Morgunblaðið - 16.08.2009, Blaðsíða 18

18 Veitingahús
MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 16. ÁGÚST 2009
Birt með fyrirvara um prentvillur. Heimsferðir áskilja sér rétt til leiðréttinga á slíku.
Ath. að verð getur breyst án fyrirvara.
Costa del Sol
frá kr. 79.990 – með eða án fæðis
Heimsferðir bjóða frábært tilboð á allra síðustu sætunum til
Costa del Sol þann 25. ágúst í 11 nætur. Í boði er stökktu tilboð,
með eða án fæðis, þar sem þú bókar sæti (og fæðisvalkost) og 4
dögum fyrir brottför færðu að vita hvar þú gistir. Gríptu þetta
frábæra tækifæri og njóttu þín í sumarfríinu á vinsælasta sumar-
leyfisstað Íslendinga á ótrúlegum kjörum.
Verð kr. 79.990
Netverð á mann, m.v. 2-4 í herbergi / stúdíó /
íbúð í 11 nætur. Sértilboð 25. ágúst. Aukalega
fyrir hálft fæði í 11 nætur kr. 35.000 fyrir
fullorðna og kr. 18.000 fyrir börn.
25. ágúst
Frábær 11 nátta ferð á ótrúlegum kjörum!
Stökktu til
Skógarhlíð 18 • sími 595 1000 • www.heimsferdir.is
Allra síðustu sætin!
H
ver sushi-
kokkur á sína
uppskrift, sem
er algjört
hernaðarleynd-
armál. Ég
eyddi mörgum
mánuðum í að
prófa mig áfram með suðu á hrís-
grjónum og smakka til edikið, sem
fer saman við þau, í alls kyns hlut-
föllum. Þótt ég sé mjög sátt við
uppskriftina að grjónunum, sjálfu
sushi-inu, taka bitarnir og inni-
hald þeirra sífelldum breytingum.
Við erum sífellt að þróa nýjar sós-
ur og samsetningar hráefna með
grjónunum. Þegar mér finnst tak-
ast sérstaklega vel til ratar sú
samsetning á matseðilinn. En
hann breytist þó sífellt, eftir því
hvaða hráefni er ferskast hverju
sinni,“ segir Stefanía Ingv-
arsdóttir, einn eigenda Sushi-
smiðjunnar við Geirsgötu. Þar
hefur loks verið opnað lítið veit-
ingahús, en undanfarin þrjú ár
hefur verið hægt að kaupa þar
sushi-bakka, stóra sem smáa.
Betra með hverjum bita
Stefanía er heldur óvenjulegur
sushi-kokkur. Hún lærði stjórn-
málafræði, en finnst sushi greini-
lega bragðbetra og áhugaverðara
en stjórnmálin. „Ég féll fyrir
sushi þegar ég bjó í New York og
er alltaf jafnhrifin af því. Raunar
er sushi þeirrar náttúru að eftir
því sem maður borðar það oftar,
því betra er það.“
Faðir Stefaníu, Ingvar Ágústs-
son, féll líka fyrir sushi á ferðum
sínum í útlöndum. Þau feðginin
ákváðu því að framleiða sushi,
sem var fryst og flutt til Finn-
lands. „Við fórum í læri hjá jap-
önskum sushi-kokki í London.
Hann veitti okkur líka góð ráð um
hvaða búnað við þyrftum til að
framleiða gott sushi og við getum
enn leitað í smiðju hans, þegar
okkur vantar upplýsingar,“ segir
Stefanía.
Ingvar faðir hennar segir að því
miður hafi útflutningurinn til
Finnlands ekki gengið upp. „Við
sátum hins vegar uppi með allan
búnað og ákváðum að halda áfram
að framleiða sushi, en nú fyrir
innanlandsmarkað,“ segir hann.
Feðginin og Vesturbæingarnir
Ingvar og Stefanía leituðu ekki
langt yfir skammt. Þau fengu inni
í verbúð 9 við Geirsgötuna og opn-
uðu þar veisluþjónustu árið 2005.
„Í fyrstu gerðum við aðallega
Sushi er betra en
‘‘SUSHISMIÐJAN HEFURNÚ OPNAÐ SAMNEFND-AN VEITINGASTAÐ ÍVERBÚÐ 9 VIÐ GEIRS-
GÖTUNA.