Morgunblaðið - 15.12.2006, Blaðsíða 31

Morgunblaðið - 15.12.2006, Blaðsíða 31
tíð verið tengdar grískri matargerð þar sem þær eru í miklu uppáhaldi. Um er að ræða þunn lög af filo-deigi sem eru fyllt með söxuðum hnetum, s.s. pistasíum, ristuðum möndlum eða valhnetum sem velt er upp úr kanil eða sykri og síðan skorið í dem- antalaga bita áður en bökun hefst. Strax og kökurnar eru teknar glóandi úr ofninum er rósavatnsilmandi hun- angssírópi hellt yfir herlegheitin. Baklava er frábær eftirréttur á hátíð- um – ilmurinn er jólalegur (kanill, vanilla, hnetur), útlitið er fallegt og framandi og kökurnar eru brakandi stökkar undir tönn sem eykur enn á ánægjuna við að borða þennan ljúf- fenga rétt. Sumir halda að það sé flókið að búa til baklava, en það er hins vegar ótrúlega einfalt. Það er þó ekkert verra að gestgjafinn fái að njóta þessa útbreidda „misskilnings“ er hann ber kökurnar fram og taki á móti miklu hrósi gesta sem munu eft- irleiðis telja hann óskoraðan meist- arakokk. 450 g fillo-deig (fæst frosið í betri stórmörkuðum) 455 g saxaðar pistasíuhnetur 225 g smjör (brætt) 2 g kanill 235 ml vatn 200 g sykur 1 vanillustöng eða 1 msk rósavatn 120 ml hunang Penslið bökunarplötu með bræddu smjöri. Afhýðið hnetur (einnig innra hýði, þannig að grænn litur pistasí- anna komi í ljós, best er að láta þær liggja í bleyti í 30 sek. og afhýða svo), saxið og veltið upp úr kanil. Leggið til hliðar. Afþýðið fillo-deig og opnið deiglögin. Skerið af enda sem rúmast ekki á bökunarplötu (honum má koma fyrir á þverveg plötunnar). Leggið deiglögin á hreint borð og þekið með rökum klút til að koma í veg fyrir að deigið þorni á meðan þið útbúið lögin. Setjið tvö lög af filo- deigi á plötuna og penslið vel með bræddu smjörinu. Endurtakið þar til 8 lög eru komin á plötuna. Dreifið 2–3 msk. af hnetufyllingu yfir og þannig koll af kolli (tvö lög í einu, þar til um 6–8 lög eru komin ofan á (samtals semsagt 16 lög af deigi). Penslið efsta lagið með smjöri og skerið kökuna með beittum hníf í tígla og bakið við 175°C í miðjum ofni í 20–30 mín. eða þar til tíglarnir hafa hlotið gullin lit og deiglögin eru stökk og brakandi. Á meðan á bökun stendur er sír- ópið útbúið. Sjóðið saman vatn og sykur þar til sykur er uppleystur. Bætið vanillustöng (eða rósavatni) og hunangi saman við og sjóðið í 10–15 mín. við vægan hita. Takið baklava- tígla úr ofni og hellið sírópsblöndunni strax yfir sjóðheitar kökurnar. Látið kólna og berið fram t.d. með heitum kanilkrydduðum eplasafa eða epla- kanilteinu frá Celestial Seasonings. Panettone Þessi ítalska jólakaka prýðir víða glugga „pasticceria“. Baklava Ilmurinn af þessum aust- urlenska eftirrétti er jólalegur. Panettonesneið Vanillusósa á vel við þennan ítalska eftirrétt. Jólatrjábolskakan „Buche de noel“ er klassísk frönsk jólakaka. MORGUNBLAÐIÐ FÖSTUDAGUR 15. DESEMBER 2006 31 ÞRIÐJI hluti þeirra sem leggjast undir hníf lýtalækna í Danmörku er karlmenn. Og þeim fer fjölg- andi. Danskir karlmenn virðast velta útliti sínu æ meira fyrir sér, því þriðji hver Dani sem fer í lýtaað- gerð eða íhugar það er karl- maður. Fimm prósent allra full- orðinna karlmanna eða meira en 100 þúsund karlmenn þar í landi hafa farið í lýtaaðgerð og tvöfalt fleiri íhuga það, samkvæmt könn- un sem Gallup gerði fyrir Berl- ingske Tidende. Blaðið greinir frá því að karlmenn séu 15–20 prósent viðskiptavina á stofum sem framkvæma lýtaaðgerðir og bjóða upp á aðrar meðferðir sem miða að því að fegra fólk. Hárvöxtur ekki í tísku Vinsælustu aðgerðirnar meðal karlmanna eru lagfæringar á slútandi augnlokum, nefaðgerðir, fitusog og að láta fjarlægja brjóst sem yfirleitt hafa myndast vegna fitu eða hormónainntöku. Karlmenn fara þó einnig í and- litslyftingu og hrukkumeðhöndl- um með botoxi eða geislum. Æ fleiri karlmenn láta líka fylla í andlitshluta til að fjarlægja svo- kallaðar „áhyggjuhrukkur“. Oftast er um að ræða menn, sem komnir eru yfir miðjan ald- ur, sem finnst þeir hafa þreytu- legt yfirbragð og vilja líta frísk- legar út. Stundum er ástæðan sú að þeir hafa eignast nýja, yngri konu. Meðal yngri karlmanna er einnig stór eftirspurn eftir leysi- meðferð í þeim tilgangi að fjar- lægja líkamshár, s.s. í andliti, á hálsi, brjósti, maga og baki. Enda er hárvöxtur ekki í tísku í dag ef marka má einn stofueigandann í Danmörku. Reuters Lagfærður Berlusconi, fyrrum for- setisráðherra Ítalíu, er sagður hafa farið í fjölda fegrunaraðgerða í gegn um tíðina. Æ fleiri karlmenn sækja í lýta- aðgerðir heilsa
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68

x

Morgunblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið
https://timarit.is/publication/58

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.