Dagblaðið Vísir - DV - 11.04.1992, Blaðsíða 29

LAUGARDAGUR 11. APRÍL 1992.
29
Frægasti kokkur Kínverja á íslandi:
Hefur matreitt
ofan í helstu fyrir-
menn heimsins
Heilsugæslustöðin Raufarhöfn
Sími 96-51145 - Póstnúmer 675
HJÚKRUNARFRÆÐINGAR
Staða hjúkrunarforstjóra við Heilsugæslustöð Rauf-
arhafnar er laus til umsóknar frá 1. júní nk.
Laun samkvæmt alm. kjarasamningum og einnig er
í undirbúningi sérstakur staðarsamningur um starfs-
kjör.
Upplýsingar veitir hjúkrunarforstjóri, Þórdís Kristjáns-
dóttir, í síma 96-51145 eða heimasíma 96-51245.
„íslendingar hafa í gegnum árin
helst beöið um súrsætan kínverskan
mat en ekki þorað að bragða á fleiri
tegundum. Nú hefur þetta verið að
breytast og mér fmnst eins og áhugi
sé að vakna á mjög sterkum og
bragðmiklum mat,“ sagði Gilbert,
veitingamaður í Sjanghæ og Asíu, í'
samtaii við DV. Athygli hefur vakið
að mjög vinsælt er að hafa kínversk-
an mat í fermingarveislum þetta árið
og til marks um það sá Gilbert og
starfsfólk hans um sex slíkar sl.
sunnudag.
Gilbert, sem er ættaður frá Malas-
íu, en kvæntur íslenskri konu hefur
starfrækt veitingahús hér í sjö ár.
Vegna áhuga íslendinga á sterkum
mat setti hann sig i samband við kín-
verska sendiráðið og óskaði eftir
kokki sem væri sérfræðingur í slík-
um réttum. Enginn minni en Tang
Wen An kom til íslands en hann er
einn frægasti kokkur Kínverja.
Tang Wen An ætlar að kynna fyrir
íslendingum Szechuan aðferðina í
matargerðarlist. Tang er ættaður úr
Szechuan héraðinu og lærði mat-
reiðslu aðeins sextán ára. Hann
starfaði sem yfirkokkur á frægustu
veitingahúsum í Peking í 28 ár. Með-
al þeirra sem Tang hefur matreidd
fyrir er Deng Xiaoping, leiðtogi og
einn æðsti maður í Kína. Deng Xiaop-
ing fékk Tang til að matreiða þegar
forsetar og fyrirmenn annarra þjóða
heimsóttu landið. Hann er þvi nokk-
urs konar Hilmar B. Jónsson þeirra
Kínveija.
Tang var auk þess með geysivin-
sæla matreiðsluþætti í kínverska
sjónvarpinu og er þekktur um landið
vegna þess. Þá vann hann fyrstu
verðlaun í matreiðslukeppni í Peking
árið 1988 þar sem tvö hundruð kokk-
ar voru þátttakendur.
- En hvað kom til að þessi frægi
kokkur kom til íslands?
„Til að safna peningum," svaraði
Gilbert. „Laun eru mjög lág í Kína
og þess vegna reyna allir að grípa
svona tækifæri. Tang hefur tvisvar
áður verið gestakokkur, fyrst í
Bandaríkjunum og síðan á Ítalíu.
Hann talar þó aðeins sitt eigið móð-
unnál,“ sagði Gilbert.
í héraði því sem Tang er uppalinn
er öðruvísi matargerð en annars
staðar í Kína. Maturinn þar er mjög
bragðsterkur og vel kryddaður. Not-
aöar eru sérstakar kryddblöndur.
Þessi matargerð hefur verið aö ryðja
sér til rúms á Vesturlöndum og ýtir
til hliðar hinum hefðbundna súrsæta
mat sem íslendingar hafa verið hvað
hrifnastir af. Gilbert er mjög ánægð-
ur með að hafa náð Tang Wen An til
íslands og segir það mikinn heiður.
„Það er mikil samkeppni milli veit-
ingahúsa hér og þess vegna reynir
maður að bjóða eitthvað nýtt,“ sagði
hann. -ELA
Tang Wen An er frægasti kokkur í Kína og sérfræðingur í svokallaðri Szec-
huan matreiðsluaðferð sem er mjög bragðsterkur matur. DV-mynd Hanna
STYRKIR TIL
RANNSÓKNAí
KVENNAFRÆÐUM
Stjórn Rannsóknastofu í kvennafræðum við Háskóla
íslands og Áhugahópur um íslenskar kvennarann-
sóknir auglýsa hér með eftir umsóknum um styrki til
rannsókna í kvennafræðum en til kvennafræða telj-
ast allar þær rannsóknir sem á einhvern hátt varða
konur, eru unnar á forsendum kvenna og frá þeirra
sjónarhóli.
Umsækjendur skulu hafa lokið háskólaprófi sem
svarar til meigtaraprófs eða kandídatsprófs og/eða
sýnt fram á hæfni sína til rannsóknarstarfa með öðru
móti.
í umsókn skal greina ítarlega frá þeim rannsóknum
sem sótt er um styrk til og fjáröflun til þeirra frá
öðrum aðilum.
Umsóknum skal skila á sérstökum eyðublöðum sem
fást á aðalskrifstofu Háskóla Islands.
Umsóknarfrestur er til 25. maí nk.
Umsóknir sendist til
Guðnýjar Guðbjörnsdóttur dósents
Odda
Háskóla íslands
101 Reykjavík
Stjórn Rannsóknastofu í kvennafræðum og
Áhugahópur um íslenskar kvennarannsóknir
SkDrpnar varir em lítið angnayndi.
Þurrar, flagnaðar varir. Afleiðing sólar-
ljóss, vinds og kulda. Eða þurrs innilofts!
Þess vegna eru fómarlömbin jaftit áhuga-
samir sjónvarpsáhorfendur sem og iðnir
trimmarar. Það er sama hverjir Kfshættir
þínir em, Blistex mýkir og fegrar varir
þínar með femu móti. . .
STAUTURINN: Blistex, varasalvi með
PABA sólvöm.
TÚPAN: Blistex, varasmyrsl til að lina
verki í kuldabitnum vörum eða fmnsum.
HANDHÆGU KRUKKURNAR: Blistex,
varaáburður til að mýkja, græða og verja
varimar daglega. Lip-Medex, græðir og
mýkir mjög þurrar spmngnar varir og
frunsur. Blistex endurnærir þurrar og
sprungnar varir.
Heildsala:
KEMIKALÍA HF
GARÐABÆ
, sWED^ ‘ ,
/Ljpe t
medex v
HELPSHEALCOLDSORES
FeverBlisIífs
\ ory CrackMlLlpst,
/0ÖS ijp pP°
daily
CONDITIONING
treatment _
ToRLIPS’
wvS®
c£
tljli!