Dagblaðið Vísir - DV - 11.01.2019, Blaðsíða 55

MATUR 5511. janúar 2018
„Ég borða eiginlega allan mat
og því er valið erfitt. En ég ætla
að velja marokkóskar kjötboll-
ur sem settar eru í pítu með
alls konar meðlæti. Ég tengi
matinn mikið við mömmu sem
eldaði þetta og var algjör sér-
fræðingur í að gera svona góð-
ar kjötbollur sem hægt var að
nota á marga vegu.“
Áslaug Arna Sigurbjörnsdóttir,
Sjálfstæðisflokki
EIGUM MARGA
LITI Á LAGER
Nánari upplýsingar á
mt.is og í s: 580 4500
HANNAÐ FYRIR
ÍSLENSKT VEÐURFAR
ÁLKLÆÐNINGAR
& UNDIRKERFI
Uppáhaldsmatur
n Brynjar Níelsson elskar hrossabjúgu n Áslaug Arna minnist móður sinnar með kjötbollum
Lilja Katrín Gunnarsdóttir
lilja@dv.is
M
atur segir margt um
manninn og því ákváð-
um við að taka nokkra Al-
þingismenn tali og spyrja
einfaldlega hver þeirra uppáhalds-
matur væri.
„Minn uppáhaldsmatur er
hrossabjúgu með uppstúf.
Ástæðan er aðallega sú að
hrossabjúgu er betri en ann-
ar matur. Kannski hefur einnig
áhrif að aðrir á heimilinu
geta ekki hugsað sér að borða
bjúgu. Verð ég því að gera mér
ferð í Múlakaffi eða til Haraldar
Benediktssonar, bónda á Vestri
Reyn, til að fá hrossabjúgu.“
Brynjar Þór Níelsson, Sjálf-
stæðisflokki
„Uppáhaldsmatur er alfarið
tengdur stemningunni, enda
er ég í raun selskapsmatar-
unnandi meira en að ég tengi
við ákveðna tegund. Uppá-
haldsmatur getur þannig ver-
ið allt frá grísku salati niðri
við Miðjarðarhaf til lambafilé
með villisveppasósu, rósakáli
og rauðkáli á aðfangadag. En
hafandi sagt þetta þykir mér
hvítlauksristaður humar hið
mesta hnossgæti og er það lík-
lega vegna þess hversu sjald-
an hann er á borðum. Borða
flest en er þó með eindæmum
matsár og nenni ekki að borða
mat sem mér
finnst ekkert sér-
stakur. Þá fæ ég
mér frekar ban-
ana og skyr.“
Helga Vala
Helgadótt-
ir, Samfylk-
ingu
„Uppáhaldsmaturinn í þinginu
er kótelettur og brauðsúpa.
Ekki saman, heldur hvort í sínu
lagi. Þennan mat geri ég ekki
sjálf en fæ bara í mötuneyti
þingsins. Annars finnst
mér matur úr góðu hrá-
efni og eldaður af alúð
allur góður.“
Svandís Svavars-
dóttir, heilbrigðis-
ráðherra, Vinstri
græn
„Mér finnst eitt-
hvað svo heim-
ilislegt við að
steikja pönnu-
kökur þegar gest-
ir koma, þannig að
það hefur verið fastur liður
frá því að ég byrjaði að búa.
Svo eru þær náttúrulega svo
góðar.“
Andrés Ingi Jónsson,
Vinstri græn
„Fyrsta sem kemur upp í hug-
ann eru rjúpur, þótt ég borði
þær ekki nema einu sinni á
ári. Aðdragandinn, bragð-
ið og hefðirnar allt í kringum
þær gera rjúpurnar einstakar.
Fyrir utan að gefa frá sér hrá-
efni í bestu sósuna. Kristján
fer iðulega á rjúpu með félög-
um sínum, við hamflettum og
gerum að rjúpunum saman
þann 22. desember og leggj-
um góðan grunn í sósuna.
Síðustu árin hef ég bætt við
rjúpnapaté sem er skemmtileg
og góð viðbót. Það er gaman að
standa yfir pottunum allan að-
fangadag, smakka og „dedúa“
eitt og annað. Falla inni á milli
í smá geðshræringu yfir því
hvort sósan verði ekki örugg-
lega með rétta rjúpnabragðið.
Að upplifa síðan mömmu og
systur mína koma á aðfanga-
dagskvöld, varla heilsa en fara
beint að sósupottinum í smá
smakk og hanga þar, er gaman
að upplifa. Matarmenningin
og hefðirnar sem fylgja einum
rétti, þessum tiltekna rétti gerir
heildarmyndina þannig að hún
vekur upp ljúfar minningar og
kitlar bragðlaukana í senn. Bið
ekki um meira. En rjúpur eru
það.“
Þorgerð-
ur Katrín
Gunnars-
dóttir,
Viðreisn
„Það er svo margt sem mér
þykir gott að borða að ég er al-
veg í vandræðum með að nefna
eitthvað eitt. Ég sæki í mat eftir
ákveðinni stemmingu, stað og
veðri. Ég er til dæmis brjáluð
í síld í desember, kjötsúpu og
slíkt. En svona almennt séð þá
nefni ég taílenskan mat, sterka
kjúklingarétti og súpur. Arab-
ískir smáréttir með flatbrauði
eru líka alveg yndislegir. Þessi
matur er í uppáhaldi þar sem
brögðin eru svo skemmtileg;
flókin og fjölbreytt. Bragðlauk-
arnir taka við sér og flytja mig
til framandi staða.“
Silja Dögg Gunnars-
dóttir, Fram-
sóknarflokki
Alþingismanna
Hangs yfir
sósupotti
Einn í bjúgum
á heimilinu
Minning um
mömmu
Með eindæmum
matsár
Flókin og
fjölbreytt
Besti maturinn
í þinginu
Pönnukökur
fastur liður