Morgunblaðið - Sunnudagur - 19.04.2015, Blaðsíða 34

34 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 19.4. 2015
Matur og drykkir
600 g gott nautahakk
1 rauður chilli smátt saxaður (styrkleika stjórnað með fræjunum)
100 g salthnetur, smátt saxaðar
2 msk. Dijon-sinnep
rifinn Parmesan ostur eftir smekk (ég nota slatta)
2 msk. ólífuolía
sjávarsalt og pipar eftir smekk
2 stk. sólkjarnabrauðsneiðar (ristaðar)
Hitið ofninn í 200°C með blæstri. Saxið chillið og salthneturnar smátt og rífið niður parmesan-
ostinn. Skellið svo öllu saman í skál og saltið og piprið eftir smekk og blandið vel saman.
HJÚPUR
Ristið sólkjarnabrauð svo
það verði vel stökkt og saxið
niður smátt. Setið svo í skál
og bætið aftur við rifnum
parmesan-osti og saltið og
piprið eftir smekk. Hnoðið
hakkið í hæfilega stórar boll-
ur og veltið upp úr sólkjarna-
brauðsmixinu. Setjið boll-
urnar í eldfast mót og
smyrjið með ólífuolíu og haf-
ið inni í ofni á 200°C í sirka
30 mínútur. Leyfið hjúpnum
að verða gylltum og stökk-
um.
Borið fram með fersku salati.
STÖKKAR KARTÖFLUR
Sjóðið 4 millistórar bökunarkartöflur
þangað til þið getið stungið í gegnum þær.
Setjið á bökunarpappír og kremjið létt
með glasi eða disk. Hellið yfir ólífuolíu og
stráið yfir með sjávarsalti. Setjið inn í ofn-
inn á 200°C í sirka 30 mínútur eða þar til
hýðið er orðið fallega gyllt og stökkt.
JÓGÚRT SÓSA
1 hrein jógúrt
1-2 tsk. paprikuduft
1/2 hvítlauksgeiri smátt saxaður
dass af sítrónusafa frá Himneskt
örlítið sjávarsalt
smátt söxuð agúrka
FÆR HOLLAN OG GÓÐAN INNBLÁSTUR HJÁ SOLLU Á GLÓ
Google veit allt
um málið
GOTT ER AÐ STYÐJAST VIÐ „JAFNÓÐUM-REGLUNA“ ÞEGAR ELDA-
MENNSKA ER ANNARS VEGAR, SEGIR KRISTÍN ÁSTA SEM GEFUR UPP-
SKRIFT AÐ NAUTAHAKKSBOLLUM SEM ERU NOKKUÐ FRÁBRUGÐNAR
ÞEIM KLASSÍSKU.
Gunnþórunn Jónsdóttir gunnthorunn@mbl.is
Kristín Ásta og sonur hennar Friðrik Hrafn
Sölvason bralla margt saman í eldhúsinu.
una fyrir allt sem hún hefur gert til að
kenna okkur Íslendingum hollt mataræði
og að bera virðingu fyrir góðum mat.“ En
eins og með svo margt í lífinu þá er allt
gott í hófi og er mataræði ekki undan-
skilið. „Ég neita því nefnilega ekki að ég
er mikill súkkulaðigrís og slæ hendinni
heldur ekki á móti einni rjúkandi heitri
Domino’s pítsu, sem er send heim til mín
að dyrum á letidögum.“
M
atgæðingurinn Kristín Ásta
Matthíasdóttir gefur les-
endum Sunnudagsblaðs
Morgunblaðsins uppskrift að
glæsilegum Dijon-nautahakksbollum. Hún
hefur mikinn áhuga á eldamennsku og
segist hafa fengið delluna frá föður sín-
um. „Svo er maðurinn minn, Sölvi Snær
Magnússon, frábær kokkur sem ég hef
lært mikið af,“ segir Kristín sem er bú-
sett á Seltjarnarnesi og rekur 3-6 manna
heimili sem hún kallar hina týpísku, sam-
settu, nútímafjölskyldu.
Kristín bardúsar mikið í eldhúsinu en
þykir skemmtilegra að elda en baka.
„Það heppnast þó yfirleitt allt vel sem ég
baka, hingað til að minnsta kosti. 7-9-13,“
segir hún og hlær.
Hún viðurkennir þó að sér þyki mun
skemmtilegra að njóta matarins en að
elda og að ganga frá eftir matinn. „Ann-
ars er „jafnóðum-reglan“ gulls ígildi að
mínu mati svo allt gangi hraðar fyrir sig
eftir mat, þ.e. að ganga frá jafnóðum. Það
er líka fínt ráð fyrir þá sem eru að stíga
sín fyrstu skref í eldhúsinu að huga að
því að velja einfaldar uppskriftir sem
innihalda fá hráefni og sértu í einhverjum
vafa þá veit Google allt um málið.“
Kristín segist ávallt reyna að hafa holl-
ustuna í fyrirrúmi enda séu flestir orðnir
meðvitaðir um heilbrigðan lífsstíl. „Ég fæ
mikinn innblástur frá Sollu á Gló og
hennar uppskriftum. Í rauninni ætti Solla
að mínu mati að vera búin að fá fálkaorð- Morgunblaðið/Kristinn
Dásamlegar Dijon-nautahakksbollur
DÚKA WWW.DUKA.IS
KRINGLUNNI SÍMI: 533 1322
SMÁRALIND SÍMI: 564 2011
Litríkar, hagnýtar,
fíngerðar, óbrjótandi,
fallegar, spennandi,
endingargóðar,
mjúkar,
skemmtilegar...
Alls konar gjafir fyrir
verðandi brúðhjón
Kláraðu listann
Brúðhjón sem gera óskalista
fá gjafabréf frá okkur og 10%
afslátt af öllum vörum fyrstu
6 mánuði hjónabandsins