Vikan - 03.01.1980, Page 53

Matreiðslumeistari:
Bragi Ingason
Ljósm.:
Jim Smart
Það sem til þarf: 1 dl ananassafi
ca 800 g ýsuflök 3 dl mjólk
1 meðalstór laukur ca 4 msk. smjörlíki
(skorinn smátt) ca 3 msk. hveiti
6 msk. smátt skorin 2-4 tsk. karrí eftir
súrsuð paprika smekk, salt
3 msk. smátt saxaöur ostsneiöar
ananas
STEIKT YSU-
FLÖK MEÐ
BRÆDDUM
OSTI í KARRl
SÖSU
Venjulega
ýsan gerð að hátíðarmat.
1 Hreinsið roðog bein af
flökunum. Skeriö i hæfilega stór
stykki, kryddið með salti og
snúið í hveiti. Steikið á pönnu við
ekki of mikinn hita. Leggið
fiskinn síðan til hliðar.
2 Kraumið laukinn á pönnunni
ásamt karríinu, stráið hveitinu
yfir og hræriö vel saman. Takið
pönnuna af hitanum og bætiö
mjólk og ananassafa út í. Hrærið
vel saman og sjóðið sósu.
3 Bætið helmingnum af paprik-
unni i sósuna og kryddið með
salti ef með þarf.
4 Setjiöfiskflökin ofan í sósuna og
skiptiö ananasbitunum og
afganginum af paprikunni ofan á
flökin. Leggið ostsneiðar ofan á.
Setjiö lokið á pönnuna og bakiö
við hægan hita þar til osturinn er
bráðinn. Gott að bera fram í
pönnunni og hafið hrisgrjón með.
v.r rt vrwagaa
Eldhús Vikunnar
og Klúbbur
matreióslumeistara
I.tbl. Vikan 53

w