Dagblaðið Vísir - DV - 06.01.2001, Blaðsíða 41

49
LAUGARDAGUR 6. JANÚAR 2001
I>V Tilvera
Magga Tígra:
Eins og
gullgrafari
- að finna sinn fyrsta gullmola
Það er Margrét Rós Einarsdóttir
sem er matgæðingur vikunnar að
þessu sinni. Magga er framkvæmda-
stjóri Tígra heildsölu sem ílytur inn
skart, töskur, snyrti- og baðvörur.
Fyrirtækið gengur vel og fer stöðugt
vaxandi.
„Það er nóg að gera hjá okkur í
Tígra þessa dagana enda erum við að
flytja í stærra húsnæði á Tangar-
höfða. Það er ekki til að bæta ofan á
þennan háannatíma. Við erum búnar
að vera gjörsamlega á fullu því það er
eii\mitt á þessum tíma sem mest selst
af okkar vörum. Við erum með bað-
vörur í gjafapakkningum og auðvitað
vilja allir vera finir á jólunum með
fallega skartgripi. Svo við getum ekki
kvartað. Við verðum flutt á mánudag-
inn og þá er hægt að anda aðeins létt-
ar,“ sagði Magga.
Ég vildi fá alla þessa gim-
steina
„Það á mjög vel við mig að selja
skart þar sem ég er alveg rosalega
glysgjöm og hef verið frá því ég man
eftir mér. Mamma minnist þess enn
þá þegar hún fór með mig á markað í
London þar sem seldir voru skartgrip-
ir. Ég hef ekki verið meira en 3 ára og
þar stóð hún í stöðugum vandræðum
með mig. Ég stóð gjörsamlega stjörf
við allt sem glitraði og var ekki til í að
fara tómhent heim. Aldeilis ekki. Ég
vildi fá alla þessa gimsteina og allt
þetta glingur. Hún sagði að ég hefði
verið eins og gullgrafari sem var að
finna sinn fyrsta gullmola. Þvílík
gleði," sagði Magga og hló.
Uppskriftrr
Humar með
eplarjómasósu
Fyrir 6
500 g skelflettur humar
50 g smjör
Sósa
2 epli, gul
2 skalottlaukar, litlir
1 dl hvítvín
1 peli rjómi
salt og pipar
1 tsk. dijon-sinnep
1/2 teningur fiskikraftur (Knorr)
1 súputeningur (Maggi)
sósujafnari
Meðlæti
Hituð gróf smábrauð
Lagið sósuna áður en humarinn
er steiktur. Afhýðið og kjamhreins-
ið eplin, skerið smátt. Bræðið
smjörið á pönnu og steikið humar-
inn ásamt eplunum í 1-2 minútur.
Hellið sósunni á pönnuna og látið
sjóða í 1 mínútu. Leggið á diska og
skreytið með fallegu salati og tómat-
strimlum.
Sósa
Saxið laukinn og steikið hann
glæran í olíu á pönnu. Bætið
hvítvíni og rjóma saman við og sjóð-
ið við vægan hita í 5 minútur, þykk-
ið ögn með sósujafnara. Bragðbætið
með súputeningi, salti, pipar og
sinnepi.
Magga er með fjögurra manna
heimili og að hennar sögn getur
skipulagið skiljanlega farið aðeins úr
skorðum.
„Eitt sinn var ég búin að bjóða
konu sem ég hafði verið að vinna með
og manninum hennar í mat. Þaö var
auðvitað nóg að gera eins og fyrri dag-
inn og ég var með dætrum mínum að
klára að keyra út vörur. Er mér ekki
litið á klukkuna og hún er þá 19.30. Ég
er ekkert að ýkja þegar ég segi að ég
fór í loftköstum heim. Gestimir áttu
að mæta kl. 20. Nema hvað, þegar ég
var að renna í hlað með úfið hár og á
inniskónum sé ég bíl skötuhjúanna
fyrir utan heima. Það sem verra er að
herrann var á eldhúsglugganum að at-
huga hvort við „gestrisna" fólkið vær-
um virkilega ekki heima. Hjörtur,
maðurinn minn, var auðvitað enn þá
að vinna þar sem konan hans hafði
gleymt að minna hann á þetta boð.
Spurðl hvort ég ætti brauð
Ég skammaðist mín svo mikið þeg-
ar ég reyndi að brosa til þeirra
áhyggjulausu brosi og sagði að ég
hefði tafist aðeins í vinnunni.
Ég bauð þeim inn í stofu og horfði
með samviskubiti á ostakörfuna sem
þau höfðu fært okkur. Ég hentist inn
í eldhús og þau komu af og til fram til
mín og reyndu að spjalla eitthvað. Ég
gat ekki einbeitt mér að neinum sam-
ræðum því ég átti fullt í fangi með að
sinna dætrum mínum og matargerð-
inni. Þau sátu inni í stofu og veittu
hvort öðru selskap. Ég hringdi í
manninn minn um kl. 21.30 og bað
Villisveppa-
súpa
„Cappuccino“
Fyrir 6
8 dl vatn
2 dósir kjötseyði
(Campbell’s consommé)
2 súputeningar (Maggi)
11/2 dl rjómi (þeyttur)
30 g þurrkaðir villisveppir
salt og pipar
1/2 dl sérrí
Setjið vatn
og kjötseyðið
(consommé) í
pott ásamt
villisveppun-
um og súpu-
teningimum.
Sjóðið við vægan hita í 10 mín. Tak-
ið pottinn af hitanum og látið
standa undir loki í 10 mín. Veiöiö
sveppina upp meö sigti og síið soðið
gegnum dúk (vegna óhreininda sem
geta verið á sveppunum). Setjið aft-
ur í pott og bragðbætið með salti,
pipar og sérríi. Sjóðið upp og setjið
í „cappuccino" bolla - upp í ca 3/4
af bollanum. Saxið helminginn af
sveppunum smátt og skiptið á milli
bollanna. Setjið þeytta rjómann á
með teskeið. Berið fram sem um
„Cappucino" væri aö ræða - harla
óvenjulegur forréttur.
Hollráð. Best væri að laga dökkt
nautakjötsoð í þennan rétt. Þegar
það er ekki til er óhætt að mæla
Nýkaup
Þar sem ferskleikinn býr
Uppskriftirnar eru fengnar frá Nýkaupi
þar sem allt hráefni í þær fæst.
Magga Tígra:
„Hápunktur ömurlegheitanna þetta kvöldiö var samt þegar fyrrum samstarfskona mín kom inn í eldhús um kt. 10.15
og baö mig um brauö. Hún reyndi aö gera þaö kurteislega og sagöist vera svo svöng því hún hafði
ekki boröaö neittyfir daginn.“
hann að koma heim hið snarasta. Ég
fór inn í stofu og sagði þeim að þetta
væri allt að smella saman og Hjörtur
væri rétt ókominn. Það var hrikalegt
að sjá þau þama uppábúin, hátt og
lágt, ein inni í stofu. Ég held meira að
segja að herrann hennar hafi verið
með linda.
Hápunktur ömurlegheitanna þetta
kvöldið var samt þegar fyrrum sam-
starfskona mín kom inn í eldhús um
kl. 10.15 og bað mig um brauð. Hún
reyndi að gera það kurteislega og
sagðist vera svo svöng því hún hafði
ekki borðað neitt yfir daginn. Það var
ekki til að bæta það að ég hafði ekki
komið við í búðinni á leiðinni heim
og ég átti ekki einu sinni skorpu. Hún
spurði hvort hún mætti þá ekki opna
eina jógúrt sem hún sá í ísskápshill-

með tilbúnu kjötseyði eins og því
frá Campell’s. Afganginn af villi-
sveppunum má frysta og nota við
önnur tækifæri.
Heit eplarúlla
„Strudel“
Fyrir 6
6 blöð blaðdeig (Filodeig)
4 stk. epli, gul
1 dl rúsínur
1 dl saxaðar valhnetur
2 msk. rifið súkkulaði
2 msk. sykur
1 tsk. kanill
11/2 dl brauðrasp
2 msk. smjör, bráðið
11 vanilluís
Leggið
blaðdeigs-
blöðin á
dúk og
penslið
brúnirn-
ar með
smjöri;
látið blöð-
in ná
hvert inn
á annað.
Stráið
brauðraspi yfir helminginn af blað-
deiginu. Afhýðið og kjamhreinsið
eplin, skerið í litla bita og setji í
skál ásamt rúsínum, hnetum,
súkkulaði, kanil og sykri. Blandiö
vel saman og dreifið yfir brauðra-
spið. Takið í endann á deiginu þeim
megin sem fyllingin er og rúllið
upp. Setjið á smurða bökunarplötu
og penslið með svolitlu smjöri, strá-
ið síðan ögn af kanilsykri yfir. Bak-
iö í 20 mínútur við 180 C. Berið fram
með vanilluís.
unni og var einmitt að borða það þeg-
ar Hjörtur kom heim í
vinnugallanum.
Við borðuðum kl. 23 þetta kvöldið
en þetta endaði allt saman mjög vel og
maturinn var mjög vel heppnaður,”
sagði Magga Tígra að lokum.
Hvítvínskjúklingur
2 kjúklingar (ca 11/2 kg)
6 hvítlauksrif
100 g smjör
6 dl hvítvín
1/2 bolli kjúklingasoð
Steinselja
Salt og pipar
Hluta kjúklinga og kryddið. Bræðið
2/3 af smjöri. Brúnið bitana með hvít-
lauk í ca 10 min. Hellið smátt og smátt
hvítvíni yfir á meðan kjúklingurinn
er að sjóöa.
Borið fram með hrísgrjónum og
smábrauði.
Salat
1/2 iceberg
Lítil dós af gulum baunum
2 avocado (hlutaðir í ferninga)
Paprika (rauð og gul)
Tómatar
Salatsósa:
Rauðvínsedik eða balsamiedik,
1 msk.
3 msk. olía
Salt af hnífsoddi
1 tsk. franskt sinnep
Saltið er látið leysast upp í edikinu.
Öllu blandað saman og kryddað með
rauðlauk og kryddi.
Glæsilegt úrval
Glæsilegt úrval af handunnum rúmteppum,
dúkum, Ijósum og gjafavörum.
Arshótíðadress fyrir börn og fullorðna,
samkvæmisveski.
Matta rósin 20% afsl.
Pelsar í úrvali
opid Sigurstjarnan
virka dogo 11 -18, [ bláu húsi við Fákafen.
lougord. 11-16 Sími 588 4545.

Þorrablót Þrítugasta og fyrsta þorrablót brottfluttra Patreksfírðinga og Rauðasandshreppsbúa verður haldið í Versölum við Hallveigarstíg föstudaginn 19. janúar nk. • Húsið opnað kl. 19 og borðhald hefst stundvíslega kl. 20.00. • Miðar verða seldir á sama stað laugardaginn 13. jan. kl. 13-16 og mánudaginn 15. jan. kl. 19-20. • Miðapantanir hjá Lauru í s. 555 1288, Gunnu Jónu í s. 567 3923 og Katli í s. 564 2407. Aldurstakmark 18 ár. Hægt er að greiða með greiðslukortum.