Ægir

Árgangur

Ægir - 01.08.1984, Blaðsíða 48

Ægir - 01.08.1984, Blaðsíða 48
smiðjuna að Kletti o.fl., þegar farið var að bræða Suðurlandssíld að ráði. Það kom í ljós að gera þurfti miklar rannsóknir til þess að laga notkun áðurnefndra efna að íslenskum aðstæðum. Norskar reglur voru miðaðar við rot- vörn á vetrarsíld sem var mögur og átulaus og unnin við tiltölulega lágt hitastig. En hér var fyrst og fremst um feita og oftast átumikla sumarsíld að ræða, er geyma þurfti. Síðar kom til að farið var að veiða síld austanlands fram eftir vetri og þá komu til aðrar aðstæður. Svo komu veiðar Suðurlandssíldar og enn síðar loðnuveiðar. Það var margt, sem þurfti að taka tillit til, svo sem fitumagns síldar, hitastigs, áætlaðs geymslutíma o.fl. Bæði efnin eru eitruð og vandmeðfarin. Nokkr- um árum eftir að notkun þeirra hófst hér á landi komu í ljós í Noregi lifrarskemmdir í búpeningi, sem gefið hafði verið mjöl, sem unnið var úr rotvar- inni síld. Nokkru síðar var sýnt fram á það að skað- valdurinn var dimethylnitrosamin (DMNA) og stuttu síðar, að efnið myndast úr nítriti og amínum í síld og einkum í eldþurrkurum. Rannsóknir á DMNA í Rannsóknastofnuninni og að nokkru leyti í Noregi leiddu í ljós þessar niðurstöður (1967): 1) DMNA myndun er meiri í mjöli úr nýju hráfefni en eldra hráefni með sama nítritinnihald. 2) DMNA finnst hvorki í pressuköku né soði, en myndast í soðeimurum og einkum eldþurrkurum. 3) DMNA myndast í soðeimurum en rýkur burt með eimnum að miklu leyti. 4) Með því að lækka sýrustig soðsins má hindra myndun DMNA og jafnframt eyða nítritinu. 5) Hátt hitastig brennslulofts í þurrkurum örvar myndun DMNA, en minnkar jafnframt nítritmagn- ið. í gufuþurrkurum virðist lítil eða engin DMNA myndun. 6) DMNA magn í mjöli, sem jafnframt inniheldur nítrit eykst við geymslu í loftþéttum umbúðum, a.m.k. fyrstu dagana. 7) Ef mjöl sem inniheldur DMNA, en nítritið er að mestu horfið úr, er bleytt upp og síðan þurrkað aftur rýkur DMNA að miklu leyti burt með eimn- um. Rannsóknastofnunin gerði fóðrunartilraunir í samvinnu við Tilraunastöð Háskólans að Keldum með kindur, sem gefið var síldarmjöl með og án nítrits og DMNA (1968). Lömb þoldu mengaða mjölið vel en lemdar ær illa. Ein lemda ærin lét lambi tiltölulega snemma, önnur bar dauðun) lömbum en hinar báru eðlilega. Að tilraun lokinf1 var ánum slátrað og komu þá í ljós lifrarskenund|r hjá þeim ám, sem fengu mengað mjöl. Við þessar tilraunir var eitrinu blandað í mjölið1 miklu meira mæli en mældist mest við framleiðslu ur rotvarinni síld. Ekki þarf nema nokkra milljónust11 hluta af DMNA til að gera mjölið ónothæft. Það var ljóst þegar í upphafi að fylgjast þurfti al' náið með notkun rotvarnarefnanna. Rannsókna stofan hóf þegar, eftir að farið var að nota þau, a mæla nítrit í mjöli. Norðmenn urðu að greiða miklar skaðabætur vegna þess, að minkar drápust í Bre1 landi er þeim var gefið mjöl úr óhóflega rotvarit11’1 síld. Norðmenn munu þegar í upphafi hafa ha eftirlit með notkun efnanna. Hér á landi vargefiu u’ reglugerð um notkunina 1. febr. 1966 og Rannsókna stofnuninni falið eftirlitið. Síðan hefir sérstökut11 manni alltaf verið falið að annast eftirlitið. Skilyr^ þess, að verksmiðjurnar fái að nota þessi efni, era þær hafi í sinni þjónustu mann, sem getur mælt nú rit í hráefni og mjöli. Það kom snemma fram að efnin eyðast inu með tímanum. Formaldehyd, sem er í formalíni binst próteini, en nítrit eyðist aðalle§8 fyrir tilverknað gerla. Ákvæði eru um það að ekk' megi vinna hráefni með of miklu nítriti og þarl Þ'1 að fylgjast með magni þess. Það eyðist þeim muu fyrr sem hitastigið er hærra. í mjölinu eyðist Þa einnig með tímanum. Ef það reynist of mikið vl framleiðslu má oft bjarga málinu með því að geyul‘’ úr hráefm aðalefui9 mjölið. Nokkrar tilraunir voru gerðar með að nota önuur efni en formalín og nítrit til rotvarna eins og klórtetracyklín, natríumbenzoat, o.fl. Klórtetra cyklín reyndist gera talsvert gagn við rotvörn á s' við 0°C (1967). Natríum benzoat reyndist sæmile?‘| við rotvörn á loðnu, en þó mun verr en nítrit oS formalín. Það er auk þess miklu dýrara en mrr^ (1971). í sumum tilvikum virtist það gefast vel a. tvöfalda formalínmagn í rotvarnarblöndun'11 (1977). Með því að nota maurasýru með blöndunn| virðist mega minnka nítritmagnið og þó viðhal jafngóðri rotvörn (1980). Eins og að líkum lætur hafði notkun rotvarnar efnanna geysimikla þýðingu við bræðslu síldar s> ustu 10 árin sem hún var brædd og við bræðslu loðnu eftir að hún fór að veiðast að nokkru ráði. M réttri rotvörn mátti auðveldlega geyma loðnuna 5 432-ÆGIR
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88

x

Ægir

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Ægir
https://timarit.is/publication/584

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.