Úr þjóðarbúskapnum - 01.12.1961, Síða 33

RANNSÓKN Á NEYZLU EINSTAKLINGA Á VÖRUM OG ÞJÓNUSTU
1957 1958
Tegund Item Einkunn Reliabi- lity Magn Quantity Tonn Verðmæti Value Kr. 1000 Magn Quantity Tonn Verðmæti Value Kr. 1000
Tólg Suet ‘packaged c 335 4 472 468 6 248
Blóð Blood c 371 556 479 718
Vambir Stomacli c 562 1 686* 720 2 160
Svið Heads c 537 8 538 681 10 829
Rúllupylsa Cold cuts c 65 4 550 67 4 900*
Steik Steak c 65 4 680 67 4 900*
Kæfa Potted mcat c 110 4 984 114 5 889
Bjúgu Smoked sausage c 91 2 384 94 2 658
Vínarpylsur Viefína sausages c 300 7 860 310 8 767
Fars Force meat c 486 8 019 503 8 994
Blóðmör Black pudding c 128 2 432 130 2 639
Lifrarpylsa Liver sausage c 125 2 500 129 2 926
Neyzla hjá bændum og í skólum, alls — Consumptio'n on
farms and in schools, total c • 29 363 • 31448
Ær- og hrútakjöt Mutton c 581 6 972 658 9 597
Lambakjöt Lamh c 1 001 19 019 828 18 144
Slátur, alls — Offal, total c 3 125 3 414
Skólaslátrun Schnols, total c 13 247 14 293
Nautakjöt nýtt og verkað, alls — Beef and beef products, total c 26 295 34 424
Kálfakjöt, sala Veal, sale c 141 5 248 165 6 111
Kálfakjöt, neyzla hjá bændum Farm consumption c 66 639 65 697
Kýrkjöt Cows meat c 511 4 727 598 7 810
Nautakjöt, sala Beef, sale c 288 12 672 322 15 054
Nautakjöt, lieima. Beef, farm consumption c 8 120 10 180
Kálfabjúgu Veul sausages c 107 2 889 118 4 572
Hrossakjöt, alls — Horsemeat, total c . 18 820 . 19 595
Sala, nýtt og verkað Sale, ncw and salted c 264 10 154 292 9 504
Neyzla hjá bændum Farm consumption c 1 188 8 666 1 256 10 091
Svínakjöt, sala, alls — Pork, sale, total c . 10 501 . 12 203
Nýtt Fresh c 53 2 133 56 2 996*
Skinka og pylsur Smoked and processed c 126 8 368 131 9 207*
Annað kjöt, innifalið hvalkjöt, rengi og fuglakjöt Other meat,
including whalemeat and poultry c • 3 896 • 4 000«
1. (c). Útgjöld neytenda vegna fisks.
Þótt fiskur sé ein helzta fæðutegund lands-
manna, eru skýrslur um sölu hans innanlands
ekki fullnægjandi. Eftirfarandi tölur eru
byggðar á áætlun Hagstofunnar um heildar-
fiskneyzluna. Upplýsingar um magn fersks
fisks, sem tekinn var til niðursuðu, voru tekn-
ar úr skýrslum Hagstofunnar (8). Þetta magn
var dregið frá áætluðu neyzlumagni ferskfisks.
Framleiðsla unninna vara úr þessu hráefni var
áætluð eftir upplýsingum frá fyrirtækjum, og
gerðar viðeigandi leiðréttingar vegna útflutn-
ings. Verð saltfisks er greitt niður, og gat
því Hagstofan áætlað neyzlu þeirrar tegundar.
31