Morgunblaðið - 17.03.2000, Page 68

' ‘ 68 FÖSTUDAGUR 17. MARS 2000
MORGUNBLAÐIÐ
Matur og matgerð
Forréttir
Kristín Gestsdóttir vaknaði við fugla-
söng einn morguninn, en þegar hún dró
frá, sá hún bara snjódyngjuna fyrir utan.
ÞAÐ er þó ekki um að villast, sól-
in hækkar á lofti, fastan er byrjuð
og vorjafndægur eru þann tutt-
ugasta mars, nokkrir farfuglar
eru komnir til landsins og aðrir í
startholunum og bíða þess bara
að sunnanáttin létti þeim flugið
yfir hafið. Fermingar eru á næsta
leiti og ýmsir hafa beðið mig um
forréttti í fermingarveisluna. Það
er eins og margir séu helst hug-
myndasnauðir, þegar kemur að
þeim.
Forrétti er hentugast að bera
fram á smádiskum eða í smáskál-
um, svo að fólk belgi sig ekki út á
þeim, en forréttinum er ætlað að
örva bragðlaukana fyrir aðalrétt-
inn en ekki borða sig saddan af.
Nú er til mjög mikið af alls konar
girnilegum ávöxtum, það skulum
við nýta okkur og nota með öðru
hráefni svo sem laxi, rækjum eða
humar. Melónur eru mjög góðar
enda víða notaðar einar sér í for-
rétti. Aldinkjötið getur verið fal-
legt á litinn, t.d. er það sterkgult í
Charentais-melónu og fallega
grænt í Ogen-melónu. Gallía er
líka með grænleitt aldinkjöt og
Cantaloupe með gulleitt.
Margs konar reyktur matur
hentar vel með melónu, svo sem
skinka, hrátt hangikjöt, reyktur
lax o.fl. Skelfiskur er góður með
ananas, mangó, papaya, perum
og vínberjum. Erfitt er að áætla
magn á mann í veislum. Fólk
borðar mismikið og tími dagsins
skiptir líka máli. Mest er borðað
kl 5,6 og 7.
Þær uppskriftir sem hér eru eru
ætlaðar fyrir tíu.
1 dós sýrður rjómi
1 msk. majonsósa
1 skvetta úr tabaskósósuflösku
fersk steinselja
Þíðið rækjurnar í kæliskáp. Hellið
síðan á sigti.
2. Hrærið saman sýrðan rjóma,
mæjonsósu og tabaskósósu og
búið tii sósu. Setjið nokkrar stein-
seljugreinar í bolla og klippið með
skærisoddum í bollanum. Setjið
saman við sósuna.
3. Skerið brauðsneiðarnar undan
glasi jafnstóru ananashringjun-
um. Smyrjið með sósunni og raðið
á smádiska.
4. Þerrið ananassneiðarnar, raðið
ofan á brauðsneiðarnar, setjið
hálfa msk. af sósunni í gatið á an-
anashringjunum og raðið rækjun-
um fallega í gatið þar sem sósan
er. Stingið seinseljugrein á einn
stað út frá gatinu.
5. Raðið á smádiska og leggið
filmu yfir ef þetta bíður eitthvað,
en látið það ekki bíða til næsta
dags. Kaupið mjóa, ekki mjög
stóra melónu.
Melóna með
reyktum laxi
eoa silungi.
1 melóna ekki stærri en 1 kg.
500 g reyktur lax eða silungur
ferskar dillgreinar
Ananas
með ræk jum.
10 þunngr franskbrauðsneiðar
______10 onanashringir,__
erskir eða niðursoðnir
300 g stórar rækjur
1. Skerið melónuna í sundur
þversum, fjarlægið steina. Afhýð-
ið melónuna.
2. Skerið í 114 - 2 sm þykkar, heil-
ar sneiðar og raðið á diska.
3. Skerið laxinn (silunginn) í þunn-
ar jafnar sneiðar, vefjið upp og
setjið í gatið á melónusneiðunum.
4. Leggið dillgrein yfir.
5. Berið fram með ristuðu brauði.
6. Leggið filmu yfir. Þetta má út-
búa daginn áður og geyma á köld-
um stað.

M 1.....iffc
%j^kíSáhreinsunin
gsm 897 3634
Þrif á rimlagluggatjöldum.
Neftoíu^
ELDHÚS - BAÐ - FATASKÁPAR
Innréttmgar
Frí teiknivinna og tilbobsgerb
I DAG
Velvakandi f.
17. mars 2000
ÉG las grein eftir mann
í Morgunblaðinu fyrir
skömmu um innflytjendur
og nýbúa. I þessari grein
varpaði maðurinn fram
þeirri spurningu hvort all-
ir væru ekki vakandi og
átti þá við hvort Islending-
ar væru ekki sér meðvit-
andi um innflytjendur og
nýbúa hér á landi. Mitt
svar er það að ég held að
allir séu glaðvakandi og að
allir viti að innflytjendum
hefur fjölgað síðustu ár
þótt það séu ekki margir
að velta sér upp úr því.
Mín skoðun er sú að ís-
land sé mjög gott land fyr-
ir þá sem ekki geta búið í
sínu heimalandi, hér er
nóg pláss og næga vinnu
að fá miðað við mörg önnur
lönd og finnst mér hreinir
fordómar ef fólk þarf að
taka fram á atvinnuum-
sókn hvort það sé innflytj-
andi eða ekki.
Einnig las ég í sömu
grein að búið væri að gera
vopnaleit margoft í dönsk-
um skólum og mætti rekja
það til hins gífurlega fjölda
af innflytjendum. Mér
fmnst alveg fáránlegt að
vera að taka dæmi um eitt-
hvað sem gerist í Dan-
mörku því þar standa mál-
in allt öðruvísi og hef ég
lesið að innflytjendur hafi
þurft að mæta vopnaðir í
skólann sinn vegna þess
hvað eru gífurlega miklir
VELVAKANDI
Svarað í síma 569 1100 frá 10-12 og 13-15
frá mánudegi til föstudags
fordómar þar í garð inn-
flytjenda og nýbúa.
Mér finnst mjög lítill
skilningur á vandamálum
nýbúa og finnst mér eins
og þeir séu gerðir að söku-
dólgum.
En hvað þeir eru að gera
af sér veit ég ekki!
Ragnheiður Hallsdóttir,
Hólatorgi 2, 101 Rvk.
tírvals skinka
og sojamjólk
ÉG rakst á skinku nýlega í
búðum. Þetta er alveg
toppmatur frá KEA á Ak-
ureyri. Þettar er að mínu
áliti miklu betri dósa-
skinka en hin þekkta
danska og hollenska
skinka sem hefur verið hér
á markaði undanfarin ár.
Við neytendur gerum allt-
of lítið af því að þakka það
sem vel er gert. Það er
miklu minni fita í þessari
skinku en þeirri útlendu
og hún er miklu bragð-
betri. Svo er önnur afurð
sem svo sannarlega er vert
að benda á, en það er þessi
dásamlega og holla soja-
mjólk sem flutt er inn og
fæst hér í mörgum stór-
mörkuðum.
Við sem þurfum alltaf að
passa okkur að halda kól-
esterinu í jafnvægi og lín-
unum í lagi verðum að
benda hvert öðru á ef við
finnum góða afurð sem
bætir líf okkar með réttu
mataræði.
Karl Ormsson,
Gautlandi 5, Rvk.
ÞEKKIR einhver
manninn á myndinni?
Hún er sennilega tekin
í Snæfellsnes- eða
Dalasýslu. Ef einhver
kannastvið myndina
er hann vinsamlegast
beðinn að hafa sam-
band við Birgi Jónas-
son í síma 421-3271 eft-
ir kl. 19.
Dýrahald
Svartur köttur gerir
sig heimakominn
NORSKUR skógarköttur,
svartur högni, hefur verið
að gera sig heimakominn á
Sóleyjargötuna í Reykja-
vík undanfarið. Heimilis-
fólkið á Sóleyjargötunni
varð fyrst vart við hann í
byrjun janúar. Ef einhver
kannast við kisa, er hægt
að hafa samband við Kat-
rínu í síma 552-8695 eftir
kl. 21.
Tapaó/fundió
Öskudagur
í Þróttheimum
RAUÐI og hvíti „Lego“-
snjógallinn minn var tek-
inn í misgripum fyrir ann-
ann svipaðan útlítandi á
öskudaginn í Þróttheim-
um. Ef þú átt svona snjó-
galla og varst í Þróttheim-
um, viltu þá líta á
bakhlutann að innanverðu
og athuga hvort hann sé
merktur með mínu nafni,
ég heiti Sara Ósk. Ef þú
ert með minn snjógalla,
viltu þá hringja í mömmu
mína, Helgu, í síma 861-
3571 og láta hana vita
hvernig við getum skipst á
snjógöllunum?
Peningaveski
týndist
PENINGAVESKI með
peningum og öllum skil-
ríkjum týndist mánudags-
kvöldið 13. mars sl. á leið-
inni frá veitingastaðnum
Nings í Kópavogi að Furu-
grund. Skilvís finnandi er
vinsamlegast beðinn að
hafa samband við Hörpu í
síma 554-4980 eða 515-
1411. Fundarlaun.
Kvenúr fannst
KVENÚR fannst á göngu-
stíg vestast á Seltjarnar-
nesi, þriðjudagskvöldið 14.
mars sl. Upplýsingar gef-
ur Sonja í síma 561-7013.
Morgunblaðið/Kristinn
Víkverji skrifar...
ÍKVERJI sagði nýlega frá
raunum sínum við að útfylla
skattaskýrsluna og minntist þar á
nauðsyn þess að unglingar fengju
fræðslu um ýmislegt hagnýtt í dag-
lega lífinu eins og réttindi á vinnu-
markaði. Af því tilefni fékk hann bréf
frá Öldu Sigurðardóttur, fræðslu-
stjóra Verzlunarmannafélags
Reykjavíkur. Hún tekur undir
hvatningu Víkverja en minnir einnig
á að VR hafi frá haustinu 1996 boðið
öllum 10. bekkjar nemum upp á slíka
fræðslu. Þar sé meðal annars út-
skýrt hvað kjarasamningur sé, orlof,
uppsagnarfrestur og fleira.
„Það var Elías Magnússon sem
kom þessu á og til að byrja með fór
hann og svo aðrir starfsmenn VR í
heimsóknir til skóla á höfuðborgar-
svæðinu en í dag er algengast að
ungmennin komi til okkar og hefur
það reynst vel þar sem þau fá betri
tilfinningu fyrir starfseminni en
ella,“ segir Alda í bréfi sínu.
VR hefur einnig látið útbúa bæk-
ling um réttindi og skyldur launþega
á vinnumarkaði. Víkverji sér ekki
betur en um sé að ræða aðgengilegt
lestrarefni, sagt er frá mikilvægi
þess að lesa vel launaseðla, huga að
lífeyrissjóðsgreiðslum og svo fram-
vegis. Allt er þetta hið besta framtak
og gott að sjá að sums staðar er verið
að sinna því sem mörgum finnst ein-
hvern veginn of hversdagslegt eða
sjálfsagt að allir viti. Því fer nefni-
lega fjarri að jafnvel gamalreyndir
launþegar séu með þessa hluti á
hreinu, að áliti Víkverja dagsins.
Hann er sannfærður um að ekki sé
hann einn á báti þegar hann baðar út
öllum öngum í ölduróti flókinna
reglna um lífeyrissjóðsgreiðslur og
reynir að skilja til fullnustu hvernig
hann muni standa að vígi þegar eftir-
launaaldurinn rennur upp.
Hann veltir því fyrir sér hvort úti-
lokað sé að á reglubundu yfirliti sem
hann fær um stöðu sína hjá lífeyris-
sjóðnum sé ekki hægt að segja í eins
og tveim setningum á auðskiljanlegu
mannamáli hver staða hans, Vík-
verja, verði þegar 67 ára aldrinum er
náð. Auðvitað verður þá að sumu
leyti að miða við forsendur nútímans
enda höfum við ekki annað að styðj-
ast við og ekkert við því að segja þótt
einhver óvissa ríki um raunverulega
stöðu eftir mörg ár.
En Víkverji á í sömu erfiðleikum
og margir aðrir með að túlka þau
skilaboð sem starfsmenn lífeyris-
sjóðsins eru að senda honum. Ástæð-
an er augljós: Þeir nota sitt eigið fag-
mál, hugtök sem eru sárafáu fólki
töm í munni og orðalag í slíkum opin-
berum textum er oft svo þurrt og
gerilsneytt að það virðist vera ættað
úr öðru sólkerfi. Lífeyrissjóðssendi-
bréfin eru alls ekki versta dæmið í
þessum efnum, ríkisstofnanir eru yf-
irleitt enn verri. Bankarnir, sem
reyndar eru að mestu í ríkiseigu,
hafa tekið sig á síðustu árin en varð-
andi síma- og orkureikninga getur
það kostað heilabrot og nokkra leit
að finna aðalatriði.
Hvers vegna? Er ekki hægt að
nota meira mismunandi leturstærð
og yfirleitt velta meira íyrir sér þörf-
um notenda en illa rökstuddum hug-
myndum þeirra sem hanna eyðu-
blöðin? Það gera þeir greinilega án
þess að fá þá hugdettu að leggja hug-
myndina fyrir hóp notenda sem velja
mætti með slembiúrtaki. Þá ætti
strax að koma í ljós hvort fólk er
ánægt með uppsetninguna en ekki
fyrst og fremst verið að sinna þörf-
um stofnunarinnar eða fyrirtækis-
ins.
xxx
YÍKVERJA finnst hugmyndirnar
um járnbraut milli Reykjavík-
ur og Keflavíkurflugvallar athyglis-
verðar þótt áður hafi verið fullyrt að
þær séu óframkvæmilegar vegna
kostnaðar. Öryggið og þægindin sem
fylgja myndu járnbraut eru svo mikil
að kanna verður til þrautar hvort
kleift er að leggja hana og reka hana
þannig að brautin beri sig. Augljóst
er að þá munu hugmyndimar um að
leggja niður Reykjavíkurflugvöll fá
byr í seglin en ekkert við því að
segja. Stuðningsmenn vallarins, ut-
an höfuðborgarsvæðisins sem innan,
hljóta að vilja að málið sé rökrætt út
frá öllum skynsamlegum forsendum.