Ægir - 01.09.2013, Síða 43

43
F I S K V I N N S L U T Æ K N I
Valka ehf. er hátæknifyrirtæki
sem hefur vakið athygli fyrir
nýstárlegar lausnir fyrir hvít-
fiskvinnslu. 19 manns starfa
hjá Völku sem er með höfuð-
stöðvar í Víkurhvarfi í Kópa-
vogi. Fyrirtækið kynnti á Sjáv-
arútvegsráðstefnunni í síð-
asta mánuði athyglisverða
þróun í vélbúnaði sem hreins-
ar bein úr flökum á grundvelli
röntgentækni sem greinir
beinin og sker flökin í bita
með vatnsskurði. Þessi tækni
er nú þegar í notkun hjá HB
Granda í Reykjavík og á Akra-
nesi og fleiri fyrirtæki hafa
keypt þennan nýja vinnslubún-
að sem hefur fengið lofsam-
legar móttökur. Búnaðurinn
stuðlar að meiri afköstum á
hráefni, betri nýtingu, meiri
gæðum og minni yfirvigt við
pökkun.
„Því hefur verið haldið
fram að vélin okkar sé
stærsta tæknibreytingin fyrir
fiskvinnsluna í um 40 ár, eða
frá því flæðilínurnar komu
fram á sjónarsviðið,“ segir
Helgi Hjálmarsson, fram- Hér má sjá vatnsskurð á þorskflaki sem með röntgentækninni er nákvæmari en mannshöndin ræður við.