Ægir

Volume

Ægir - 01.08.1984, Page 27

Ægir - 01.08.1984, Page 27
‘nnslusal Rannsóknastoft ^ndiir (1968). Gerð var tilraun með að forþurrka ^e,ð til að reyna að koma í veg fyrir að hún frysi. ej'. lorÞurrkun hafði fiskur lést um 30% en fraus Sl8'.aö síður við -=-12°C, en það var einmitt hita- ^'8>ð úti þá dagana (1975). Tilraunir voru gerðar að þvo fisk í skreið með fluguvarnarefnum en 1aru ekki árangur, enda rigndi talsvert á skreið- v 3 19 ðögum eftir upphengingu. Rigna þá flugu- ef rnarefnin af henni. Þyrfti þá að úða fiskinn með ha'llJnUm aftur ^1975’ 1976)' Þessum tilraunum var va afram 1982 og borin saman þrjú efni til tíölTar ^U^Um- Með þeirri meðferð sem hér hefur ein Vla6' flug3 1 allan fiskinn, en ef farið var í ann- °8 eltir leiðbeiningum framleiðenda efn- hv-1-! SaSt varla maðkur í fiskinum og var sama 'Uik v C^n* Var notað- Skreið sem maðkar, rýrnar ra ' Meðalrýrnun þurrefnis reyndistca 15%. Til- inn nir V°ru §erðar með að forþurrka fisk í skreið dae! Þurrkaö var með 15°C heitum blæstri í 1-4 8a' "^'1 þess að koma í veg fyrir möðkun þurfti að forþurrka í 4 daga og hafði þá fiskurinn lést um 50% (1982). Hafnar eru rannsóknir á örverugróðri í skreið og reynt að fá yfirlit yfir gróðurinn í hjallþurrkuðum fiski og hvernig hann breytist við þurrkunina. Rannsökuð hafa verið rúmlega 100 sýni af skreið, sem var verkuð á hjöllum í nágrenni Reykjavíkur. Gerlagróðurinn er mjög breytilegur, fjöldinn frá 6xl03-90xl06. Ger- og myglusveppagróður var fátæklegur miðað við gerla. Algengastir voru gerlar sem tilheyrðu Moraxella-Acinetobacter hópnum. Við tilraun sem gerð var með þurrkun á blálöngu kom á óvart að mjólkursýrugerlar af ættkvíslinni Lactobacillus náðu smám saman yfirhöndinni. í byrjun voru mjólkursýrugerlar 4% af flórunni en juku hlutdeild sína jafnt og þétt upp í 76%. Gerla- fjöldinn fór úr 286xl03-37.5xl06 í g (1980). í fram- haldsrannsóknum voru gerðar 3 upphengingartil- raunir og fylgst með gerla- og sveppagróðri, trimet- hylamíni, ammoníakmagni o.fl. Niðurstöður urðu ÆGIR-411

x

Ægir

Direct Links

If you want to link to this newspaper/magazine, please use these links:

Link to this newspaper/magazine: Ægir
https://timarit.is/publication/584

Link to this issue:

Link to this page:

Link to this article:

Please do not link directly to images or PDFs on Timarit.is as such URLs may change without warning. Please use the URLs provided above for linking to the website.