Úr þjóðarbúskapnum - 01.12.1961, Blaðsíða 32

ÚR ÞJÓÐARBÚSKAPNUM
Gert er ráð fyrir, að kjöt af heimaslátruðu
fé sé allt notað til heimaneyzlu. Skipting þess
á neyzluár er reiknuð þannig, að 3/12 hlutar
komi til neyzlu sama ár og slátrað er, en 9/12
til neyzlu árið eftir. Þetta kjöt er verðreiknað
eftir afreikningsverðum til bænda fyrir sömu
tegundir kjöts til sölu. Leiðréttingar fyrir
sparnaði í flutningskostnaði eru ekki gerðar,
enda vegur sláturvinnan þar á móti.
Magn nautgripakjöts og hrossakjöts er áætl-
að eftir fjölda og þyngd framkominna húða og
skinna. Stuðst er bæði við áætlaðan meðal-
þunga og eðlileg hlutföll húða- og kjötþyngd-
ar. Fjöldi slátraðra svína, alifugla og veiddra
villifugla er fenginn úr skýrslum Hagstofunn-
ar (7). Meðalþungi grísa er áætlaður 66 kg.
Tölur um framleiðslu hvalkjöts og rengis voru
fengnar beint frá framleiðanda.
Tafla 1 (bl). Kindakjöt til sölu innanlands, tonn.
Lamb and Mutton tor Sale in lceland.
Dilka- kjöt Lamb 1957 Kjöt af fullorðnu Mutton Alls Total Dilka- kjöt Lamb 1958 Kjöt af fullorðnu Mutton Alls Total
Birgðir 1. jan. Stocks 4 077 870 4 877 4 791 537 5 328
Slátrun í sláturhúsnm Slauglitering in slaughterhouscs 7 690 583 8 273 9 101 776 9 877
Útflutningur á árinu Export during the year (a) .... 1910 439 2 349 3 207 - 3 207
Birgðir 31. des. Stocks 4 791 537 5 328 5 650 698 6 348
A sölumarkaði í landinu For sale in Iceland 4 996 477 5 473 5 035 615 5 650
(a) Auk þessa var eittlivað flutt út af lifur og saltkjöti./n addition some cxports of liver and salt meat.
Tafla 1 (b2). Útgjöld neytenda vegna kjöts og kjötvara, 1957 og 1958.
Consumers' Expenditure on Meat and Meat Products, 1957 and 1958.
1957 1958
Tegund Einkunn Magn Verðmæti Magn Verðmæti
Item Reliabi- Quantity Value Quantify Value
lity Tonn Kr. 1000 Tonn Kr. 1000
Kjiit og kjötvörur, alls — Meat and meat products, total . . .. B . 271195 . 312 761
Kindakjöt, alls — Mutton and lamh, total . . B . 211 683 . 242 539
Sala alls — Total sale .. B . 182 320 • 211091
Lœri Legs of lamb .. C 1 037 28 777 1070 32 004
Hryggnr Back .. C 591 16 400 610 19 038
Súpukjöt Soupmeat .. C 1491 36 753 1539 40 030
Slög Belly, hreast .. C 121 2 384 125 2 601*
Saltað kjöt Salt meat .. C 767 19 367 757 20 204
Ilangikjöt, læri Smoked legs .. C 333 11 645 344 13 227
Ilangikjöt, frampartur Smoked, other .. C 187 5 531 193 6 238
Lifur, hjörtu, nýru Livers, hearts, kidneys .. C 254 4 994 330 10 791
Mör Tallow 403 3 808 564 5 330
30