Morgunblaðið - 27.11.2014, Blaðsíða 28

Morgunblaðið - 27.11.2014, Blaðsíða 28
28 FRÉTTIRInnlent MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 27. NÓVEMBER 2014 SVIÐSLJÓS Benedikt Bóas benedikt@mbl.is Jólabjór í verslunum ÁTVR hefur verið rifinn út síðan hann kom í hillurnar þann 14. nóvember. Sala á jólabjór hefur aukist um 5.850% á þeim 25 árum sem bjór hefur verið leyfður hér á landi. Stefán Pálsson, sagnfræðingur og annálaður bjóráhugamaður, seg- ir að jólabjórinn sé ein af fáum hefðum sem Norðurlöndin hafi lagt til á hlaðborð bjórmenningar heimsins. „Jólabjór er ekki stíll heldur hefð. Það er löng hefð víða um Skandinavíu að búa til jólabjór sem er í flottari flöskum og með ögn betri hráefnum eins og gengur og gerist í matvælum almennt um jólin.“ Fyrsti jólabjórinn er þó ekki frá Norðurlöndum heldur er það Stella Artois bjórinn sem kom á markað 1926. Hann var markaðsettur í Kanada sem jólabjór með því að setja jólastjörnu í miðann. Ekkert annað. Hann var áfram ljós og létt- ur lagerbjór. „Það er hægt að fá allskonar bjór sem jólabjór ef farið er sunnar í Evrópu. Hjá Norður- landabúum er hægt að rekja jóla- bjórsneyslu langt aftur í tímann. Jólablótin hjá heiðnum mönnum voru drykkjusamkomur, gamla ásatrúin gerði ráð fyrir áfengi á samkomum. Það var hreinlega talið afbrot að drekka ekki. Þetta heldur sér þrátt fyrir kristni.“ Erfitt að finna vín með hangikjötinu Stefán bendir einnig á mat- inn sem Norðurlandabúar borði á hátíð ljós og friðar. Það séu fá vín sem ná utan um þann mat, þar henti bjórinn mun betur. „Það er auðvitað kaldara á norðurslóðum og jólin eru tími reykta kjötsins, ekki bara á Íslandi heldur í Skandinavíu. Í gamla daga var af þessu tilefni brugg- aður aðeins dekkri bjór, ögn sterkari og hann hafð- ur sérlega máttugur í kringum jólin. Í seinni tíð kom þetta með mjög góðri markaðs- setningu sem Tuborg byrj- ar með. Nú er búið að negla það rækilega inn í kollinn á fólki að þegar talað er um jólabjór þá þarf hann að vera svolítið reykt- ari, með karamellu, rauði liturinn er kominn inn, finnst mér, og hann á að vera sterkari til að fá smá yl í kroppinn. Jólabjórinn passar líka svo of- boðslega vel við þennan mat sem við borðum hér á norðurslóð. Það er í raun heila málið. Hátíðarrétt- irnir okkar og í Skandinavíu eru þannig að vín virka ekkert með þeim. Það er erfitt að velja vín með hangikjöti. Flestir bjórar ráða reyndar ekkert við hangikjöt held- ur og í staðinn fyrir að drekka vatn þá fórum við Íslendingar að blanda malt og appelsín.“ Stefán segir að hann sé feginn því að bjórmenning sé orðin vin- sælli en gamla góða jólaglöggið. „Ég verð nú að segja að það er framför. Ég sem bjóráhugamaður fagna slíkum tíðindum. Bjórsmekk Íslendinga hefur líka fleygt fram á síðustu árum. Brugg- húsin komast upp með að setja á markað hluti, sem eru framsækn- ari, kryddaðari og annað, sem aldr- ei hefðu selst fyrir nokkrum árum. Fyrir vikið eru brugghúsin að nota negul, krydd, furunálar, viðarkubba eða jafnvel piparkökur í bjórana sína. Því hafa opnast möguleikar í breidd og núna er til dæmis hægt að vera með 20 tegundir án þess að þær séu eins.“ Ekki stíll heldur hefð  Frá því fyrsti jólabjórinn kom á markað hér á landi árið 1989 hefur salan aukist um rúm 5.850% Morgunblaðið/Ómar Alltaf að aukast Í ár eru 29 tegundir af jólabjór á boðstólum og 36 mismunandi vörunúmer. Gamalt og gott Þrjár fréttir úr fréttasafni Morgun- blaðsins, frá 1991, 92 og 93. Framleiðendur voru fljótir að átta sig á þorsta Íslendinga í jólabjór. Sala á jólabjór frá 1989 1989 2013 700.000 600.000 500.000 400.000 300.000 200.000 100.000 0 Heimild: ÁTVR Sælgæti Þrír af íslensku jólabjórunum. Saga jólabjórsins » Fyrsti jólabjórinn sem kom á markað var Stella Artois sem kom á markað í Kanada 1926. » Tuborg jólabjór kom á mark- að í Danmörku 1981. » Víking setti jólabjórinn sinn á markað 1990 en enginn ís- lenskur jólabjór var á boð- stólum 1989. » Jólabjór er alla jafna dekkri en sá bjór sem er boðið upp á venjulega. STOFNAÐ1987 einstakt eitthvað alveg Ú r v a l e i n s t a k r a m á l v e r k a o g l i s t m u n a e f t i r í s l e n s k a l i s t a m e n n S k i p h o l t 5 0 a | S í m i 5 8 1 4 0 2 0 | w w w . g a l l e r i l i s t . i s M ál ve rk : Si g u rb jö rn Jó n ss o n
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92

x

Morgunblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið
https://timarit.is/publication/58

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.