Fálkinn - 12.12.1962, Síða 53

'lolani atii riiin
Framh. af bls. 40.
Kjötið þerrað og skorið í fingurþykk-
ar sneiðar. Barðar léttilega. Smjörið
brúnað á pönnu. Kjötsneiðunum velt
upp úr hálfþeyttri sósu eða hveitijafn-
ingi síðan úr fínni brauðmylsnu. Sett á
pönnuna, steikt við vægan hita í 2—3
mínútur á hvorri hlið.
Raðað á fat, sítrónusneið látin á
hverja kjötsneið, skreytt með bein-
lausri síld, kapers og asíum. Borið fram
með hráu grænmetissalati og steiktum
kartöflum.
Nautasteik.
1 kg. nautakjöt — hryggjarvöðvi
eða lærtunga.
2—3 msk. smjörlíki.
2 tsk. salt.
% tsk. pipar.
4 dl. sinasoð eða vatn.
1 tsk. kartöflumjöl.
Kjötið hreinsað, allar sinar skorn-
ar burt, soðnar í léttsöltuðu vatni. Kjöt-
ið þerrað með heitum klút.
Smjörlíkið brúnað í potti, kjötið brún-
að þar í, kryddað. Heitu vatni eða sina-
soði hellt á. Soðið við hægan hita í
20—25 mínútur. Kjötið á ekki að vera
gegnumsoðið. það á að vera rautt í sárið.
Kjötið tekið upp úr, soðið fleytt vel,
borið fram óbreytt með kjötinu eða jafn-
að með örlitlu kartöflumjöli. Borið fram
með soðnu grænmeti, sveppum og
frönskum kartöflum.
Fylltar svínakótilettur.
4 svínakótilettur.
Sveppir.
Steinselja.
2 msk. rifinn ostur.
V2 grænn pipar.
1 egg.
4 msk. brauðmylsna.
75 g. smjör.
Tómatkraftur.
Sveppir, steinselja og grænn pipar
saxað smátt, blandað saman ásamt ost-
inum. Kryddað með salti og pipar.
Hafið ekki mikla fitu á kótilettunum,
skerið upp í þær inn að beini, þannig að
myndist eins og vasi. Fyllt í vasann
með því saxaða og honum lokað með
eldspýtu (án brennisteins). Kótilettun-
um velt upp úr eggi og brauðmylsnu.
Steikt í smjöri á pönnu nál. 10 mínút-
ur á hvorri hlið. Gott er að bera spag-
hetti með þessum kótilettum, pannan
soðin út með vatni og tómatkrafti.
VOLKSWAGEN ER ÆTIÐ UNGUR
„BREYTINGAR“ til bess eins „AÐ BREYTA
TIL“ heíur aldrei verið stefna Volkswagen,
— og þess vegna getur Volkswagen elzt
að árum en þó haldist i háu endursöluverði.
Engu að síður er Volkswagen í fremstu
röð, tæknilega, því síðan 1948 hafa ekki
færri en 900 gagnlegar endurbætur farið
fram á honum. Samt sem áður er hann i
grundvallaratriðum óbreyttur og með sams
konar útlit og hann er næstum þvi eins
mikils virði og nýr Volkswagen.
VOLKSWAGEN ER EINMITT
FRAMLEIDDUR FYRIR YÐUR
tteitdverzlunm HEKLA H.F. ttverfisgötu 103
FALKINN
49