Kjarninn - 19.12.2013, Page 63

06/08 kjarninn MaTUR
skila sér hins vegar klárlega í sölutölum matreiðslubóka. En
það er ekki sama hvar á jarðarkringlunni gripið er niður, því
slíkar tengingar eru breytilegar eftir löndum og menningar-
heimum.
hin alþjóðlega matreiðslumenning
Á undanförnum árum hafa risið alþjóðlegar matreiðslu- og
sjónvarpsstörnur sem gera það einnig gott í bóksölu. Fyrir
utan Jamie Oliver þekkja margir Íslendingar Rachael Ray
og Nigellu Lawson, enda hafa þættir beggja verið sýndir í
íslensku sjónvarpi. Í jólabókaflóðinu er að finna þýðingu á
bók þeirrar síðarnefndu. Rétt eins og með matarbloggarana
leiðir aukin netvæðing til betri aðgangs að sjónvarpsefni
og ýmsu öðru sem þetta fólk leggur nafn sitt við, sem aftur
skilar sér í aukinni bóksölu. Þessi þrjú sem hér eru nefnd til-
heyra hópi sem hægt væri að kalla alþjóðlegar súper stjörnur
í matreiðslu. Raunar er alþjóðavæðing fyrir tilstuðlan netsins
líklega mun meiri þegar kemur að matreiðslubókum en
mörgum öðrum tegundum bókmennta.
menningarmunur
En þrátt fyrir að matreiðslustraumar og -stefnur fari nú
greiðar um veröldina en var fyrir tíma sjónvarps og nets
hefur einsleitnin að vissu leyti orðið meiri. Sjónvarps-
þættir höfunda skipta æ meira máli þegar kemur að sölu
matreiðslu bóka þegar litið er á veröldina alla en þó er tals-
verður munur hvað þetta varðar á milli landa. Rétt er líka að
nefna að til viðbótar er heilsubylgja greinileg í alþjóðlegri
matreiðslubókaútgáfu. Svo virðist líka sem fólk leiti meira að
mat úr nánasta umhverfi sínu í ríkari mæli en áður. Undir-
ritaður hefur áður fjallað um fyrirbærið Fast Slow Food hér
í Kjarnanum, en það gæti orðið ein af þessum tískubylgjum
í matargerð sem reglulega ganga yfir veröldina. Fast Slow
Food snýst í einfaldaðri mynd um að gera hollan skyndibita
úr mat sem unninn er eða ræktaður á vistvænan eða lífrænan
hátt í anda Slow Food. Dæmi um þetta má finna í Íslensku
hamborgarabókinni.