Morgunblaðið - 02.11.2007, Blaðsíða 26

matur
26 FÖSTUDAGUR 2. NÓVEMBER 2007 MORGUNBLAÐIÐ
E
N
N
E
M
M
/
S
ÍA
15,2%*
Peningamarka›ssjó›ur er tilvalinn fjár-
festingarkostur fyrir flá sem vilja binda fé
í skamman tíma án mikillar áhættu.
Enginn munur er á kaup- og sölugengi og
innstæ›an er alltaf laus til útborgunar.
Peningamarka›ssjó›ur
*Nafnávöxtun í íslenskum krónum á ársgrundvelli fyrir tímabili› 28/9/2007 - 31/10/2007.
Peningamarka›ssjó›ir eru fjárfestingarsjó›ir skv. lögum nr. 30/2003, um ver›bréfasjó›i og fjárfestingarsjó›i. Rekstrarfélag sjó›sins er Rekstrarfélag
Kaupflings banka hf. Fjárfestingarsjó›ur telst vera áhættusamari fjárfesting en ver›bréfasjó›ur skv. lögunum. Meiri áhætta fjárfestingarsjó›s er fólgin
í r‡mri fjárfestingarheimildum sem geta m.a. leitt til minni áhættudreifingar en í ver›bréfasjó›i. Nánari uppl‡singar um framangreint má nálgast í
útbo›sl‡singu e›a útdrætti úr útbo›sl‡singu sjó›sins í útibúum Kaupflings e›a á www.kaupthing.is.
Ávaxta›u
betur
Sérfræ›ia
›sto›
vi› fjárfes
tingar
hringdu í
síma
444 7000
f i
i fj f
i
i í í
Eftir Sigmund Ó. Steinarsson
sos@mbl.is
V
ið erum óneitanlega
ánægðir með hvað vel
tókst til með hátíðar-
matarveisluna Bleika
boðið í Eldborginni.
Þetta er í þriðja skiptið sem við
vinnum með Krabbameinsfélagi Ís-
lands í sambandi við veislukvöldverð
og var hátíðarstemningin mikil eins
og áður,“ sagði Smári Valtýr Sæ-
björnsson, forseti Matreiðsluklúbbs-
ins Freistingar. Meðlimir Freist-
ingar áttu hugmyndina að veislu-
kvöldverði, sem fór fram í þriðja
skipti sl. laugardag í Eldborg, húsa-
kynnum Hitaveitu Suðurnesja í
Svartsengi, en húsin og hraunið í
kringum þau voru að sjálfsögðu lýst
með bleikum ljósum.
160 gestir mættu í Eldborg og
voru þeir ánægðir með veitingar,
þjónustu og skemmtiatriði. Þeir
tóku síðan virkan þátt í uppboðs-
haldi er boðin voru upp málverk og
önnur listaverk.
Ágóði Krabbameinsfélagsins af
veislukvöldinu var 17,5 millj. kr. Um
eitt hundrað gestir voru í fyrsta
Bleika boðinu 30. september 2005 í
Gerðarsafni í Kópavogi, þar sem
boðið var upp á sex rétta máltíð. Þá
var ágóðinn um fjórar millj. króna.
150 gestir voru í Bleika boðinu 7.
október 2006 í húsi Orkuveitunnar í
Reykjavík, þar sem ágóði Krabba-
meinsfélagsins var um 15 millj.
króna.
Smári Valtýr var spurður hvenær
hugmynd Freistingar um að halda
hátíðarkvöldverð hefði vaknað? „Við
félagsmenn komum saman vorið
2003 og vöknuðu þá hugmyndir um
að gera eitthvað nýtt og skemmti-
legt til að styðja gott málefni. Við
fórum á fund með forráðamönnum
Krabbameinsfélags Íslands og eftir
það fór boltinn að rúlla – aðdragand-
inn að fyrstu veislunni var þó nokk-
uð langur, en Bleika boðið var fyrst
haldið 30. september 2005.
Miklar kröfur eru gerðar til „gala-
kvöldverðar“, sem yfirleitt byggist
upp á tólf réttum. Við ákváðum að
bjóða upp á níu rétti í veislunni nú í
Eldborg sem féll vel að dagskránni
og fjölda skemmtiatriða. Því var
lögð vinna í að velja fjölbreyttan
matseðil. Ég tel að valið hafi heppn-
ast vel.“
Undirbúningur
tekur langan tíma
„Undirbúningur fyrir svona hátíð-
arkvöldverð tekur sinn tíma. Þegar
við komum saman til að leggja lín-
urnar fyrir Bleika boðið í ár, var
strax farið að huga að því að raða
upp hátíðarmatseðlinum – og ákveða
hvað boðið yrði upp á í aðalrétt. Ís-
lenska fjallalambið varð fyrir valinu,
enda bregst það aldrei. Hugsunin á
bak við hátíðarmatseðilinn var að
vinna hann nær eingöngu úr ís-
lensku hráefni, þannig að hægt væri
að rekja afurðirnar til framleiðand-
ans hér heima.
Eftir að við vorum búnir að taka
ákvörðun um matseðilinn var haft
samband við framleiðendur út um
hvippinn og hvappinn og kannað
hvað þeir hefðu fram að færa. Öndin
kom frá Hornafirði, smálúðan úr
Breiðafirði, lambið frá Silfrastöðum
og mjólkurafurðir frá Akureyri, svo
eitthvað sé nefnt. Öll matvæli þurfa
að standast strangt gæðaeftirlit, til
að þau fái aðgang að veislumatseðli
okkar,“ sagði Smári Valtýr.
Þegar hann var spurður hvenær
lokaundirbúningurinn hafi hafist,
sagði hann að matvælin hefðu byrjað
að berast til Freistingar sl. miðviku-
dag, eða þremur dögum fyrir Bleika
boðið. „Við fengum síðan allt hráefn-
ið í okkar hendur á fimmtudag og
föstudag. Lokaundirbúningurinn
hófst á fimmtudag og stóð hann yfir
þar til veislan hófst á laugardags-
kvöldið.
Það voru mörg handtökin sem
þrettán matreiðslumenn unnu á
þremur dögum – við að snyrta, skera
til og matreiða, svo að allir væru
ánægðir.
Spennan hjá okkur magnaðist
þegar veislan nálgaðist og vissulega
var hún orðin mikil rétt áður en
veislan var sett. Já, þegar við sáum
afrakstur okkar borinn fram á disk-
um inn í veislusalinn. Við tókum
sjálfir þátt í að bera réttina fram og
svara spurningum gesta um rétt-
ina,“ sagði Smári Valtýr.
Ánægja veislugesta með matinn
og þjónustuna leyndi sér ekki og var
þjónustufólki og matreiðslumönnum
óspart hrósað.
Að sögn Smára Valtýs var Jónas
Oddur Björnsson yfirmatreiðslu-
maður Bleika boðsins í Eldborg.
Arnþór Stefánsson var eftirrétta-
meistari boðsins og Gunnar Rafn
yfirframreiðslumaður. „Hann valdi
vínin og kynnti þau. Nemendur frá
Hótel- og Matvælaskólanum í Kópa-
vogi, þar sem Gunnar Rafn kennir,
sáu um þjónustu undir hans stjórn,“
sagði Smári Valtýr.
Mjög ánægðir og
stemningin góð
„Við erum mjög ánægðir með
hvernig tókst til og stemningin var
stórkostleg í hópnum hjá okkur. Þó
að við komum sinn frá hverjum veit-
ingastaðnum náðist að skapa mikla
liðsheild – menn bökkuðu hver ann-
an upp. Já, andinn var stórkostlegur
hjá okkur í Eldborginni.
Ég sé ekki annað en við komum til
með að halda þessu áfram – þó svo
að menn leggi mikla sjálfboðavinnu
á sig, enda málefnið gott. Það verða
kannski einhverjar breytingar og þá
sérstaklega á tímasetningu. Það
gátu ekki allir félagsmenn Freist-
ingar tekið þátt í þessu nú, þar sem
samhliða þessari stórveislu eru villi-
bráðarveislur á mörgum veitinga-
stöðum þar sem félagsmenn vinna
og eins eru jólahlaðborðið að skella
á. Það er alltaf mikið að gera í lok
október þar til fram í desember hjá
okkur.“
Freisting var stofnuð 20. febrúar
1994 af fjórum matreiðslumönnum,
fyrrverandi skólafélögum við Hótel-
og veitingaskólann, er hann var til
húsa í Hótel Esju, sem er nú Hilton
hótel við Suðurlandsbraut.
„Síðan hefur mikið vatn runnið til
sjávar. Félagsmenn eru alls ekki
formfastir, heldur var ákveðið strax
að léttleikinn myndi ráða ferðinni og
að félagsandinn væri góður, eða eins
og kjörorðið segir: „Einu sinni
freistingarmaður, ávallt freistingar-
maður.“
Með ungliðahreyfingu Freistingar
eru 20-30 matreiðslumenn tilbúnir
að svara kallinu hverju sinni, en þeg-
ar allir eru kallaðir fram er hópurinn
um sextíu matreiðslumenn,“ sagði
Smári Valtýr, sem þegar er byrjaður
að huga að næsta Bleika boði –
ásamt samherjum sínum.
Lamb frá Silfra-
stöðum og lúða
úr Breiðafirði
Ljósmynd/Ruth Ásgeirsdóttir
Glæsilegur hópur Félagsmenn Matreiðsluklúbbsins Freistingar og nemendur við Hótel- og matvælaskólann í
Kópavogi ásamt Sigurði Björnssyni, Vigdísi Finnbogadóttur, Guðrúnu Agnarsdóttur, Ólafi Ragnari Grímssyni og
Dorrit Moussaieff í Eldborg í Svartsengi, þar sem Bleika boðið fór fram.
Páll Bergþórsson sendirkveðjur í Vísnahornið:
„Þegar Friðbjörn í Staðar-
tungu í Hörgárdal sá guð-
hræddan Akureyring fara ríð-
andi fram að Bási varð honum
að orði:
Ég held það verði Halldóri
heldur örðug glíma
að gera Þórð að guðsmanni.
Það getur kostað tíma.
Nú fara guðsmenn ekki ríð-
andi heldur þýðandi heim á bæi
lands vors. Um það mætti segja:
Það eru kænleg kynskipti
hjá kristindómsins lýðum
að breyta Páli í Bríeti
á biblíunnar síðum.
(P.s. Friðbjörn var afi hins
heimspaka Kristjáns Kristjáns-
sonar prófessors í Akureyrarhá-
skóla).“
VÍSNAHORNIÐ
Kveðja frá Páli
pebl@mbl.is