Frjáls verslun


Frjáls verslun - 01.07.1978, Side 45

Frjáls verslun - 01.07.1978, Side 45
helzta úr sögu fyrirtækisins af stuttri kynningarkvikmynd, sem sýnd var í móttökusal inn af and- dyri. Þar var greint frá því, að áriö 1864 heföi Gerard Heineken keypt brugghús í Amsterdam, sem starf- að hafði síóan 1592, og ætlaöi hann sér að brugga bjór í sérstök- um gæðaflokki og gera tilraunir með ýmsar nýjungar. Það leið ekki á löngu áður en önnur verksmiðja var sett á stofn í Rotterdam, en nú eru það fjórar verksmiðjur í Hol- landi, sem brugga Heinekenbjór. Samtals geta þær framleitt 10 milljón hektólítra á ári og farið upp í 19 milljónir með stækkun verk- smiðjunnar í Zoeterwoude. Gömul bjórhefð Því er haldið fram af sagnfræð- ingum, aö vöxtur Amsterdam á sínum tíma hafi fyrst og fremst orðið vegna sölu á þýzkum bjór til Flandern í Belgíu, meö viðkomu í Hollandi. Þá voru menn þegar farnir að gera miklar kröfur til gæða bjórsins og var bjór gjarnan innfluttur frá öðrum löndum til að mæta kröfum neytenda um gott bragð. Á miðöldum höfðu kerling- ar fengizt við að brugga heima við, en svo tóku bruggarar til starfa í brugghúsum. í Zoeterwoude er hægt að sjá gjörla hvernig unnið er að bjór- gerðinni. Þar eru stórar korn- geymslur fyrir hráefni sem síöan er blandað vatni og látið þreskjast. Kornið er svo hitað og malað, blandað geri og látið gerjast, kryddað og kælt og látið þroskast þangað til mjöðurinn er sigtaður og látinn á flöskur. Geysileg sjálf- virkni er í vinnusalnum, þar sem áfylling á flöskur fer fram, en þar er mögulegt að tappa á 75 þúsund 30 cl flöskur á klukkustund. Mjög strangar reglur um meng- unarvarnir gilda í Hollandi og við bjórverksmiðjuna í Zoeterwoude sáum við dæmi um framkvæmd þeirra. Öllu frárennsli frá bjór- gerðinni er safnað saman í þrær úti á verksmiðjulóðinni og þar blandast meira að segja saman við það skolp frá öllum húsum fyrir- tækisins. Þarna er þetta hreinsað að því marki aö föst efni eru skilin frá vatninu, sem síðan fær að renna áfram út í skurði og síki. Föstu efnin eru síðan notuð í áburð, sem borinn er á grasflat- irnar, sem eru víðáttumiklar þarna við verksmiðjur Heineken í Zoet- erwoude. (i fit jf 1 /<7Vj ./ \\ J

x

Frjáls verslun

Direkte link

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Frjáls verslun
https://timarit.is/publication/282

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.