Morgunblaðið - 08.12.1995, Side 59

MORGUNBLAÐIÐ
FÖSTUDAGUR 8. DESEMBER 1995 59
f

Matur og matgerð
Jólakonfekt
Hér vitnar Kristín Gestsdóttir í um hálfrar
aldar gamla bók. Það vekur athygli að þar
er húsmóðurinni ætlað að búa til konfekt
ásamt börnum sínum, en húsbóndinn kemur
þar hvergi nærri.
ÉG Á í fórum mínum eins konar
matreiðslubók - sem er spíral-
blokk sem á sendur JÓLASÆL-
GÆTI. Höfundur er Helga Sig-
urðardóttir. Bók þessi er með
nokkrum einföldum og snotrum
teikningum. Þótt bókin láti lítið
yfir sér eru í henni um 80 upp-
skriftir að jólasælgæti og einnig
12 smáköku- og kex'uppskriftir.
Ég gríp niður I formála bókarinn-
ar, sem enn er í fullu gildi: „Það
er góður og gamall siður um jól-
in, að húsmæður gefi heimilis-
fólkinu og aðallega börnunum
allt það bezta, sem völ er á og
efnahagur þeirra leyfír. Venja er,
nú orðið, að borða margs konar
ávexti, sem til eru enn fremur
alls konar jólagóðgæti, og það
eru ekki aðeins börnin, sem lang-
ar í gott, heldur hafa allir ánægju
af að borða sætindi um jólin,
þótt þeir varla bragði þau ann-
ars. En dýrt er að kaupa jólagóð-
gætið í verzlununum, og geta
húsmæðurnar því sparað mikið
fé, með því að búa það til sjálf-
ar, auk þess sem sælgætisgerðin
er sá liður í jólaundirbúningnum,
sem börn og unglingar taka þátt
í sér til einna mestrar ánægju."
Síðar segir enn í formála: „Hér
gefst húsmóðurinni tækifæri til
að sýna kunnáttu sína og enn-
fremur ágætt tækifæri til að
vekja áhuga barnanna til að
hjálpa við jólauridirbúninginn,
bæði drengja og stúlkna. Sæl-
gætiesgerð í heimahúsum er góð
tilbreyting og skemmtileg.“ Ein
uppskrift í bók Helgu heitir Pip-
armyntur. Ég styðst við hana en
breyti henni þó talsvert, nota
mun meiri piparmyntudropa og
húða molana með súkkulaði, en
Helga sker deigið í sneiðar og
málar þær röndóttar með rauðum
ávaxtalit.
Piparmyntukonfekt
________250 g flórsykur__
1 eggjahvíta
_________'h msk. ijómi______
'A msk. piparmyntudropar
______200 g hjúpsúkkulaði___
skrautsykur.
2. Hnoðið kúlur á stærð við
meðalstór vínber.
3. Smyrjið álpappír með smjöri.
4. Hitið bakaraofn í 70°C, setjið
súkkulaðið á þykkan eldfastan disk
eða skál í ofninn, það bráðnar á 7
mínútum. Húðið molana með súkk-
ulaði, leggið á áipappírinn, stráið
skrautsykri yfir meðan súkkulaðið
er enn blautt.
Gráfíkj ukonfekt
_________200 g marsipan________
‘A dl flórsykur
aldinkjötið innan úr 10 gráfíkjum
200 g hjúpsúkkulaði
hýði af 2-3 gráfíkjum
1. Hnoðið marsipanið með flór-
sykri.
2. Kljúfíð gráfíkjurnar og skafið
allt aldinkjöt innan úr þeim, hrærið
saman við marsipanið.
3. Mótið afiangar rúllur, mjórri
til endanna.
4. Skerið gráfíkjuhýðið í um 1
sm langar mjóar ræmur.
5. Hitið bakaraofn í 70 °C, setj-
ið súkkulaðið á þykkan eldfastan
disk eða skál og látið bráðna í ofnin-
um, það tekur um 7 mínútur.
Smyijið álpappír með smjöri.
6. Húðið molana, leggið á ál-
pappírinn, setjið 2 ræmur af berkin-
um á ská yfir molana.
Heilsukonfekt
rúml. 200 g þykkt hunang
IV2 dl kókosmjöl
1 dl fínt saxaðar möndlur
1 dl sesamfræ
1 dl sólblómafræ
1. Setjið kókosmjöl, möndlur,
sesamfræ og sólblómafræ á pönnu.
Brúnið örlítið, en gætið þess að
þetta brenni ekki.
2. Setjið hunang í lítinn pott og
sjóðið við hægan hita í 5 mínútur.
Takið af hellunni og setjið það sem
var á pönnunni saman við.
3. Smyijið álbakka 25x35 sm.
Hellið þessu á bakkann. Skerið í
ferninga áður en þetta er orðið al-
veg kalt. Skerið síðan eða bijótið í
sundur.
1. Setjið flórsykur, eggjahvítu
ijóma og piparmyntudropa í hræri-
vélarskál eða aðra skál og
hrærið vel saman. At-
hugið að eggjahvítur eru
misstórar, takið mið af
því.
FRÉTTIR
Ný verslun
í Borgar-
kringlunni
SNYRTIVÖRUVERSLUNIN Evíta
hefur verið opnuð í Borgarkringl-
unni. Evíta var áður til húsa á Eiðis-
torgi.
Evita er alhliða snyrtivöruverslun
og býður upp á vörur frá þekktum
snyrtivöruframleiðendum eins og
t.d. Christian Dior, Clarens,
Clinique, Givenchy og Orlane svo
einhveijir séu nefnir. Eigandi versl-
unarinnar er Bergþóra Þorsteins-
dóttir og hefur hún rekið snyrivöru-
verslun í tæp 8 ár.
•DV 12.06.95
Á seinni árum hafa fáir verið eins
áberandi í íslensku þjóðlífi og
Hafnfirðingurinn Jóhann G. Bergþórsson.
Hér leggur hann spilin á borðið í
opinskárri og skemmtilegri frásögn.
FttAMTÍfíAffGÝM, rur
Sími 511 6622
Kemur út í dag