Dagblaðið Vísir - DV - 29.11.2019, Blaðsíða 52

52 MATUR 29. nóvember
Smákökur hringja inn aðventuna
Aðventan er á næsta leiti og þá er tilvalið að baka jólasmákökur
Þ
rjár uppskriftir
– þrjár mismun-
andi smákökur.
Ef þú bakar alltaf
sömu smákökusortirnar
fyrir jólin þá er tilvalið að
prófa eitthvað nýtt um
þessi jól.
Ostakökufylling
– Hráefni:
n 1 eggjarauða
n 85 g mjúkur rjómaostur
n 1/4 bolli sykur
n 2 tsk. rifinn sítrónubörk-
ur
n 1/2 tsk. vanilludropar
Aðferð:
Blandið öllum hráefnum
vel saman í skál og setjið til
hliðar.
Smákökur – Hráefni:
n 1 1/4 bolli mulið hafrakex
n 1 bolli hveiti
n 1 1/2 tsk. lyftiduft
n 115 g mjúkt smjör
n 1/2 bolli púðursykur
n 1 eggjahvíta
Aðferð:
Hitið ofninn í 180°C og setj-
ið smjörpappír á ofnplötur.
Blandið hafrakexi, hveiti og
lyftidufti vel saman í lítilli
skál. Hrærið smjöri og púð-
ursykri vel saman í annarri
skál. Bætið eggjahvítunni
út í og hrærið vel. Blandið
hafrakexblöndunni saman
við smjörblönduna þar til
allt er vel blandað saman.
Búið til litlar kúlur úr deig-
inu og raðið á ofnplötur.
Fletjið kökurnar út með
fingrunum og búið til litla
holu í miðjuna á hverri
köku. Setjið ostakökufyll-
inguna í holuna á hverri
köku og bakið í 12 mínútur,
eða þar til kökurnar eru
gylltar. Ég drissaði síðan
smá sítrónuberki yfir þess-
ar þegar þær komu úr ofn-
inum. Og þótt þessar séu
meira en girnilegar, mæli
ég með því að þið leyfið
þeim að kólna lítið eitt áður
en þið borðið þær. Algjör-
lega guðdómlegar!
Hráefni:
n 225 g smjör
n 1 bolli púðursykur
n 1/2 bolli sykur
n 1 tsk. vanilludropar
n 2 egg
n 2 1/2 bolli hveiti
n 2 tsk. maíssterkja
n 1 tsk. salt
n 1 tsk. matarsódi
n 1 bolli hvítt
súkkulaði, grófsaxað
n 1 bolli salthnetur,
grófsaxaðar
Aðferð:
Nú byrjum við á því
að brúna smjör. Setj-
ið smjörið í lítinn pott
og bræðið yfir með-
alhita. Hrærið stans-
laust. Smjörið á eftir að
freyða og síðan verð-
ur það brúnt. Þegar þið
finnið hnetukeim af því
er það tilbúið. Takið
þá pottinn af hellunni
og leyfið smjörinu að
kólna í korter. Hrær-
ið smjör, púðursykur
og sykur saman. Bætið
vanilludropum og eggj-
um saman við og hrær-
ið vel. Blandið hveiti,
sterkju, salti og matar-
sóda saman í annarri
skál. Blandið því síð-
an varlega saman við
smjörblönduna. Blandið
súkkulaði og salthnetum
saman við með sleif eða
sleikju og kælið deigið í
ísskáp í hálftíma. Hitið
ofninn í 160°C og setj-
ið smjörpappír á ofn-
plötur. Búið til litlar kúl-
ur úr deiginu og raðið á
plöturnar. Bakið í 11–13
mínútur og leyfið þeim
síðan að kólna – ef þið
getið staðist þær!
Toppur – Hráefni:
n 2 msk. brætt smjör
n 1/2 bolli pekanhnetur, saxaðar
n 1/3 bolli púðursykur
n 1/2 bolli síróp
n 2 egg
n 1/8 tsk. salt
Aðferð:
Setjið öll hráefni í pönnu og hrær-
ið vel. Látið malla yfir meðalhá-
um hita þar til blandan þykknar.
Takið pönnuna af hellunni þegar
blandan er orðin svipað þykk og
búðingur.
Smákökur – Hráefni:
n 230 g mjúkt smjör
n 1 bolli ljós púðursykur
n 1 bolli sykur
n 2 tsk. vanilludropar
n 2 stór egg
n 2 1/4 bolli hveiti
n 1/2 bolli kakó
n 1 tsk. matarsódi
n smá salt
Aðferð:
Hitið ofninn í 190°C og setjið
smjörpappír á ofnplötur. Hrær-
ið smjöri, púðursykri og sykri vel
saman og bætið því næst vanillu-
dropum og eggjum saman við.
Blandið hveiti, kakói, matarsóda
og salti vel saman í annarri skál
og bætið því síðan varlega saman
við smjörblönduna. Búið til litlar
kúlur úr deiginu og skellið á ofn-
plöturnar. Athugið að þessar kök-
ur dreifa úr sér. Bakið kökurnar í
8 mínútur. Takið úr ofninum og
setjið um það bil eina matskeið
af pekanhnetublöndunni ofan á
hverja köku. Setjið aftur í ofninn
og bakið í 4 mínútur til viðbótar.
Þessar eru ekki af þessum heimi!
Ogguponsulitlar ostakökur
Sjúkar salthnetukökur
Pekanhnetutryllingur
Punkturinn yfir i-ið Brúnað smjör gerir bakkelsi enn betra.
Súkkulaði og pekanhnetur Hvað er betra?
Ostakökuást Ef þú elskar stórar
ostakökur þá elskar þú ogguponsu­
litlar. MYND: SUNNA GAUTADÓTTIR
Lilja Katrín Gunnarsdóttir
lilja@dv.is