Morgunblaðið - 09.11.1996, Blaðsíða 22

22 LAUGARDAGUR 9. NÓVEMBER 1996
MORGUNBLAÐIÐ
NEYTENDUR
Jólabakstur með nýjum hætti
Konfekt o g smá-
kökur án sykurs
MARGIR eru hættir að baka tíu smáköku-
tegundir fyrir jólin. Guðbjörg R. Guð-
mundsdóttir spjallaði við Sólveigu Eiríks-
dóttur sem bakar fyrir jólin - en án sykurs.
ÞAÐ ER engin hætta á að hún vakni
upp við það í janúarbyijun að vera
tveimur kílóum þyngri en í nóvem-
ber, með samviskubit og slöpp og
þreytt eftir að hafa borðað þungar
steikur og óteljandi smákökur um
jólin.
„Það eru sautján ár síðan ég fór
að hugsa um mataræðið fyrir al-
vöru en um sjö ár síðan ég útilok-
aði alveg sykur úr fæðunni," segir
Sólveig en hún hefur um skeið rek-
ið veitingastaðinn Grænan kost þar
sem hún býður upp á grænmetis-
fæði án sykurs og gers.“
- En hvemig gengur þá að baka
fyrir jólin?
„Fyrstu árin var ég með enda-
lausar tilraunir í eldhúsinu og var
að sleppa sykri úr jólakökuupp-
skriftinni og öðrum kökum sem
áður tilheyrðu jólahaldinu. Ef fólk
vill reyna það borgar sig að búa til
lítið deig í einu og fíkra sig áfram.
Það er hægt að sjóða niður þurrk-
aða ávexti, apríkósur, döðlur, grá-
fíkjur, epli og perur og sjóða í þykk-
an massa sem kemur þá í stað syk-
urs. Þá þarf að minnka vökvamagn-
ið og lykillinn að því að ná þessu
er að hafa tilfínningu fyrir því
hvemig deigið eigi að vera. Með
tímanum hætti ég þessu og fór að
fara þægilegri leiðir. Ég tók upp á
því að búa til mínar eigin kökur sem
voru þá allt öðmvísi og miklu betri
en þessar uppskriftir sem ég var
að reyna að breyta og laga að mín-
um lífsháttum. Ég kom mér upp
vissum gmnni og vann útfrá honum
með bragðefni."
Piparkökubaksturinn
á sínum stað
Sólveig segist þegar vera bytjuð
að baka með þriggja ára dóttur
sinni en piparkökubaksturinn á
heimilinu er með öðram hætti en
víða þekkist. „í okkar „piparkök-
um“ er heilhveiti, kókosmjöl, van-
illudropar, lyftiduft, kannski möndl-
ur, ýmis kökukrydd og AB mjólk
eða heitt vatn. Þegar við höfum náð
deiginu eins og það á að vera fletj-
um við það út og notum margvísleg
mót til að forma jólafígúmr." Sól-
veig segist baka botna fyrir jólin og
búa til á þá ýmiskonar ávaxtafylling-
ar. ís er lÖca í miklu uppáhaldi á
hennar heimili og svokallaðir hrist-
ingar. Það er ekki ijómi og egg sem
er uppistaðan í ísnum hennar Sól-
veigar heldur ávextir, ávaxtasafi,
ýmis bragðefni sem hún kaupir í
Heilsuhúsinu og svo mettar hún ís-
inn með frosnum bananabitum.
„Þetta er mjög auðvelt og gott.“
- Stelstu aldrei í piparköku,
gyðingaköku, Söm Bemharðsköku.
Siggakökur, vanilluhringi . . .?
„Nei, veistu, löngunin í sykur er
löngu horfín. Ég hef ekki bragðað
sykur í sjö ár og mig klígjar orðið
við honum. Það er helst til hátíða-
brigða að ég fæ mér þeyttan ijóma
með döðlubökunni eða ávaxtaköku-
sneiðinni. Það kann að eiga hlut að
máli að foreldrar mínir vom á undan
smni samtíð þegar sykur- og hveiti-
notkun er annarsvegar og ég er alin
upp við það sem bam að mamma
minnkaði alltaf sykurmagn og setti
heilhveiti í staðinn fyrir hveiti í köku-
uppskriftir. Þetta var mér því ekki
eins erfítt og það er eflaust öðmm.
Ég sé það á dóttur minni sem er
þriggja ára að ef böm em strax í
byijun vanin við sykursnauða fæðu
verður það ekkert mál. Henni fínnst
til dæmis bökumar mínar of sætar
og sækir frekar í brauð ef það er
líka á boðstólum. Hún hefur aldrei
fengið sælgæti eða sykur í öðm
formi en ávöxtum og virðist fá syk-
urþörf sinni fullnægt þannig."
Sólveig sá ekkert því til fyrir-
stöðu að opna matreiðslubækumar
fyrir iesendur og við birtum hér
nokkrar freistandi uppskriftir sem
við rákumst á ef einhveijir hafa
áhuga á að breyta fyrirkomulagi
jólabakstursins í ár.
Möndlu- og konilkökur
1 bolli heilhveiti
'h tsk kanill
____________2 msk olío__________
______2 bollar möndluflögur_____
'i'. bolli eplasafi
1 -2 msk epla- og perumauk
Morgunblaðið/Ásdís
SÓLVEIG Eiríksdóttir sem
bakar smákökur úr heilhveiti
og kókos og býr til ís sem
ekki inniheldur ijóma og egg.
(þykkni) sem fæst í Heilsuhúsinu
eða sykurlaus sulta
Blandið saman mjöli, kanil og olíu.
Þá er möndlum bætt út í og eplasaf-
anum líka. Deigið á að vera mjúkt
og ekki of blautt. Mótið litlar flatar
kökur og setjið á smurða bökunar-
plötu. Látið einn dropa af sætuefni
ofan á hveija köku. Bakið í ofni
við 180°C í tíu mínútur. Lækkið
hitann í 150°C og bakið áfram í
tíu mínútur eða þar til þær em orðn-
ar brúnar og fallegar.
Gulrótnrknka
7 dl rifnar glrætur
2'h dl malaðar hnetur
2‘/2 dl döðlur
2'h dl vatn
____________'U tsk salt_________
I msk kanill
1 msk kardimomma
4 dl haframjöl
Sjóðið döðlurnar í vatni og salti.
Blandið öllu saman í skál og setjið
í smurt form. Bakið í ofni við 200°C
í 45-60 mínútur.
Hrískökukonfekt
____________4 hrískökur_________
2 bollar köðlur
1 'h bolli kókosmjöl, ristoð
1 bolli cashew hnetur, ristaðar og
____________muldgr______________
'Abolli hnetu/möndlusmjör
_______2 msk appelsínuhýði______
2 msk sítrónuhýði
__________1 msk kanilduft_______
____________1 tsk vanilla_______
'h tsk sjávarsalt
Allt sett í matvinnsluvél, mótað í
kúlur eða teninga og kælt eða fryst.
Kartöflur boðnar upp á þriðjudaginn
Kartöflukílóið
á 5 krónur
KÍLÓIÐ af kartöflum
var selt á frá fimm
krónum í gær. Frá
hádegi og fram til
klukkan þijú í gær
höfðu ýmsar verslanir
lækkað verðið nokkr-
um sinnum til að halda
í við samkeppnisaðila.
Guðmundur Marteins-
son hjá Bónus segir
skjálfta vera í kaup-
mönnum vegna upp-
boðs á grænmeti og
m.a. kartöflum sem
hefst á þriðjudaginn
hjá Faxamarkaði.
Ennfremur segir hann framboðið
mjög mikið. „Um þetta snýst mál-
ið og við emm að fá kílóið á mjög
góðu verði. Hinsvegar erum við
að borga með kílóinu þegar það
er selt á fímm krónur.“ Júlíus Jóns-
son hjá Nóatúni segir að tauga-
veiklun hafí gripið um sig á mark-
aðnum hvað varðar verð á kartöfl-
um. Hann segist ekki vita hvers
vegna en Nóatún fylgi straumnum.
Hann er hinsvegar á þeirri skoðun
að verðið hækki aftur
á mánudaginn.
- Ertu ekki að
borga með kartöflun-
um? „Nei en ég fæ
ekkert fyrir að selja
þær.“
Hjá Nóatúni kostaði
kartöflukílóið 10 krón-
ur í gær en í tveggja
kílóa pokum var það á
187 krónur. Bónus
bauð kílóið á 19 krón-
ur þegar verslunin
opnaði en forsvars-
menn verslunarinnar
vora fljótir að lækka
það niður í fímm krónur þegar
Nóatún lækkaði verðið hjá sér í tíu
krónur kílóið. Tveggja kílóa pokar
kostuðu 49 krónur hjá Bónus í gær
en siðan lækkuðu þeir verðið í 29
krónur og hjá Hagkaup kostaði
kílóið af Premier 29 krónur en síð-
an vom aðrar tegundir dýrari. Hjá
10-11 verslununum var tilboð í
gangi, með lambakjöti fylgdu kart-
öflur ókeypis og tveggja kílóa pok-
ar af kartöflum voru á 75 krónur.
Jólavörur
VERSLUNIN Magasín hóf sölu á
ýmiskonar jólavarningi í síðustu
viku. í fréttatilkynningu frá fyrir-
tækinu segir að ákveðið hafi ver-
ið að bjóða jólavörurnar snemma
svo viðskiptavinir geti dreift út-
gjöldum og með góðum fyrirvara
Neytendablað-
ið er komið út
HOLLUSTA og heilbrigði er áber-
andi efni í nýútkomnu Neytenda-
blaði. Rætt er við forseta Islands,
herra Ólaf Ragnar Grímsson, sem
segist vegna hreyfingar og hollara
mataræðis vera betur á sig kom-
inn nú en hann var fyrir tuttugu
árum. í blaðinu er umfjöllun um
myndbandstæki og spólur. Niður-
stöður eru að þegar neytendur
hafa ákveðið hvaða eiginleika
tækið á að bjóða upp á er hægt
að láta verðið ráða því gæði eru
svipuð. ítarleg umfjöllun er um
lífskjörin hér á landi og í Dan-
mörku, sérstaklega skattamál.
Auk þessa er sagt frá kvörtunar-
málum og fjallað um kúariðuna i
í Magasíni
sent gjafír til ættingja og vina í
útlöndum. Auk jólavarnings fæst
í Magasíni gjafavara af ýmsu
tagi, húsbúnaður, leikföng, spegl-
ar og myndir. Verslunin er opin
alla daga vikunnar nema sunnu-
daga.
Bretlandi og tengsl hennar við
Creutzfeldt-Jakob veikina.
Eðalfiskur í Borgarnesi
Kynnir nýtt salat á
íslenskum dögum
EÐALFISKUR í Borgarnesi er
meðal fyrirtækja á Vesturlandi
sem taka þátt í íslenskum dögum.
Að sögn Ragnars Hjörleifssonar
framkvæmdasljóra fyrirtækisins
eru þeir að kynna nýja tegund
vöru á íslenskum dögum, rækju-
salat með reyktum laxi auk þess
sem verslanir á Vesturlandi eru
með sérstök tilboð á vörum þeirra.
„Við höfum ekki lagt mikla
áherslu á nýjungar að undanförnu
heldur höfum við einbeitt okkur
að því að markaðsselja vörur okk-
ar á fleiri stöðum og við höfum
verið að færa okkur á erlendan
markað." í fyrra var fyrirtækið
með kynningu á vörum fyrirtæk-
isins í verslunum í New York og
sú kynning hefur skilað sér marg-
falt til baka. „ Við seljum orðið
töluvert á þetta svæði bæði af
reyktum laxi og graflaxi. Salan
Morgunblaðið/Golli
RAGNAR Hjörleifsson fram-
kvæmdastjóri Eðalfisks í
Borgarnesi
hefur aukist um 70% á þessu ári
sem við teljum að skýra megi með
markaðsátakinu.“
Auk þess sem fyrirtækið selur
vörur undir merkinu Eðalfiskur er
það líka með vörur undir merkinu
Búkonulax sem er ódýrara merki.