Vikan - 23.08.1979, Side 53

Matreiðslumeistari:
Þórarinn Guðlaugsson
Ljósm.: Jim Smart
Það sam til þarf (fyrir
einn):
200 g smálúðuflök
2 dl hvítvín
salt, pipar
10 g smjör
10 g hveiti
1/2 dl rjómi
2 msk. rifinn ostur
1 knippi spfnat
kartöflumauk
1 salatblað
1 tómatbátur
1 sitrónubétur
Hér kemur eitthvað
fyrir Stjána bláa!
SOÐIN SMÁ-
LÚÐUFLÖK Á
SPÍNATI
i.
Ftakíð smálóðuna og roðhrelnsið.
RúHM upp flökln.
5.
Sprautið kartöflumauki á disk.
Látið spínatið á diskinn, fiskrúllum-
ar ofan á, hellið sósunni yfir og
bakið í glóðargrilli. Skreytið með
salatinu, tómatinum og sítrónunni.
3.
Sjóðið rúllumar i hvítvíni (eða fisk-
soði). Kryddið með salti og pipar.
Hellið soðinu af og bakið upp með
smjöri og hveiti. Bœtið með rjóma
og stráið ostinum út i.
4.
Saxið spinatið og kraumið það i
smjöri.
—
34. tbl Vikan 53
Eldhús Vikunnar
og Klúbbur
matreidslumeistara