Vikan - 27.11.1975, Blaðsíða 7

JÓLA-ÁVAXTAKAKA.
BOGNIR PLATTAR.
200 gr. smjör eða smjörlíki
2 dl. sykur.
4 stór eða 5 lítil egg
4 dl. hveiti
1 -1/2 tsk. lyftiduft
1 dl. rúsínur
1 dl. kúrennur
1 pk. súkkat
1 pk. sultað appelsínuhýði
1 pk. möndluflögur
1-2 msk. konjak eða rifið hýði al
1 sítrónu.
Látið suðuna koma upp á kúrenn-
unum og látið renna vel af þeim
Hrærið smjör og sykur Ijóst og léti
og setjið eggjarauðurnar í eina í senn.
Blandið saman hveiti, lyftidufti og
ávöxtunum og setjið saman við ásamt
konjaki eða sítrónuhýði. Blandið að
slðustu saman við stífþeyttum eg.gja-
hvltunum. Hrærið ekki meira en
svo að það rétt blandist saman.
Setjið I vel smurt brauðmylsnustráð
form, sem tekur ca. 1 1/2 ltr. Bakið
við 175° í ca. 1 klst. En prófið
þó með prjóni. Látið kökuna kólna
á rist og geymið síðan í 2-3 vikur,
áður en skorið er af henni. Geymið
hana 1 plasti eða álpappír á köldum
stað.
180 gr. smjör eða smjörllki
180 gr. hveiti
180 gr. sykur
6 eggjahvítur
Hrærið smjörið lint. Blandið hveiti
og sykri saman við og síðan stíf-
þeyttum eggjahvítunum. Setjið með
teskeið á smurða plötu og þrýstið
út í fremur þunna platta. Stráið
sykri og möndlum á og bakið
kökurnar ljósgular við 180°. Takið
strax af plötunni með þunnum hnlf
og leggið yfir kökukefli eða annan
sívalan hlut.
STJÖRNUKÖKUR.
350 gr. hveiti
100 gr. sykur
1 tsk. kanill
1 msk. rifið sítrónuhýði
2 msk. mjólk
1 egg
1 50 gr. smjör eða smjörlíki
Blandið öllum þurrefnunum saman.
Myljið smjörið saman við og hnoðið
saman með mjólkinni. Látið bíða
á köldum stað. Fletjið þunnt út.
Stingið út mismunandi gerðir.
Penslið með þeyttu eggi og skreytið
með söxuðum hnetum og perlusykri.
KÖKOSSNITTUR
2 dl. hveiti
1/2 tsk. lyftiduft
125 gr. smjör eða smjörlíki
65 gr. kókosmjöl
3/4 dl. sykur
Glassúr: h 1/2 msk. vatn, 2 1/2 dl.
flórsykur, dálítill rommessens.
Blandið saman hveiti og lyftidufti.
Myljið smjörlíki út í og hrærið
stðan sykur og kókosmjöl saman við.
Hnoðið fljótt saman. Látið bíða.
Rúllið síðan út í 3 lengjur og bakið
við 180° í ca. 15 mínútur. Setjið
glassúrinn á, meðan lengjurnar eru
volgar. Skerið síðan á ská. Þetta
verða ca. 50 kökur.
„Alltaf er hann bestur Blái bordinnZ
48. TBL. VIKAN 7