Morgunblaðið - 16.03.2000, Blaðsíða 23

MORGUNBLAÐIÐ
FIMMTUDAGUR 16. MARS 2000 23
NEYTENDUR
Nýtt
Galdurinn
felst í að-
ferðunum
Sue Kreitzman, er höfundur mat-
reiðslubókarinnar Fitusnautt og
freistandi, sem kom út í íslenskri
þýðingu iyrir
skömmu og
Mál og Menn-
ing gefur út.
Hún leggur
ríka áherslu á
aðferðir í bók-
inni, bæði í
sérstökum að-
ferðakafla og
í uppskriftun-
um sjálfum og kennir fólki ýmislegt
um fitusnauða eldamennsku.
Hverri uppskrift fylgir tafla þar
sem greint er frá fitu og saltinni-
haldi réttanna ásamt hitaeininga-
fjölda.
I bókinni er fjöldi mynda af rétt-
um úr bókinni og aftast í bókinni
gerir höfundurinn tillögur að mat-
seðlum.
Hér fylgir uppskrift að Bologna-
sósu, sem höfundur segir þó ekki
alveg ekta þar sem fituna vantar.
Uppskriftin er m.a. sögð góð með
pasta og í lasagna eða connelloni.
Bologna-sósa
2 eggaldin, gfhýdd og skorin í bitg
______2 rauðlaukgr, soxaðir___
2 hvítlauksrif, marin
3 sólþurrkaðir tómatar, saxaðir
i-2 ml þurrkaður belgpipgr
3 svartarólífur, steinlausar
um 3 dl soð, meira ef þess þarf
_______4 msk, þurrt rauðvín____
500 g mggurt svína- eða nautahakk
2 dósir soxaðir tómatar, 425 g hvor
salt og nýmalaður, svartur pipgr
Blandið saman öllu sem talið er á
undan kjötinu í potti með þykkum
botni. Setjið lokið á og látið sjóða
duglega í 5-7 mínútur. Takið lokið
af, hrærið í öðru hverju og sjóðið
áfram þar til eggaldinið er orðið
mjög mjúkt og vökvinn nær horf-
inn. Bætið við meira soði ef þess
þarf. Látið kólna og búið til úr
þessu mauk.
2. Steikið kjötið á meðan á pönnu
sem ekki festist við og losið það
sundur með trésleif. Fjarlægið alla
fitu. Blandið eggaldinblöndunni
saman við kjötið á pönnunni, bætið
tómötunum við ásamt safanum af
þeim og kryddið hæfilega með salti
og pipar. Látið þetta sjóða duglega
án loks í um 10 mínútur, þar til
blandan þykknar. Magn 1,5 ltr.
Öll sósan
Heildarfita
Mettuð fita
Ómettuð fita
Kólesteról
Natríum
Hitaeiningar
25 g
8g
15 g
300 mg
1.157 mg
1.049
Alltaf ferskt...
„ a
Select
Slitþolin góifteppi á stigahús, skrifstofur og all stadar þar sem mikið mæðir á...
Dönsk og þýsk gólfteppi sem seld hafa veríð á íslandi I tugum þúsunda fermetra.
DuPont Antron XL polyamid gam. Vel Hljóðeinangrandi, slitþolin og auðveld f þrífum.
Hafa hlotið sérstaka viðurkenningu fyrír að innihalda engin ofnæmisvaldandi efni.
Fjölbreyttir möguleikar í litum og útUtí. Mælum út og gerum verðtilboð án kostnaðar.
Fákafeni 9
Símar 588 1717 og 581 3577
Umboðsmenn um allt land
Teppaland
GÓLFEFNIehf.