Vikan - 09.01.1992, Blaðsíða 64

TEXTI: HJALTIJÓN SVEINSSON / MYNDIR: MAGNÚS HJÓRLEIFSSON
HANDAKO
SEM HVUNNI
Kampavín nefnist sá eð-
aldrykkur sem gjarnan
er hellt í glös á stór-
hátíðum og dreypt er á meðan
haldnar eru skálaræður við
tækifæri eins og brúðkaup,
stórafmæli, sigur eða vel
heppnaða vígslu af einhverju
tagi - svo ekki sé nú talað um
þá helgu stund um áramót
þegar „Nú árið er liðið" hljóm-
ar á öldum Ijósvakans.
Kampavínið er freyðandi og
flaskan tekin upp með viðhöfn
og látinn heyrast smellur þeg-
ar hann hrekkur úr með hvelli.
Kampavín má einnig drekka
rétt á undan góðri máltíð til að
skerpa matarlystina og fullyrt
er af þeim sem til þekkja að
það henti ekki síður vel með
nánast öllum mat.
Nafnið er komið til af nafni
þess landsvæöis þaðan sem
vínið á uppruna sinn að rekja,
hins margrómaða Champ-
■GUM
GSFÓLKI
agne-héraðs í Frakklandi. Þar
skutu rótum bestu þrúgur ver-
aldar fyrir mörgum öldum. Það
eitt freyðivín má kallast
kampavín sem framleitt er í
þessu héraði. Enginn sem
málið er skylt eða telur sig til
þekkja myndi nokkurn tíma
segja annað en kampavínið
▲
Kampavín
er það eitt
freyðivín
netnt sem
kemur frá
Cham-
pagne-
héraði í
Frakklandi.
væri hið eina sanna og ekkert
annað freyðivín jafnaðist á við
það.
Flestir hinna þekktari
kampavínsframleiðenda hófu
starfsemi á árunum 1780-
1880. Vinsældir drykkjarins
jukust gífurlega á þessu
hundrað ára tímabili. Fyrst í
stað var hann dálæti heldra
fólksins sem meira mátti sín
eða þóttist mega sín. Brátt
rann upp sá tími að öll franska
60 VIKAN l.TBL. 1992