Búnaðarrit - 01.01.1998, Síða 27

BÚNAÐARRIT 1998
Helstu breytingarnar eru að sala á drykkjar-
mjólk og viðbiti hefur dregist saman en sala
á ostum hefur stóraukist. Til að auðveldara
sé að bera saman sölu á ólíkum afurðum og
vægi þeirra í heildarmjólkursölunni er farin
sú leið að reikna hverja afurð yfir í
„mjólkurígildi11 ýmist út frá fitumagni eða
próteini. Þessir umreikningar byggja á
stuðlum sem Framkvæmdanefnd búvöru-
samninga samþykkti árið 1994 en þeir voru
endurskoðaðir árið 1997 og aftur árið 1998.
Á myndum 7 og 8 er sýnd hlutfallsleg sala
helstu mjólkurafurða árið 1998 á bæði fitu-
og próteingrunni.
Undanfarin ár hefur orðið nokkur
samdráttur í neyslu mjólkurafurða á hvern
íbúa þegar hún er reiknuð miðað við
fituinnihald eða um tæp 3% frá árinu 1993.
Metið á próteingrunni hefur neyslan á íbúa
hins vegar haldist nær óbreytt þó hún hafi
Mynd 7. Sala mjólkurafurða 1998, umr. á fitugrunni.
Ostar
22.526
Mjólkurduft o.fl.
1.925
Mjólk
29.921
P
Rjómi
16.369
Ábætisréttir
3.052
Heimíld: Framleiðsluráð landbúnaðarins.
Mynd 8. Sala mjólkurafurða 1998, umr. á próteingrunni.
Mjólkurduft o.fl.
7.278
Ostar
36.316
Ábætisréttir Rjómi
8.499 1-424
Mjólk
46.472
Heimild: Framleiðsluráð landbúnaðarins.
25