Dagblaðið Vísir - DV - 01.06.2018, Síða 70

Beint frá býli Helgarblað 1. júní 2018KYNNINGARBLAÐ
Í uppsveitum Árnessýslu er Efsti-dalur þar sem rekinn er veitinga-staður, ísbúð, hestaleiga og gisting.
Gestir geta fylgst með kúnum og
störfum í fjósinu um leið og þeir
kaupa ís í ísbúðinni, notið veitinga
beint frá býli og keypt afurðir beint af
býli.
„Foreldrar okkar byrjuðu árið 1994
með hestaleigu og að fara með
ferðamenn upp að Brúarfossi eftir
Kóngsveginum sem liggur í gegn-
um landið okkar. Kóngsvegurinn er
fyrsta heimildin um Gullna hringinn
en hann var lagður árið 1907 fyr-
ir Friðrik Danakonung frá Reykjavík
alla leið að Gullfossi og Geysi,“ segir
Sölvi Arnarsson, sem tók við rekstrin-
um á Efstadal af foreldrunum fyrir
ári ásamt systrum sínum, Höllu Rós
Arnarsdóttur og Guðrúnu Karitas og
Lindu Dögg Snæbjörnsdætrum.
„Árið 2002 byrjuðu foreldrar okkar
með fjögur herbergi í heimagistingu.
Mikið var að gera í því þannig að þau
byggðu annað hús með 10 her-
bergjum sem hefur verið í rekstri
síðan 2005. Það var svo haustið
2012 sem við hófumst handa við að
breyta hluta hlöðunnar í ísbúð og
veitingastað, ásamt viðbyggingu fyrir
ísvinnslu, eldhús, móttöku, bar og
starfsmannaaðstöðu. Opnað var í
byrjun júní árið 2013. Um þetta leyti
var ferðaþjónustan á Íslandi mjög
vaxandi, en ekki eru mörg ár síðan
nánast enginn var á ferli frá septem-
ber fram í maí.“
Hugmyndir foreldranna og rekstur
hafa svo sannarlega slegið í gegn hjá
ferðamönnum. „Fólki finnst skemmti-
legur sjarmi yfir þessu og matartengd
ferðaþjónusta er alltaf að verða
sterkari,“ segir Sölvi. „Við erum búin
að vera nánast fullbókuð síðustu
fimm ár í gistingu og margir þeirra
fara í reiðtúr, en hestaleigan er opin
á sumrin.
Þó að okkur finnist við bara úthverfi
í Reykjavík finnst mörgum ferða-
mönnum vera agalega mikil sveit hjá
okkur. Fyrsta árið voru Íslendingar
60–70% viðskiptavina okkar. Margir
gesta okkar eru Íslendingar úr sumar-
bústöðunum hér allt um kring. Einnig
finnst mörgum lítið mál að gera
sér ferð úr Reykjavík, enda rétt um
klukkustundar akstur.“
Framleiðslan sýnileg á meðan matar
er neytt
Í ísbúðinni á neðri hæðinni er hægt
að fá bæði kúlaðan ís, sem er í takt
við ítalska ísinn gelato og ís úr vél.
Ísinn er heimatilbúinn og er hægt að
fylgjast með framleiðslunni.
„Við sækjum mjólkina í fjósið á
morgnana og búum til ísinn og gestir
geta horft á ferlið í gegnum glugga
úr ísbúðinni. Þú horfir bara á beljuna
jórtra heyið hinum megin við glugg-
ann. Það er mjög gaman þegar fólk
spyr hvort þetta sé feik,“ segir Sölvi.
Einnig eru gluggar á veitingastaðn-
um þar sem hægt er að fylgjast með
kúnum. „Við vorum efins í fyrstu, á
köflum, en raunin er að þetta eru
vinsælustu borðin á staðnum.“
Matseðill breytilegur eftir umhverfi
og hráefni
Veitingastaðurinn á efri hæðinni
býður upp á fjölbreyttan mat. „Mat-
seðillinn er á krítartöflu upp á vegg,
þar sem hann er lifandi og breytilegur
eftir umhverfi og hráefni,“ segir Sölvi.
„Við búum til eigin hamborgara úr
kjöti sem við vinnum sjálf, nautasteik-
ur sem við ræktum sjálf, svo erum
við með íslenska lambið, silung sem
er veiddur í Laugavatni og Apavatni.
Salatið verður ekki ferskara, það
kemur úr gróðurhúsunum hér í kring.
Síðan erum við með nýjung á mateðl-
inum, pítsu sem við köllum „Meetza.“
Botninn er ekki brauðbotn, heldur
hakkbotn. Við leikum okkur einnig með
skyreftirrétti og osta.“
Einnig er í boði að fara á neðri
hæðina í ísbúðina, sækja sér ís og
koma með upp á veitingastaðinn.
Það verður enginn svikinn af
ferð í Efstadal, hvort sem það er til
gistingar í eina eða fleiri nætur, eða
heimsókn í ísbúðina og veitingastað-
inn. Upplifun sem er engri lík.
Efstidalur er opinn allt árið, nema
hestaleigan aðeins yfir sumartímann.
Síminn er 486-1186 og 848-1622.
Heimasíðan er í vinnslu: efstidalur.is
Facebook-síða: Efstidalur
EFSTIDALUR:
Einstök upplifun á
fjölskyldureknum sveitabæ
Systkinin í Efstadal: Sölvi, Guðrún, Linda og Halla.