Morgunblaðið - 12.12.1995, Blaðsíða 53

MORGUNBLAÐIÐ
ÞRIÐJUDAGUR 12. DESEMBER 1995 53
Matur og matgerð
Kræsingar
Söru Bemhard
Meðan Sörnr Kristínar Gestsdóttur voru
í bakaraofninum greip hún þýska
matreiðslubók og sá þar Söru Bemhard-
hrísgijónabúðing og lét hann talsvert
breyttan fjóta með.
SARAH Bemhard (1844-
1923) var heimsfræg
frönsk leikkona, sem steig
fyrst á fjalirnar í París 11. ágúst
1862. Hún var orðin stórstjarna
10 árum síðar. Hún ferð-
aðist vítt og breitt um
heiminn m.a. til Afríku,
Ástralíu og S-Ameríku.
Hún fór í alls átta leik-
ferðir til Bandaríkj-
anna. Ferill hennar
var mjög glæstur
enda hafði hún auk
leikhæfileika
mikla persónu-
töfra. Hún meiddi
sig á hné árið
1905 og leiddi það
til þess að taka
varð af henni ann-
an fótinn 10 árum
síðar. Hún tókst
)ó á hendur ferð
til Bandaríkjanna eftir það eða
1917. Þótt Sarah Bernhard væri
heimsfæg leikkona þekkja þó
flestir íslendingar hana nú vegna
smákakna, sem kenndar hafa
verið við hana og hafa orðið
geysivinsælar hérlendis. Eg hefi
þó aldrei bakað Sörur fyrr en nú,
fundist þær of fyrirhafnarsamar
en um daginn benti dóttir mín
mér á auðvelda aðferð við köku-
gerðina þ.e.a s að kæla kökurnar
vel áður en þeim er dýft í súkkul-
aði. Ég hófst því handa með góð-
um árangri. Ég auðveldaði líka
Hrísgijónabúðing Söru Bernhard.
Notaði tilbúið pakkahlaup í stað
hvítvíns, rauðvíns, rósavíns og
matarlíms. Ég vona að Sarah
Bemhard fyrirgefi mér það enda
ekki búið að finna upp pakka-
hlaup í hennar tíð.
Hrísgrjónabúðingur
Söru Bernhard
Notið hringmót með gati
í miðjunni.
Kælið án þess að hlaupi saman.
4. Skiptið grjónagrautnum til
helminga og fer hvor skammtur
út í hvorn hlaupskammt.
5. Setjið sítrónuhlaupgrautinn
fyrst í mótið. Setjið í kæliskáp í
5 mínútur, en setjið þá jarðar-
berjahlaupgrautinn ofan á. Setjið
aftur í kæliskáp og látið stífna vel.
6. Þeytið síðari rjómapelann,
skerið jarðarberin í bita og saxið
súkkulaðið gróft. Setjið saman
við rjómann.
7. Dýfið forminu augnablik í
heitt vatn, hvolfið á fat. Setjið
rjómann með jarðarberjunum og
súkkulaðinu í miðjuna.
Kökur Söru Bernhard
200 g möndlur
3 'A dl sigtaður flórsykur
3 eggjahvítur
2 dl smá grautarhrísgrón
9 dl nýmjólk
'h tsk. salt
1 peli rjómi
'h pk. Torojarðarberjahlaup + 2
1/2 dl vatn
1. Hitið bakaraofn í 190 °,
blástursofn í 170-180. Athugið
að blástursofnareru 10-20 heit
ari en hinir.
2. Malið möndlur fínt og bland
ið saman við flórsykur
3. Þeytið eggjahvíturnar og
blandið varlega saman við.
4. Setjið kökurnar á bökunar-
pappír með teskeið. Kökurnar
eiga að vera litlar, þær renna
talsvert út.
5. Bakið á miðrim í 10-15 mín
útur. Fylgist vel með, þær eiga
að brúnast aðeins, eru linar þeg-
ar þær eru teknar úr ofninum en
harðna síðan.
Kremið:
3 eggjarauður
3 msk. síróp
'h pk. Toro sítrónuhlaup +
2 'h dl vatn
150 g lintsmjör
1 msk. kakó
hringmót
1 peli þeyttur rjómi til viðbótar
100 g fersk jarðarber
100 g dökkt súkkulaði
1. Þvoið hrísgrjónin vel, setjið
í pott ásamt 4 dl af mjólk. Látið
sjóða upp en minnkið þá hitann
og sjóðið við hægan hita í40
mínútur. Bætið mjólkinni smám
saman út í og hrærið í. Hrærið
salt út í að lokum. Ef þetta
brennur í botninn þarf að gæta
þess að það fari ekki saman við.
Þetta má ekki verða of þykkt.
Kælið.
2. Þeytið rjómann og blandið
út í.
3. Setjið hlaupduftið hvert í
sína skálina. Sjóðið 5 dl af vatni
og skiptið í skálarnar. Látið
hlaupduftið leysast vel upp.
1. Þeytið eggjarauðurnar, setj
ið 1 msk af sírópi í senn út í og
þeytið vel á milli, setjið síðan
smjör og kakó út í og hrærið þar
til allt erorðið samfellt.
2. Setjið í sprautupoka með
víðum stút. Hvolfið kökunum og
sprautið kreminu á þær. Raðið á
fat og kælið vel í ísskáp.
3. Hitið bakaraofn í 70° C,
setjið súkkulaðið.í þykkbotna eld
fasta skál og setjið í ofninn, það
bráðnar á 7-10 mínútum.
4. Takið bara fáar kökur úr
kæliskápnum í einu. Dýfið krem
hlið þeirra ofan í súkkulaðið, en
gætið þess að það hylji allt krem
ið. Setjið strax aftur í kæliskáp-
inn.
5. Setjið kökurnar í kökubox
og geymið í frysti. Bestar eru
kökurnar beint úr frystinum.
Hannes hlífði eng-
um nema Þresti
SKAK
Mcnningar-
mið s tö ð i n
GcrAubcrgi
ATSKÁKMÓT
REYKJAVÍKUR
9.-10. deseraber.
HANNES Hlífar Stef-
ánsson, stórmeistari,
sigraði með miklum yfir-
burðum á Atskákmóti
Reykjavíkur um helgina.
Mótið fór nú fram með
nýju sniði. Tefldar voru
níu umferðir eftir
Monrad-kerfi en áður fór
fram undanrásakeppni og úrslitin voru
síðan með útsláttarfyrirkomulagi.
Hannes tekur við Reykjavíkurmeist-
aratitlinum í atskák af Andra Ás Grét-
arssyni. Þrátt fyrir öfluga mótstöðu
vann Hannes alla andstæðinga sína,
nema Þröst Þórhallsson sem gerði
jafntefli.
Hannes er greinilega í góðu formi
fyrir einvígið við Jóhann Hjartarson
um íslandsmeistaratitilinn sem hefst
á fimmtudaginn í íþróttahúsinu við
Strandgötu í Hafnarfirði. En hann tók
nokkr'a áhættu með þátttöku á atskák-
mótinu svo stuttu fyrir einvígið. Þátt-
taka þar hefur tekið dýrmætan tíma
frá undirbúningi auk þess sem tíma-
mörkin voru allt önnur en í einvíginu.
Auk þess hættir Hannes á skák-
þreytu, en úrslitin hljóta þó að hafa
verið afar góð fyrir sjálfstraustið:
Urslit mótsins:
1. Hannes Hljfar Stefánsson 8 'h v.
2. -3. Helgi Áss Grétarsson og Þröstur
Þórhallsson 7 v.
4.-5. Áskell Örn Kárason og Bragi Hall-
dórsson 5 'h v.
6.-13. Gunnar Bjömsson,
Bergsteinn Einarsson,
Andri Áss Grétarsson,
Arnaldur Loftsson, Bragi
Þorfinnsson, Sveinn Krist-
insson, Sveinn Þór Wil-
helmsson og Ágúst Ingi-
mundarson 5 v. o.s.frv.
Guðmundar
Arasonar mótið
Allar líkur eru nú á
því að keppendur á
Guðmundar Arasonar
mótinu í Hafnarfírði
verði 26 talsins frá sjö
þjóðum. Þar af eru 16
Islendingar, en 10
erlendir keppendur.
Níu alþjóðlegir
meistarar eru skráðir til leiks og
ljóst að mótið nær fyllilega þeim
styrkleika sem stefnt var að. Mótinu
er komið á til þess að gefa
upprennandi íslenskum meisturum
tækifæri, í tilefni af sigri íslenska
unglingalandsliðsins á Oympíumóti
15 ára og yngri á Kanaríeyjum í vor.
Keppendur:
N. Borge, Danmörku AM 2.425
Þröstur Þórhallsson AM 2.420
A. Blees, Hollandi AM 2.420
A. Martin, Englandi AM 2.420
L. Riemersma, Hollandi AM 2.415
T. Christensen, Danmörku AM 2.405
Björgvin Jónsson AM 2.390
I. Bern, Noregi AM 2.360
E. Gullaksen, Noregi 2355
Jón Garðar Viðarsson 2.325
Ágúst S. Karlsson 2.315
Sævar Bjamason AM 2.295
Guðmundur Halldórsson 2.285
J. Nilssen, Færeyjum 2.275
Magnús Öm Úlfarsson 2.230
Kristján Eðvarðssón 2.210
Sigurbjöm Bjömsson 2.210
Bragi Þorfinnsson 2.185
J. Burden, Bandaríkjunum 2.185
Ólafur B. Þórsson 2.160
Torfi Leósson 2.160
Jón Viktor Gunnarsson 2.145
Arnar E. Gunnarsson 2.135
Björn Þorfinnsson 2.060
E. Nolsoe, Færeyjum (2.111)
Einar Hjalti Jensson (1.840)
Þeir Nolsee og Éinar Hjalti eru
ekki með alþjóðleg stig og eru dönsk
og íslensk stig þeirra birt í sviga.
Atkvöld Hellis
Mótið fór fram mánudaginn í
síðustu viku og skiptu þeir Helgi
Áss og Andri Áss Grétarssynir
sigrinum bróðurlega með sér:
1.-2. Helgi Áss Grétarsson og Andri
Áss Grétarsson 5 v. af 6 mögulegum.
3.-5. Bergsteinn Einarsson, Haraldur
Baldursson og Gunnar Bjömsson 4 v.
6.-7. Snorri Guðjón Bergsson og Þórir
Hrafnkelsson 3‘A v.
8.-12. Láms H. Bjarnason, Sigurður
Áss Grétarsson, Knútur Birgir
Otterstedt, Patrick Svansson og Aldís
Rún Lárusdóttir 3 v. o.s.frv.
Aðalfundur Taflfélags
Reykjavíkur
Aðalfundur Taflfélags Reykja-
víkur fyrir árið 1995 fer fram í
kvöld í félagsheimili TR að Faxafeni
12 og hefst klukkan 20. Samkvæmt
öruggum heimildum skákþáttarins
þarf að kjósa um formann þar sem
tveir verða í kjöri. Það eru þeir
Ólafur H. Ólafsson, núverandi
formaður, sem var kjörinn í fyrra,
og Daði Örn Jónsson, sem verið
hefur æskulýðsfulltrúi TR og setið
í stjórn félagsins. Kosningarétt á
aðalfundinum hafa félagsmenn í
Taflfélagi Reykjavíkur.
TR var stofnað árið 1900. Síðast
þurfti að Iq'ósa um formann árið
1974 en síðan hefur verið
sjálfkjörið.
Margeir Pétursson
Hannes Hlífar
Stefánsson
Morgunblaðið/Amór Ragnarsson
FRÁ REYKJANESMÓTINU í sveitakeppni, sem fram fór í Bridshöllinni um helgina. Svala Pálsdóttir
og Vignir Sigursveinsson spila gegn Hjördísi Sigurjónsdóttur og Sigtryggi Sigurðssyni. Áhorfandinn
fyrir miðri mynd er Kjartan Ólason.
BRIDS
Umsjðn Arnór G.
Ragnarsson
Reykjanesmótið
í sveitakeppni
og undankeppni
Islandsmóts
ÞÆTTINUM hefur borizt eftir-
farandi pistill frá Sigurjóni Harðar-
syni um Reykjanesmótið í sveita-
keppni sem fram fór um helgina:
„Lokið er Reykjanesmóti í sveita-
keppni 1996, með þátttöku 15
sveita þar af fjórar sem gestasveit-
ir. Mótið sem var þrjú mót í einu;
silfurstigamót, undankpppni fyrir
íslandsmót og keppni um Reykja-
nestitilinn.
I silfurstigamótinu urðu eftirfar-
andi úrslit:
1. sæti með 284 stig, Ólafur
Steinason, (Sigfínnur Snorrason,
Runólfur Jónsson, Guðjón Braga-
son, Sveinn R. Þorvaldsson og
Vignir Hauksson). 2. sæti með 268
stig, Erlendur Jónsson, 3. sæti 262
stig Jakob Kristinsson.
í keppni um Reykjanestitilinn
varð meirihluti sveitarinnar að
vera úr bridsfélagi af Reykjanesi.
Þar varð sveit Erlendar Jónssonar
hlutskörpust með 268 stig. Með
honum voru í sveit Þröstur Ingi-
marsson, Þórður Björnsson, Sig-
tryggur Sigurðsson og Hjördís
Siguijónsdóttir. í öðru sæti varð
sveit Drafnar Guðmundsdóttur
með 258 stig og í þriðja sæti varð
FLutningsmiðlunin Jónar með 246
stig.
í undankeppninni fyrir Islands-
mót komust eftirfarandi sveitir inn
í undanúrslit: 1. Dröfn Guðmunds-
dóttir með 258, 2. Flutningsmiðl-
unin Jónar með 246, 3. Roche með
231 stig, 4. Valur Símonarsonar
með 228 stig, 5. Guðfinnur KE.
Mikið var talað um fyrirkomulag
mótsins og töldu sumir keppenda
að það ætti að meina gestasveitum
þátttöku í mótinu þar sem þær
væru ekki að keppa um neitt nema
silfurstig. Mér undirrituðum finnst
að ekki sé hægt að meina sveitum
þátttöku í mótum þó að þær séu
eingöngu að keppa um silfurstig.
Fyrir utan að það gerir mótið
skemmtilegra og vinsælla að fá sem
flestar sveitir inn, ekki síst sveitir
í sterkari kantinum.
Með jólakveðju
Siguijón Harðarson
fulltrúi í BRU“
Bridsfélag Kópavogs
Fimmtudaginn 7. des. var síðasta
kvöldið í hraðsveitakeppni félags-
ins.
Lokastaðan:
Heimir Tryggvason 1900
Ragnar Jónsson 1889
KGB 1768
Ármann J. Lárusson 1767
Næsta fimmtudag verður eins
kvölds tvímenningur. AUir velkomn-
ir.