Vikan - 27.11.1975, Page 8

Þegar verið var að búa köku-
blaðið tií prentunar, barst okkur í
henclur spánný matreiðslubók á ísl-
ensku. Ber hún nafnið Matreiðslu-
bókin þín og er hin veglegasta. 1
hennt eru 535 uppskriftir af stórum
og smáum réttum, og þó segir talan
ekki allt, því sum rtúmerin fela t
sér fleiri en einn rétt, jafnvel heiia
hátíðarmatseðla. Litmynd er af
hverjum rétti, og virðist bókin hand-
hœg og þœgileg í notkun. lb
Wessman matreiðslumaður þýddi
uppskriftirnar, en Guðrún Stefáns-
dóttir B.A. í íslensku las handrit,
og er þarna að finna ýms nýyrði.
Vikan fékk leyfi til að birta sýnis-
horn úr bókinni, og fyrsta sýnis-
hornið fellur vel inn í jólabaksturinn;
BRODDGALTARKAKA
5 dl. (300 g) hveiti
2 dl. mjólk
15 g ger
3 egg
1 dl. matarolía ■
1 dl. (75 g) strásykur
1 / 2 tsk. salt
rifinn börkur og safi úr 1 1/2 sítrónu
100 g möndlur, flysjaðar.
Hrærið gerið út í ögn af volgri
mjólkinni. Vætið í helmingnum af
hveitinu með gerinu og allri mjólk-
inni og hnoðið vel. Stráið hinum
helmingnum af hveitinu á deigið,
og látið deigið lyfta sér þannig í
um 15 mín. Hnoðið síðan 1
deigið olíu, eggjum, sítrónuberki,
sítrónusafa, sykri og helmingnum af
möndlunum. Látið deigið í vel
smurt mót, og látið það lyfta sér
í 1/2 klst., áður en það er bakað í
um 40 mín. við 200° hita. Þegar
kakan erfullbökuð, erafganginum af
möndlunum stungið I hana til
skrauts.
8 VIKAN 48.TBL.