Ægir

Árgangur

Ægir - 01.08.1984, Blaðsíða 19

Ægir - 01.08.1984, Blaðsíða 19
5 2°/ i 0 Og heldur meiri við Vestfirði og Norðurland !n við SV-land. Þyngd var 373-1253 g og lengd "9-48.8 cm (1968-1969). Naeringarástand þorsks og V|nnslugæði . ^rið 1973 voru hafnar rannsóknir á magni kjarn- /ra IRNA og DNA) í fiskvöðvum og sambandi afSS v'^ oæringarástand fiska. Mælt var magn þess- sýra í nokkrum sýnum af silungi, eldislaxi og f'x ' ^'ut;föllmilli magnsþessarasýra virtustgeta v 1 upplýsingar um næringarmagn fyrir silung í d aurn °g nýlegan vöxt fiskanna. Mæling á magni i _ 1 þorski virtist á sama hátt geta gefið upplýs- _ §ar um æti á því veiðisvæði sem fiskurinn hélt sig aðf Veð'ð tímabil fyrir mælingu. Með þessum j Crburn var talið hugsanlega mögulegt að kort- §8ja veiðivötn og hafsvæði eftir ætismagni og arstnnum. aní.'Þekkt er að þorskur getur verið mjög mismun- n. 1 ,að gæðum og einkennum er hann kemur fi'eiclclur úr sjó. T.d. er almennt rætt um að sumar- óv' iaus 1 ser’ „sílisfiskur" á vorin sé stundum le '*]ns'ullæfur vegna þess hve laus hann er. Er- ,^n >r vísindamenn hafa fundið ákveðið samband ej' 1 magns kjarnsýra (RNA) og næringarástands nstakra fisktegunda. Allmargar mælingar á magni s .arnsýra í þorski voru gerðar um eins árs skeið á Br'v'?1 ^ra miðum við Reykjanes, í Faxaflóa, úafv aðrð' °? við Vestfirði. Vestfjarðafiskurinn uð; mjög svipað magn kjarnsýra fyrstu sex mán- o *arsins en í júlí tók magn þeirra að vaxa verulega ho bamarki í september og komst síðan í fyrra st/ 1 ðesember. Talið var að þessi sveifla gæti Ve 1 1 sambandi við ætisframboð.Vestur- og suð- há Ur'anclsfiskurinn tók minni sveiflum og náði ei rnarki' kjarnsýrum fyrr um sumarið. „Seigja“ var fgi,mæld í öllum sýnunum. Nokkur vísbending sej -St Um ^að’ að fiskur sé lausastur í sér (minnst Verð^ ^e®ar kjarnsýrurnar eru mestar, en tölu- Vejðar SVe'flur voru einnig í seigju þorskflaka eftir um ræðUm arstlðum- Sterk ábending fékkst flak ^ að Þ°rskflök með lítilli seigju nýttust illa til rneir.f)alckninga og geymdust verr í ís en flök með rev 'Seiglu' Hugsanlegt var talið að hagkvæmt gæti Sj.j st að skipuleggja veiðiferðir og útivistartíma a með hliðsjón af eiginleikum þorsks eftir Efnararmsóknastofa. árstímum og veiðisvæðum í því skyni að auka flaka- nýtingu eða gæði afurða almennt (1975). Þróuð var aðferð til að mæla seigju eða rifþol í fiskflökum með svonefndum Werner-Bratzler skurðmæli. Fljótlega kom í ljós mikill breytileiki milli fiska, þ.e. fiskarnir eru frá líffræðilegu sjónarmiði mjög breytilegir. Einnig kom í ljós að rifþolið (seigjan) er minnst í miðju flaksins en vex til beggja enda og þó mest í átt að sporðstykki. Gott samræmi var milli flakanna af sama fiski, en mæliaðferðin virtist næmust, þ.e. skekkjan var minnst í mælingu á miðstykkjum flak- anna. Þá var og kannað hver breyting yrði á rifþoli við geymslu í ís. Rifþolið minnkaði verulega fyrstu 7 daga geymslu á fiskinum í ís, en óx þá aftur til sautjánda dags í ís, en þá minnkaði það ört (1975). Þessum rannsóknum var haldið áfram í tvö ár. Bæði rifþol og magn kjarnsýra tók ákaflega miklum breytingum eftir árstíma bæði árin. Faxaflóafiskur- inn er ákaflega laus í sér í júni-júlí, skömmu eftir að magn kjarnsýra hefur náð hámarki. Rifþolið í þorski af Vestjarðamiðum tekur hliðstæðum breyt- ingum og rifþol Faxaflóaþorsks en þó þannig að Vestfjarðaþorskurinn verður ekki eins laus í sér á sumrin og það ástand varir ekki eins lengi. Gerðar voru nokkrar athuganir varðandi rifþol, þ.e. hversu gagnlegar rifþolsmælingar eru. At- huguð voru áhrif geymslu í ís á nýtingu hráefnis í neytendapakkningar og rifþol. í ljós kom, að gott samhengi virtist vera milli rifþols og nýtingar í neyt- ÆGIR-403
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88

x

Ægir

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Ægir
https://timarit.is/publication/584

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.