Morgunblaðið - 28.10.1993, Blaðsíða 20

20
MORGUNBLAÐIÐ DAGLEGT LIF FIMMTUDAGUR 28. OKTÓBÉR 1993
Gómsætir réttir
búnir til úr gömlu brauði
BRAUÐFINGUR
400 g gamalt brauð
6 egg
ÞAÐ heyrir til undantekninga að Svisslendingar kaupi niður-
sneitt brauð. Þeir kaupa yfirleitt nýtt brauð, sneiða það sjálf-
ir og ljúka helst við það samdægurs. En það kemur auðvitað
fyrir að brauðið klárast ekki. Þá er ágætt að kunna nokkrar
uppskriftir fyrir gamalt brauð. Nýtni er jú gulls ígildi.
■■^■■SHHiSS^KOBBHSBE Skeríð skinkuna í smáa bita.
Hakkið spínatið smátt.
Blandið skinkunni saman við
helming af brauðmylsnunni og
spínatinu saman við hinn helm-
inginn. Búið til litlar lengjur á
stærð við fingur sem mjókka í
báða enda úr blöndunni. Veltið
upp úr brauðmylsnunni, sem var
geymd í upphafi.
Steikið brauðfingurna upp úr
heitri feiti.
Skerið laukinn ög hvítlaukinn
smátt. Hitið í olíunni. Bætið tóm-
ötunum og purrunni út í. Krydd-
ið. Látið malla í um 15 mínútur.
Bætið fersku steinseljunni síðast
út í.
Berið brauðfingurna fram með
sósunni. Uppskriftin er fyrir fjóra
og er 651 kaloría (2.723 kJ) á
mann.
raspað hýði og safi úr 2 sítrónum
salt, malaður svartur pipar, raspað
múskat
. 4 skinkusneiðar
lOOgspínat
feiti til að steikja upp úr
TOMATSOSA:
1 meðalstór laukur
1 hvítlauksrif
3 msk. ólífuolía
1 dós niðursoðnir tómatar (400 g)
1 msk. tómatpurra
salt, pipar
basilikum eða fersk steinselja
Myljið brauðið. Geymið um 8
msk. af brauðmylsnu. Blandið
afganginum saman við eggin,
sítrónubörkinn og sítrónusafann.
Saltið, piprið og sparið ekki mú-
skatið. Látið standa í 10 mínútur.
OSTABRAUÐKAKA
250 g gamalt brauð
3 dl rjómi
lOOgmjúktsmjör
3 egg
steinselja, blóðberg
250 g svínapylsa
150gostur
salt, malaður svartur pipar
Skerið brauðið í teninga.
Hitið ijómann að suðumarki
og hellið yfir brauðið. Látið
standa í 30 mínútur.
Hrærið smjörið vel og bætið
einu eggi í einu út í það og hrær-
ið vel.
Hakkið steinseljuna smátt.
Skerið pylsuna og ostinn í litla
teninga. Bætið út í smjör- og
eggjahræruna. Bætið brauðinu
saman við og kryddið með salti
og pipar.
Smyijið 24 til 26 cm stórt
form. Setjið deigið í. Bakið kök-
una við 200 gráðu hita í 40 til
50 mínútur. Berið hana fram
heita eða volga. Skerið í 12 sneið-
ar, hver sneið er um 400 kaloríur
(1.664 kJ).
FYLLTAR PAPRIKUR
200 g gamalt brauð
2,5 dl heitt soð
1 meðalstórt zucchini
1 meðalstór laukur
1 hvítlauksrif
- ■ ■. ííMi
v’ ,'
V s
- ■
20 g smjör
1 dl hvítvín
1 dl rjómi
Nokkuð mikið af ferskri steinselju
og graslauki, basilikum og
blóðvergi.
lOOgostur
salt, malaóur svartur pipar
4 paprikur
4 tómatar
50 g parmesan
Skerið brauðið í litla bita, hellið
soðinu yfir og stappið saman með
gaffli.
Skerið zucchininið í litla, langa
bita.
Hakkið laukinn og hvítlauk-
inn. Hitið í smjörinu. Bætið zucc-
hiniinu út í og látið hitna. Hellið
hvítvíninu yfir. Látið sjóða. Hell-
ið ijómanum út í og látið sjóða í
2 til 3 mínútur. Takið af hitanum.
Blandið brauðinu og kryddinu
saman við. Skerið ostinn í litla
bita og blandið honum einnig út
í. Saltið og piprið.
Skerið ofan af paprikunum,
skerið innan úr þeim og fyllið
með brauðblöndunni.
Stingið tómötunum í heitt vatn
og afhýðið þá. Skerið í tvennt,
tæmið þá og skerið smátt. Krydd-
ið með salti og pipar. Setjið í
smurt fat. Setjið paprikurnar
ofan á tómatana og toppana við
hliðina. Stráið parmesan yfir.
Bakið paprikurnar við 200
gráðu hita í um 40 mínútur.
Berið fram heitt.
Hver paprika er um 490 kalor-
íur (2.045 kJ). ■
Anna Bjarnadóttir
ímyndadu þér, að þú sért nú að taka fyrstu
sporin út í lífið, -eða, að þú fáir einn þessara
stórgóðu vinninga í
endurhæfingar-
happdrættinu.
Spennandi, ekki satt?
NtSSAN
NiSSAN
d$Heimilistæki
Heimsborgir
Flugleiða fluglæidir/mr
Helgarferðir
Flugleiða
Bensínúttekt hjá
Olíufélaginu hf.
Bónus opnar
verslanir í Færeyjum
HINN 20. nóvember skipta tvær matvöruverslanir í Færeyjum um
andlit og verða opnaðar undir nafninu Bónus. Umræddar verslanir
voru áður í eigu Færeyingins Jákub Jakobssonar sem rekur Rúmfata-
lagerinn hér á landi en verða með breyttu útliti og Bónus-nafninu
til helminga í eigu hans og Bónuss.
íslenskir ostar og júgúrt selt I
Færeyjum
Jóhannes í Bónus segir að með
Bónus í Færeyjum opnist möguleik-
ar á að flytja út íslenskar vörur og
nefnir hann sem dænr íslenskt jóg-
úrt, osta, gosdrykki, sælgæti og
íslenska sviðakjamma. „Undanfarið
hefur fólk verið hér í starfsþjálfun
frá Færeyjum og það er augljóst
að ef við flytjum vörur út héðan
milliliðalaust eigum við möguleika
á að flytja ýmislegt fleira út til
Færeyja og við erum að athuga
ýmsa möguleika.“ Meðal þess sem
Jóhannes í Bónus hyggst selja í
Bónusbúðunum í Færeyjum eru
kalkúnalærin umtöluðu sem ætluð
voru íslendingum.
Rúmfatalagerinn og Bónus hlið
við hlið
Rúmfatalagerinn og Bónus
verða hlið við hlið í Hafnarfirði og
á Akureyri. „Mér hefur lengi fund-
ist aðlaðandi að hafa Bónus nálægt
Rúmfatalagernum,“ segir Jóhann-
es. „Þetta eru verslanir sem starfa
eftir svipaðri hugmynd og vöru-
verðið er áþekkt þótt vörutegund-
irnar séu ólíkar. Þess vegna höfum
við hjá Bónus ákveðið að taka
helming af húsnæði Rúmfatalag-
ersins á Akureyri fyrir verslun okk-
ar og á laugardaginn mun Rúm-
fatalagerinn síðan opna verslun í
húsnæði við hliðina á okkur í Hafn-
arfirði." ■
Jóhannes ætl-
ar að selja
kalkúnalærin í
Bónus í Fær-
eyjum, lærin
sem upphaf-
lega voru ætl-
uð íslending-
um