Ægir

Árgangur

Ægir - 01.08.1984, Blaðsíða 27

Ægir - 01.08.1984, Blaðsíða 27
‘nnslusal Rannsóknastoft ^ndiir (1968). Gerð var tilraun með að forþurrka ^e,ð til að reyna að koma í veg fyrir að hún frysi. ej'. lorÞurrkun hafði fiskur lést um 30% en fraus Sl8'.aö síður við -=-12°C, en það var einmitt hita- ^'8>ð úti þá dagana (1975). Tilraunir voru gerðar að þvo fisk í skreið með fluguvarnarefnum en 1aru ekki árangur, enda rigndi talsvert á skreið- v 3 19 ðögum eftir upphengingu. Rigna þá flugu- ef rnarefnin af henni. Þyrfti þá að úða fiskinn með ha'llJnUm aftur ^1975’ 1976)' Þessum tilraunum var va afram 1982 og borin saman þrjú efni til tíölTar ^U^Um- Með þeirri meðferð sem hér hefur ein Vla6' flug3 1 allan fiskinn, en ef farið var í ann- °8 eltir leiðbeiningum framleiðenda efn- hv-1-! SaSt varla maðkur í fiskinum og var sama 'Uik v C^n* Var notað- Skreið sem maðkar, rýrnar ra ' Meðalrýrnun þurrefnis reyndistca 15%. Til- inn nir V°ru §erðar með að forþurrka fisk í skreið dae! Þurrkaö var með 15°C heitum blæstri í 1-4 8a' "^'1 þess að koma í veg fyrir möðkun þurfti að forþurrka í 4 daga og hafði þá fiskurinn lést um 50% (1982). Hafnar eru rannsóknir á örverugróðri í skreið og reynt að fá yfirlit yfir gróðurinn í hjallþurrkuðum fiski og hvernig hann breytist við þurrkunina. Rannsökuð hafa verið rúmlega 100 sýni af skreið, sem var verkuð á hjöllum í nágrenni Reykjavíkur. Gerlagróðurinn er mjög breytilegur, fjöldinn frá 6xl03-90xl06. Ger- og myglusveppagróður var fátæklegur miðað við gerla. Algengastir voru gerlar sem tilheyrðu Moraxella-Acinetobacter hópnum. Við tilraun sem gerð var með þurrkun á blálöngu kom á óvart að mjólkursýrugerlar af ættkvíslinni Lactobacillus náðu smám saman yfirhöndinni. í byrjun voru mjólkursýrugerlar 4% af flórunni en juku hlutdeild sína jafnt og þétt upp í 76%. Gerla- fjöldinn fór úr 286xl03-37.5xl06 í g (1980). í fram- haldsrannsóknum voru gerðar 3 upphengingartil- raunir og fylgst með gerla- og sveppagróðri, trimet- hylamíni, ammoníakmagni o.fl. Niðurstöður urðu ÆGIR-411
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88

x

Ægir

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Ægir
https://timarit.is/publication/584

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.