Dagblaðið Vísir - DV - 30.01.1989, Blaðsíða 41

MÁNUDAGUR 30. JANÚAR 1989,
41
LífsstOl
Heima-
bakað
kaffi -
brauð
- ljúffengt og fljótlegt
Þó þeim fari fækkandi sem baka
kaffibrauð reglulega, eins og áður
tíðkaðist, eru þónokkuð margir sem
öðru hverju vilja baka eitthvað gott
handa heimilisfólkinu. Helst á bakst-
urinn að vera einfaldur, fljótlegur og
ekki dýr. Með það í huga birtum við
nokkrar uppskriftir að heimabökuðu
kaffibrauði.
Krembollur
100 g smjör eða smjörlíki
6 14 dl hveitj
50 g ger (1 pk.)
3 msk. sykur
2 egg
1 dl kaffirjómi
Fylling I
50 g mjúkt smjör
'A dl flórsykur
Fylling II
1 msk. hveiti
1 14 dl mjólk
1 lítið egg
1 msk. sykur
1 tsk. vanillusykur
Byijið á að gera fyllingu II. Hristið
saman mjólk og hveiti og setjið í pott.
Blandið eggi og sykri saman við og
hitið við vægan hita. Hræriö vel í á
meðan en kremið má ekki hitna.
Kæhð. í fyllingu I er smjör og flór-
sykur hrært vel saman.
Myljið smjör eða smjörlíki í hveit-
ið. Velgið kaffirjómann (37°) og leysið
gerið upp í honum. Helhð rjómanum
í hveitið ásamt eggi og sykri. Hnoðið
deigið vel. Stráið hveiti á borðið og
fletjið deigið í hleif sem er 30x40 cm.
Smyrjið fyllingu I á helminginn af
hleifnum og leggið hann síðan sam-
an. Þrýstið helmingunum vel saman
og skerið síðan í 214 cm sneiöar.
Mótið í bollur eða lengjur og myndið
holu með því að þrýsta miðjuna. Setj-
ið bohurnar á smurða bökunarplötu
eða bökunarpappír. Setjið eina skeið
af fyllingu II í hverja holu. Breiðið
yfir bollurnar og látið þær lyfta sér
á hlýjum stað í 45 mínútur.
Penslið hverja bollu meö sundur-
slegnu eggi. Bakið bollurnar í miðj-
um ofni viö 250° í 8-10 mínútur. Kæl-
ið á rist og stráið jafnvel smávegis
af flórsykri yfir.
Góðar krembollur er einfalt að búa til.
Marsipanhringur
2 dl mjólk
50 g ger
150 g smjör eða smjörhki
70 g sykur
rifinn börkur af 1 sítrónu
2 egg
2 handfyllar rúsínur
400 g hveiti
Fylling og skraut
150 g rffið marsipan
50 g hakkaðar möndlur
eða hnetur
egg til að pensla með,
möndluflögur og flórsykurbráö
Matur
Velgið mjólkina í 37°. Setjið gerið í
stóra skál og helUð mjólkinni yfir.
Hrærið 50 g af mjúku smjöri, rifnum
sítrónuberki og sundurslegnu eggi
saman við. Geymið svolítiö af egginu
til að pensla með. Stráið hveitinu
yfir og hnoðið þar til deigið verður
þétt og sprungulaust. Þekjið skálina
og látið deigið lyfta sér á hlýjum stað
þar til það hefur tvöfaldað rúmmál
sitt. Setjið afganginn af smjörinu
(mjúkt) og rúsínurnar saman við og
hnoðið. RúlUð deiginu upp í 60 cm
langa lengju. Fletjið lengjuna út þar
til hún verður 20 cm breið. Stráið
rifnu marsipani og hökkuðum
möndlum í miðjuna. RúlUð lengjunni
saman á lengdina. Setjið á smurða
bökunarplötu eða bökunarpappír og
mótið hring. Klippið í yfirborðið með
skærum með 2 cm milUbili. Bretta
má upp á deigið til skrauts. Setjið
klút yflr hringinn og látiö hann lyfta
sér aftur. PensUð með eggi og bakiö
viö 210° í 20-25 mínútur.
-JJ
Þeir sem eiga örbylgjuofn geta á
mjög fljótlegan hátt eldað alls kyns
hversdagsrétti. Hér eru uppskriftir
að nokkrum réttum sem henta vel í
hversdagsmat.
Fyllt paprika
3 paprikur
(gjarnan sín með hverjum Ut)
150 g hakkað kjöt
1 lítil dós sveppir (200 g)
1 msk. rifinn ostur
1 lítill blaðlaukur
2 msk. tómatmauk
% tsk. salt1
14 tsk. pipar
2 msk. sveppasoð
1 tsk. kartöflumjöl
1 egg
Hrærið saman kjöthakk, salt,
krydd, egg og tómatmauk. Blandiö
fint skornum blaðlauk og sveppum
saman við. Skerið paprikurnar í
tvennt, langsum, og hreinsið kjarn-
ann burt. Setjið kjötblönduna í papr-
ikuhelmingana og stráið ostinum
yfir. Eldið í 600 w ofni á hæsta styrk
í 8 mínútur. Ef vill má bregða paprik-
unum undir grill í nokkrar mínútur
til að brúna ostinn. Rétturinn er ætl-
aður fyrir tvo en auðvelt er að auka
við uppskriftina en munið að lengja
tímann í örbylgjuofninum.
Bakaðar kartöflur
Ef góðar bökunarkartöflur fást er
upplagt að hafa kartöflur í aðalrétt.
Rétturinn er fljótlagaður í örbylgju-
ofni.
2 stórar bökunarkartöflur
1 dós sýrður rjómi
2 sneiðar beikon
þavíar
1 msk. smátt saxaður laukur
dill
Þvoið kartöflurnar vel og pikkið
hýðið með gaffli. Bakið á fullum
straum í 600 w ofni í 10 mínútur. Fjór-
ar kartöflur taka 16-18 mínútur í eld-
Skerið kartöflurnar í tvennt og Setjiðvelsteiktbeikoníbitumátvær Berið kartöflurnar fram meö grófu
deilið sýrða rjómanum á milli þeirra. þeirra en kavíar og lauk á hinar. brauði. .jj
un.
Mjög fljotlegt er að elda kartöflur i örbylgjuofninum.
Fljótlegt í örbylgjuofni