt- una, best er að hafa þær smáar, og svo bakaðar við 130°C í um 25 mínútur. Þegar kökurnar eru tilbúnar þarf að láta þær kólna áður en þær eru teknar af bökunarpappírnum. FYRIR DEKURBÖRN Júlía Margrét Alexandersdóttir skrifar SKÝRINGAR Á UPPSKRIFTATÁKNUM: matur kemur út mánaðarlega með laugardagsblaði Fréttablaðsins. Ritstjórn: Roald Eyvindsson og Sólveig Gísladóttir Hönnun: Silja Ástþórsdóttir Forsíðumynd: Valgarður Gíslason Pennar: Friðrika Benónýsdóttir, Gunnþóra Gunnarsdóttir, Júlía Margrét Alexandersdóttir, Ragnheiður Tryggvadóttir og Vera Einarsdóttir Ljósmyndir: Fréttablaðið Auglýsingar: Benedikt Freyr Jónsson benediktj@365.is Sannkallaðar Elín bakar sér til ánægju og hefur jóla- lögin á fóninum á meðan. MYND/KRISTRÚN ÝR ÓSKARSDÓTTIR JÓLATOPPAR Ég man hversu undarlegt, en auðvitað æðislegt, mér þótti að koma á heimili þar sem fólk borð-aði kökur þegar það var ekki afmæli eða jól. Þrátt fyrir einlæga aðdáun á sætmeti, þar sem ég lagði næstum líf mitt í sölurnar til að redda mér sæl- gæti sem krakki, var nær aldrei bakað bara upp á grínið á heimili mínu. Og ekkert til neitt sérstakt sem hét „drekkutími“. Engin óregla, alveg hádegis- matur, kvöldmatur og borðað þar á milli ef maður varð svangur. En drekkutími? Mér fannst vinkonur mínar breytast í ósjálfbjarga grenjudúkkur þegar þær sögðust í miðjum leik þurfa að fara heim til að fara í drekkutíma – eruð þið á leikskóla? Og spurði mig um leið hvort það væri ekki allt í lagi heima hjá mér að mamma væri ekki búin að baka kanilsnúða. Mér var nú oft boðið með og ég gat auðveldlega beðið um pening og farið út í búð og keypt mér snúð. Á hinum heimilinum var þetta hins vegar eins og serimónía; klukkan þrjú búið að skera súkkulaðis- núða í fjóra hluta (eða 8/8 ef margir voru í heim- ili), hita kakó og smyrja tekex með osti og gúrkum. Sumar fjölskyldurnar bökuðu eina stóra skúffuköku á sunnudegi sem entist til miðvikudags og svo aðra á miðvikudegi sem entist til sunnudags. Ég át myllusnúð upp úr bláum plastpoka og hugsaði smá- og dekurbörnunum í hinum húsunum þegjandi þörfina (að kalla ein- hvern dekur- eða smábarn var mesta skammaryrði sem maður kunni þegar maður var átta ára). Allt keyrði um þverbak þegar maður fékk að fara í heimsókn út á land á sumrin. Úti á landi var það jafn sjálfsagt að baka og að bursta tennurnar. Og kökurnar voru geymdar í sérherbergi sem kall- aðist búr. Við vöknuðum einar við vinkonurn- ar á virkum dögum á Fáskrúðsfirði þar sem húsfrúin vann á leikskólanum og þá gat maður fengið sér skúffuköku í morgunmat þar sem enginn sá til. Ég var eins og mús í búri eitt sumarið þegar ég dvaldi óvenju lengi á Fáskrúðsfirði og fannst ég hafa dottið í lukku- pottinn því auk þess að fá skúffukökur í morgun- mat var nokkuð enn betra fyrirbæri til úti á landi, svokallað kvöldkaffi þar sem maður borðaði kökur stundum EFTIR að maður hafði burstað tennurnar. Sælkeraverslunin Yndisauki er til húsa að Vatnagörðum 6 í Reykja- vík og býður upp á ýmsar sælkera- vörur framleiddar af Yndisauka. Má þar nefna hið vinsæla dukkah, sem fæst í fjórum mismunandi útgáfum, hummus og kasjúkurl. Einnig er boðið upp á heita rétti, salöt, vefjur og fleira. Fyrir jólin býður Yndisauki upp á jólaborð með átta jólalegum réttum, sem hægt er að panta fyrir einn eða heilu fyrirtækin, auk þess sem tvær nýjar vörur eru framleiddar gagngert fyrir jólin; balsamik- rauðlaukur og hindberjasósa sem passa vel við villibráð, paté og annað gúmmelaði sem tengist jólunum. Svo má ekki gleyma jólasmákökunum þar sem áherslan er öll á hollustuna án þess að dregið sé úr bragðgæðunum. Stofnendur og eigendur Yndisauka eru Guðbjörg Halldórsdóttir og Kristín Ásgeirsdóttir. Þær stöllur eru báðar ástríðufullar áhugakonur um mat og allt sem tengist lífsstíl sælkerans og er markmið þeirra að veita sem besta þjónustu og ráðgjöf. - fsb YNDISAUKI FRÉTTABLAÐIÐ/VALLI Sælkeravörur með sérstöðu SÆLGÆTISKÖKUR Elín Ásbjarnardóttir stalst í marengstoppa mömmu sinnar fyrir jólin í gamla daga. Nú hefur hún þróað sína eigin toppa með alls konar sælgæti og þá er komið að öðrum að stelast. „Ég verð allaf að baka marengstoppana, það er komin hefð á þá,“ segir Elín. FRÉTTABLAÐIÐ/GVA Hægt er að nota hin ýmsu bragðefni. Nammi namm!
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92
Blaðsíða 93
Blaðsíða 94
Blaðsíða 95
Blaðsíða 96
Blaðsíða 97
Blaðsíða 98
Blaðsíða 99
Blaðsíða 100
Blaðsíða 101
Blaðsíða 102
Blaðsíða 103
Blaðsíða 104
Blaðsíða 105
Blaðsíða 106
Blaðsíða 107
Blaðsíða 108
Blaðsíða 109
Blaðsíða 110
Blaðsíða 111
Blaðsíða 112
Blaðsíða 113
Blaðsíða 114
Blaðsíða 115
Blaðsíða 116
Blaðsíða 117
Blaðsíða 118
Blaðsíða 119
Blaðsíða 120
Blaðsíða 121
Blaðsíða 122
Blaðsíða 123
Blaðsíða 124
Blaðsíða 125
Blaðsíða 126
Blaðsíða 127
Blaðsíða 128
Blaðsíða 129
Blaðsíða 130
Blaðsíða 131
Blaðsíða 132
Blaðsíða 133
Blaðsíða 134
Blaðsíða 135
Blaðsíða 136

x

Fréttablaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Fréttablaðið
https://timarit.is/publication/108

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.