Heilsuvernd - 01.04.1946, Blaðsíða 59

Heilsuvernd - 01.04.1946, Blaðsíða 59
Uppskriftir Eitt af hlutvcrkuni HEILSUVERNDAR á að vera að leiðbeina l'ólki um meðferð og matreiðslu grænmctis og annarra matvæla. Mun ritið flytja uppskriftir af heilnæmum réttum og reyna á þann hátt að kenna fólki átið á ýmsum matvörum, sem lítt eru not- aðar hér á landi. Réttir þessir verða að jafnaði einfaldir og litið í þá borið, enda er til þess ætlast, að þeir séu notaðir hversdagslega. Fíflablaðasalat. Fiflablöð eru notuð til matar í flestum menningarlöndum. Þau eru talin mjög hoil, innihalda m. a. mikið af járni og C-fjörefnum. Blöðin eru bezt snemma sumars eða af nýsprottnum fíflum. Bliiðin eru þvegin vandlega og vatnið látið siga vel af þeim. Siðan eru þau brytjuð með hníf og blandað saman við þau vel þvegnum rúsínum, heilum eða gróft söxuðum. Úf á þetta má hafa salatlög, húinn Ii 1 úr mataroliu og sitrónusafa. Einfaldara og fullt eins gott er að nota súrmjólk. lin í stað súrmjólkur miá nota súran rjóma eða þunnt úthrært skyr. Eitt bezta ráðið til að kenna fólki átið er að liræra grænmetið út i skyr. Fíflablöðin eru nokkuð beizk. Er því ráðlegt að nota þau ekki einvörðungu, Iieldur annað grænmeti með. Snemma sum- ars og að vorinu er tilvalið að nota blöðkur af túnsúru, lítið eitl af vallhumli, graslauk, skarfakál og síðast en ckki sist arf- ann, sem af sumum er talinn standa jafnfætis appelsínum um f.-fjörefni. Er þá klippt ofan af arfanum, áður en hann blómstr- ar. og siðan farið með liann á sama liátt og fiflablöðin. Ef rúsinur eru ekki fyrir hendi, má nota lítið eitt af púðursykri saman við súrmjólkina, eða öllu heldur hunang, ef til er. Þetta mun flestum þykja herramannsmatur og er sann- kölluð C-fjörefnalind. Hreðkur. Salat. Tómatar. Gúrkur. Hreðkur og salat getur hver maður ræktað, sem hefir litinn blett til umráða. Salatið má borða tómt, en flestum þykir lyst- ugra að hafa út á það salatlög, súrmjólk eða annað. Hreðkur eru
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68

x

Heilsuvernd

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Heilsuvernd
https://timarit.is/publication/1615

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.