Húsfreyjan - 01.09.1957, Blaðsíða 40

Húsfreyjan - 01.09.1957, Blaðsíða 40
ÁVEXTIR ERU HANDHÆGIR OG HOLLID Það sem af er haustinu, höfum við get- að fengið gnægð suðrænna ávaxta, appel- sínur, grapealdin, sítrónur, melónur og banana. Vonandi komum við til með að njóta þeirra fram að jólum og trúlega bætast epli við og jafnvel vínber. Ávextir þessir eru mjög hollir, bæði ríkir af fjör- efnum og söltum, auk þess sem þeir eru ekki mjög mettandi og kemur það sér því vel að hafa þá um jólin, þegar okkur hætt- ir til að borða allt of þungan og fitandi mat. Á ekki aðeins að bera þá fram milli mála, heldur eiga húsmæðurnar að reyna að flétta þá inn í sjálfar máltíðirnar og geta á þann hátt létt sér störfin, þvi úr þeim má gera ljúffenga for- og ábætis- rétti án mikillar fyrirhafnar. Mörgum þykir jafnvel bezt að fá þá ótilreidda. Þá er aðeins þess að gæta að þvo ávextina vel og þurrka, áður en þeim er raðað fallega upp á fat, þegar þeir eru bornir fram. Er skemmtilegast að blanda nokkr- um tegundum saman. Grapealdin eru ákaflega ljúffeng og lystaukandi sem forréttur. Eru þau þveg- in og skorin þversum. Aldinkjötið losað frá brúninni með beittum hníf og það síð- an skorið í bita frá miðju. Ef vill er tsk. af sykri stráð á hvern helming, og fallegt er að setja rautt ber eða hlaup í miðjuna, þegar það er borið fram. Einnig má losa allt aldinkjötið úr barkarhelm- ingnum, skera það í bita, þykka húðin Ávextir á fati. milli bátanna fjarlægð, og síðan er aldin- kjötið látið í barkarskálina á ný. APPELSfNUSALAT 4-6 safamiklar 1-2 dl. þeyttur rjómi appelsínur (V2 dl. hvítt vín 3 msk. strásykur eða sherry) Appelsínurnar eru þvegnar og flysjað- ar. Hreinsið vel burt allt það hvíta og skerið appelsínurnar í 4 parta, síðan í þunnar sneiðar. Sneiðarnar látnar í skál, sykri stráð á milli, ef vill er gott að hella víni yfir. Skreytt með þeyttum rjóma og rifnu súkkulaði. Sé þeyttur rjómi ekki settur á, er salatið ágætt sem forréttur, en þá er betra að nota vin. Rétturinn bíði um stund á köldum stað, þó ekki of lengi, er þá hætta á að appel- sínurnar verði bitrar, safinn dregst úr mildari á bragðið, sé minnsta magnið not- að, dekkri og megnari þeim mun meira, sem notað er. Ylvolgri plöntufeitinni hrært saman við. Ef plöntufeitin er of heit, er hætta á, að súkkulaðideigið að- skiljist. Aflangt kökumót er klætt að innan með smjörpappír. Súkkulaðideig látið í botninn, síðan kemur kexlag og súkku- laðideig til skiptis, efst á að vera súkku- laðideig. Mótið sett á kaldan stað, svo að kakan geti stífnað, helzt til næsta dags. Kakan tekin úr mótinu, ef vill má skreyta hana með söxuðum möndlum. 40 HÚSFREYJAN
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68

x

Húsfreyjan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Húsfreyjan
https://timarit.is/publication/831

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.