Fréttablaðið


Fréttablaðið - 15.09.2006, Qupperneq 29

Fréttablaðið - 15.09.2006, Qupperneq 29
FÖSTUDAGUR 15. september 2006 5 Thaishop matstofa er nýr taí- lenskur veitingastaður á Lyng- hálsi. Staðurinn er fjölskyldu- fyrirtæki og meðal eigenda eru Kristmann Þór Einarsson og Ruttanaporn Kandong eigin- kona hans. Nokkrar vikur eru síðan Thaishop matstofa var opnuð og Kristmann segir að aðsóknin aukist dag frá degi. „Við höfum ekkert mikið verið að auglýsa staðinn en hann hefur einhvern veginn auglýst sig sjálfur. Síðan við opnuðum höfum við verið að fínpússa ýmislegt og ágætt að viðskiptin fari rólega af stað,“ segir hann. Veitingastaðurinn tekur sjötíu manns í sæti og er tilvalinn fyrir stóra hópa. „Við erum svolítið að stíla inn á fyrirtæki og erum með bar og karókí svo þetta er kjörinn staður fyrir starfsmannahópa sem vilja fara saman út að borða og skemmta sér.“ Matstofan er opnuð klukkan hálf tólf á daginn og er opin til níu á kvöldin. „Á föstudags- og laug- ardagskvöldum er svo hugmynd- in að hafa barinn opinn fram til svona þrjú og þá er líka hægt að fara í karókí,“ segir Kristmann. Thaishop matstofa er fjöl- skyldufyrirtæki og öll stórfjöl- skyldan kemur að rekstrinum. „Ég og konan mín eigum staðinn ásamt systur hennar og bróður og konunni hans. Konan mín og syst- kini hennar sjá um eldamennsk- una en þau eru frá Taílandi og því vel að sér taílenskri matargerð.“ Fjölskyldan hefur í nógu að snúast því hún rekur einnig versl- unina Thaishop í Kópavogi. „Við opnuðum verslunina í fyrra og höfum verið að flytja inn hrís- grjón, sósur og fleira frá Taílandi. Við verðum með verslunina áfram en auðvitað einbeitum við okkur mest að veitingastaðnum þessa dagana,“ segir Kristmann og hlær. emilia@frettabladid.is Tilvalinn staður fyrir stóra hópa Thaishop matstofa hentar vel þeim sem vilja fara saman út að borða í stórum hópi. Kristmann segir að matargestum fjölgi dag frá degi. Ruttanaporn, systkini hennar og mág- kona sjá um matreiðsluna. Stórfjölskyldan öll sér um rekstur veitingastaðarins. FRÉTTABLAÐIÐ/HÖRÐUR Rifsberin eru skoluð fyrir notkun og best er að hafa stilkinn með þegar hlaup er búið til. Rifsber eru bragðsterk og henta vel með villibráð. Rifsberin vaxa í klösum á þéttum runna sem víða finnst í görðum hérlendis. Hinn fagri litur þeirra gerir þau upplögð til skreytinga, auk þess sem blöðin eru tennt og fara líka fallega á borði með berj- unum. Talið er að rifsber hafi fyrst verið ræktuð í Hollandi og Belgíu og eru til heimildir um þau frá því fyrir 1600. Berin eru bragðsterk og mörgum þykja þau of súr til að borða þau fersk en í sykurlegi eru þau frískandi eftirréttur með ís. Blöð runnans eru tennt með sterkum vígindum og þau má reyndar líka nota sem krydd, fersk eða þurrkuð og best þykja þau þegar þau eru aðeins byrjuð að sölna. Þó eru það berin sem flestir sækjast eftir. Þau henta mjög vel í hlaup þar sem þau innihalda mikið hleypiefni, einkum meðan þau eru ekki fullþroskuð. Slíkt hlaup þykir ómissandi út í sósur með rjúpu og annarri villibráð. Rifsber innihalda mikið af C- vítamíni og jafngilda þar sítr- ónum. Þau eru algengustu ber sem vaxa í görðum hér á landi og úr þeim má fá frábærar afurðir. Rifs- berjahlaup og sulta er gott búsílag fyrir veturinn og nú meðan berin eru fersk má nota þau í kökur. RIFSBERJAHLAUP 1 kíló af berjum 1 kíló af sykri 1 dl af vatni Best er að tína berin vel þrosk- uð og hafa stilka, svolítið af lauf- blöðum og hálfþroskuðum berjum með því þar eru náttúruleg hleypi- efni. Berin eru skoluð, sett í pott og látin sjóða í mauk við lágan hita með vatninu. Þá er sykrinum hrært saman við og suðan látin koma upp aftur og látið sjóða í nokkrar mínútur. Loks er maukið sigtað og tært hlaupið sett á gler- krukkur. Rifsberjahlaup þarf að geyma á köldum stað. Þótt mun algengara sé að gera hlaup úr rifs- berjum en sultu er hér látin fylgja uppskrift að rifs- berjasultu. Þessi sulta er ekki eins sæt og hlaupið að ofan en að sjálfsögðu má hafa hlutföllin á berjum og sykri einn á móti einum. RIFSBERJASULTA 1 kíló rifsber 800 g sykur 1 dl vatn Stilkar og blöð hreinsuð frá berjunum og soðið í vatninu. Rifs- ber sett í pott og soðin ásamt soð- inu af stönglunum sem þá hafa verið teknir úr vatninu. Soðið hægt við lágan hita í um 10 mínút- ur. Sykrinum bætt í. gun@frettabladid.is Þegar rifsberin eru soðin í hlaup er betra að hafa grænjaxla með. Safarík, c-vítamínrík og ómissandi með villibráð
Qupperneq 1
Qupperneq 2
Qupperneq 3
Qupperneq 4
Qupperneq 5
Qupperneq 6
Qupperneq 7
Qupperneq 8
Qupperneq 9
Qupperneq 10
Qupperneq 11
Qupperneq 12
Qupperneq 13
Qupperneq 14
Qupperneq 15
Qupperneq 16
Qupperneq 17
Qupperneq 18
Qupperneq 19
Qupperneq 20
Qupperneq 21
Qupperneq 22
Qupperneq 23
Qupperneq 24
Qupperneq 25
Qupperneq 26
Qupperneq 27
Qupperneq 28
Qupperneq 29
Qupperneq 30
Qupperneq 31
Qupperneq 32
Qupperneq 33
Qupperneq 34
Qupperneq 35
Qupperneq 36
Qupperneq 37
Qupperneq 38
Qupperneq 39
Qupperneq 40
Qupperneq 41
Qupperneq 42
Qupperneq 43
Qupperneq 44
Qupperneq 45
Qupperneq 46
Qupperneq 47
Qupperneq 48
Qupperneq 49
Qupperneq 50
Qupperneq 51
Qupperneq 52
Qupperneq 53
Qupperneq 54
Qupperneq 55
Qupperneq 56
Qupperneq 57
Qupperneq 58
Qupperneq 59
Qupperneq 60
Qupperneq 61
Qupperneq 62
Qupperneq 63
Qupperneq 64
Qupperneq 65
Qupperneq 66
Qupperneq 67
Qupperneq 68
Qupperneq 69
Qupperneq 70
Qupperneq 71
Qupperneq 72
Qupperneq 73
Qupperneq 74
Qupperneq 75
Qupperneq 76
Qupperneq 77
Qupperneq 78
Qupperneq 79
Qupperneq 80

x

Fréttablaðið

Direct Links

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Fréttablaðið
https://timarit.is/publication/108

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.