Morgunblaðið - 30.03.2007, Blaðsíða 27

François Louis Fons, sem kynnti fyr-
ir Íslendingum franska matargerð-
arlist, kippti okkur inn í nútímann,
fyrir mörgum árum, en hann er ein-
mitt frá Pézilla-la-Rivière og var
staddur þar í sumarleyfi þegar okkur
bar að garði. Til gamans má geta þess
að François vann í víngerðinni hjá
Vignerons de Pézilla sem ungur mað-
ur en ákvað síðan að verða kokkur
frekar en víngerðarmaður.
Í Roussillon, og reyndar víða, er al-
gengt að rekin séu vínsamlagsfyrir-
tæki, sem eru alla jafna í eigu vín-
bænda og taka við uppskerunni og
gera úr henni gæðavín. Pézilla-
samlagið var stofnað 1935 og hefur
vaxið jafnt og þétt upp frá því. Fram-
leiðsla fyrirtækisins í dag er tæpar
þrjár milljónir lítra af víni á ári, en
nánast öll framleiðslan er gæðavín af
ýmsum gerðum.
Blanda af gömlu og nýju
Verksmiðjan, eða brugghúsið
sjálft, er blanda af gömlu og nýju,
nýjasta tækni er nýtt hvarvetna sem
menn geta komið henni við, enda gef-
ur hún færi á að stýra framleiðslunni
af mikilli nákvæmi til að tryggja gæð-
in, en oft er líka betra að nota gamla
lagið, einsog þegar styrkt vín eru lát-
in gerjast á tunnum, jafnvel árum
saman.
Með í skoðunarferð um víngerðina
var framleiðslustjórinn og kynning-
Gæðavín Vín frá Vignerons de Pézilla sem fást hér á landi.
Ljósmynd/Björg Sveinsdóttir
Guðaveigar Þegar kom að því að smakka Rivesaltes Hors d’Age var bann-
að að spýta því útúr sér. François Fons, Christophe Soler formaður Vigne-
rons de Pézilla og Blaise Fons, bróðir François Fons og aðstoðarborg-
arstjóri í Pézilla-la-Rivière, bragða á veigunum.
arstjóri sem kynntu starfsemina
rækilega. Í samtali við þá kom í ljós
að hjá Vignerons de Pézilla eru menn
mjög meðvitaðir um þróun markað-
arins og þannig var fyrirtækið fljótt
að bregðast við þeirri tísku að drekka
létt og frískleg rósavín í sumarhitum
og eru með á markaði einkar
skemmtileg vín þeirrar gerðar.
Vignerons de Pézilla eru einnig
þekktir fyrir Muscatel-vín og gríðar-
lega góð Côtes-du-Roussillon-
rauðvín, Château Pézilla, sem eru
með keim af vanillu og þroskuðum
ávexti. Château Pézilla Cuvée Pre-
stige er líka látið standa í tunnum og
er með margslungið bragð, heitur
ávöxtur með fíkjum og vanillu. Báðar
gerðir fást hér á landi, annars vegar
Chateau Pezilla Premium og Chateau
Pezilla Cuvee de la Marquise.
Varla kemur á óvart að Vignerons
de Pézilla framleiða líka styrkt vín,
Rivesaltes „vins doux naturels“ nátt-
úrulega sætt vín, sem fáanlegt er sem
Ambré, Tuilé eða Hors d’Age, en síð-
astnefnda vínið, sem fæst því miður
ekki hér á landi, er sannkallað lúxus-
vín með þroskuðum ávexti og kirsu-
beri, mjúkt í munni og margslungið.
Þess má geta til gamans að sú aðferð
sem notuð er við gerð „vins doux nat-
urels“ um allt Frakkland varð til í Ro-
ussillon á þrettándu öld.
arnim@mbl.is
Syðst í Frakklandi, skammtnorðan við landamærin aðSpáni, er héraðið Roussillon,stundum kallað Langue-
doq-Roussillon og oft kallað franska
Katalónía, enda var héraðið hluti af
konungsríkinu Katalóníu á sínum
tíma og katalónsk áhrif sterk, svo
sterk reyndar að margir af íbúunum
segjast frekar katalónskir en fransk-
ir.
Héraðið er það fámennasta í
Frakklandi, íbúar um 400.000, en það
er þó ríflega fjögur þúsund ferkíló-
metrar að stærð. Veðurfar er alla
jafna gott, þurrt, heitt sumar og
stuttir, kaldir vetur, en héraðið er
þurrasta hérað Frakklands og þar
verður líka heitast. Þegar við bætist
fjallavindurinn, La Tramontane, er
héraðið ákjósanlegt til vínræktar,
enda þrífst vínviður einna best þar
sem erfiðast er að vera, en vetur geta
verið erfiðir að því íbúar í héraðinu
segja, sérstaklega þegar hvassviðrið
stendur dögum eða vikum saman.
Fjölbreytt landslag
Roussillon er ekki stórt landfræði-
lega og ef farið er upp í hlíðar Ca-
rigou, fjallið mikla, sem gnæfir í
suðri, blasir nánast allt héraðið við
manni, þó dalirnir sem skerast inn í
Pýreneafjöll til vesturs sjáist eðlilega
ekki vel. Þó ekki sé héraðið stórt er
það býsna fjölbreytt landfræðilega.
Til austurs er geysifalleg strand-
lengja, lengsta sandströnd Frakk-
lands, og þar er að finna mjög
skemmtilega strandbæi, þar helsta
Argeles-sur-Mer og Coullioure, en
mikið var um að spænskir listamenn
á flótta undan Franco settust þar að.
Ef haldið er í vesturátt kemur
maður í Pýreneafjöll þar sem loftið er
tært og veðurfar einkar þægilegt,
ekki síst fyrir Íslendinga sem illa
kunna við sumarhita við Miðjarðar-
haf. Þar er ýmislegt að skoða, til að
mynda í fjallaþorpunum Prades og
Ceret. Ekki má svo gleyma Perpign-
an, sem er söguleg borg og mjög
skemmtileg að skoða.
Á síðustu árum hefur evrópsk mat-
argerð hvergi risið hærra en í Baska-
landi og Katalóníu og Roussillon er
ekki síður gósenland fyrir matgæð-
inga. Í héraðinu er líka ræktað vín
sem þykir afbragð og sum, til að
mynda vín frá Pujol-víngerðarhúsinu
sem fást hér á landi, er talið með
bestu vínum Frakklands. Afbragðs
víngerðarhús eru þó mörg í Roussil-
lon, nánast óteljandi finnst manni
þegar maður er á ferð um héraðið, og
gott dæmi um slík er Vignerons de
Pézilla, sem er í bænum Pézilla-la-
Rivière – Pézilla við fljótið.
Heilsað á íslensku
Í heimsókn til Vignerons de Pézilla
síðasta haust varð ég óneitanlega
nokkuð undrandi þegar mér var
heilsað hraustlega á íslensku við kom-
una í húsið, en þar var þá staddur
Eik Nýjasta tækni er nýtt hvarvetna sem henni er við komandi, en oft er líka betra að nota gamla lagið.
Paradís mat- og víngæðinga
Katalónsk matar- og vín-
menning er í hávegum
höfð víða um heim nú um
stundir. Árni Matthíasson
heimsótti víngerðarhús í
frönsku Katalóníu.
MORGUNBLAÐIÐ FÖSTUDAGUR 30. MARS 2007 27
mbl.is
ókeypis
smáauglýsingar
vín
Valhöll, Háaleitisbraut 1, 2. hæð, 105 Reykjavík
Símar: 515 1735 og 898 1720, fax: 515 1717
Netfang: oskar@xd.is
Utankjörfundaratkvæðagreiðsla vegna alþingis-
kosninganna 12. maí nk. er hafin.
Kosið er hjá sýslumönnum um allt land. Hjá Sýslumanninum í
Reykjavík, Skógarhlíð 6, er kosið alla virka daga kl. 9.00 – 15.30,
laugardaga, sunnudaga og aðra helgidaga kl. 12-14, en lokað
föstudaginn langa og páskadag.
Utankjörstaðaskrifstofan veitir allar upplýsingar og aðstoð við
kosningu utan kjörfundar. Einnig er hægt að nálgast upplýsingar á
heimasíðu Sjálfstæðisflokksins www.xd.is og á upplýsingavef
dómsmálaráðuneytisins www.kosning.is
Sjálfstæðisfólk!
Látið okkur vita um stuðningsmenn sem ekki verða heima
á kjördag, t.d. námsfólk erlendis.
UTANKJÖRSTAÐASKRIFSTOFA
SJÁLFSTÆÐISFLOKKSINS
Nú er upplagt að skreppa til Prag og dekra við sig í aðbúnaði í þessari
einstaklega fögru borg. Flogið er út að morgni föstudagsins langa og
komið heim á fimmtudegi eftir páska (aðeins 3 vinnudagar). Prag hefur
skipað sér sess sem eftirlæti
Íslendinga sem fara þangað í
þúsundatali á hverju ári með
Heimsferðum. Fararstjórar okkar
gjörþekkja borgina og kynna þér
sögu hennar og heillandi men-
ningu. Apríl er frábær tími til að
heimsækja borgina - vorið
komið á fulla ferð og borgin
hreint yndislega falleg. Bjóðum
nú frábært tilboð á glæsilegum
fimm stjörnu lúxushótelum
Hilton Hotel eða Hotel Corintia
Towers. Gríptu tækifærið og
skelltu þér til þessarar frábæru
borgar og njóttu þess að hafa
allan aðbúnað í toppi.
Skógarhlíð 18 • sími 595 1000 • www.heimsferdir.is
Lúxuspáskar í
Prag
6.-12. apríl
frá kr. 69.990
Ótrúlegt verð - Fengum 5 viðbótarherbergi
Verð kr. 69.990
Netverð á mann, m.v. 2 í herbergi, 6. apríl í 6
nætur á Hilton Hotel ***** eða Hotel Corintia
Towers ***** með morgunmat.
Ath. takmarkaður herbergjafjöldi í boði á hvoru
hóteli fyrir sig.
Munið Mastercard
ferðaávísunina
Fimm stjörnu páskar
Hilton Hotel *****
eða
Hotel Corinthia Towers *****
6 nátta páskaferð