Fréttablaðið - 09.05.2009, Blaðsíða 60

6 matur
Sætir og
SAFARÍKIR
Hollir og svalandi eftirréttir eru tilvaldir á ljúfum sum-
ardögum en henta annars allt árið um kring. Kristín V.
Óladóttir hvetur fólk til að borða meiri ávexti.
Ávextir og grænmeti ýmiss
konar eru bráðholl og
nauð syn leg næring. Útbúa
má ýmsa góða drykki og
eftirrétti úr þeim sem
svala vel þorsta og hungri
á heitum sumardögum.
FR
ÉT
TA
B
LA
Ð
IÐ
/A
N
TO
N
Laukur ýmiss konar er mikið not-
aður í matreiðslu og þykir hinn
mesti bragðbætir. Laukur er not-
aður í fleiri réttum í fleiri lönd-
um en nokkuð annað grænmeti.
Sums staðar er hann notaður til
bragðauka en annars staðar eld-
aður til átu einn og sér. Auk þess
er hann bráðhollur og hafa rann-
sóknir bent til þess að hann sé
góður fyrir beinmyndun og geti
jafnvel minnkað líkur á bein-
þynningu.
Háskólinn í Bern í Sviss gerði
rannsóknir með tilraunarottur
og var lauk bætt í fæðu þeirra.
Niðurstöður sýndu að líkurnar á
beinþynningu minnkuðu áberandi
mikið. Mismunandi tegundir af
villtum laukum voru einnig not-
aðar sem lyf af indíánum Norður-
Ameríku. Líkt og í dag var laukur
oft notaður sem vörn eða lyf við
kvefi. Laukur var einnig notaður
við höfuðverk og stíflum í ennis-
holum. - hs
Fátt freistar okkar meira en sætir og safa-
ríkir ávextir og allir
þeir frábæru eftir-
réttir sem við getum
útbúið úr þeim,“ segir Kristín V.
Óladóttir, hjúkrunarfræðingur og
ráðgjafi hjá Íslensku vigtarráð-
gjöfunum.
„Mikilvægt er að við séum
meðvituð um hvað við borðum
og berum fram, ekki bara okkar
vegna heldur ekki síður barnanna
vegna. Sjaldan fellur eplið langt
frá eikinni segir orðatiltækið og
því vil ég hvetja alla til að borða
meiri ávexti,“ segir Kristín en
hún útbjó fyrir okkur auðveldar
og fljótlegar uppskriftir að sum-
arlegum ís og drykk sem fengn-
ar eru úr nýrri bók frá Dönsku
vigtarráðgjöfunum. „Bókin heitir
Spis dig sund eftir Inge Kauffeldt,
stofnanda samtakanna, en bókin er
full af spennandi uppskriftum að
hollum og góðum eftirréttum úr
ávöxtum og öðru góðgæti,“ útskýr-
ir hún og brosir.
Á heimasíðu Íslensku vigtarráð-
gjafanna, http://www.weightcon-
sultants.com/is, má finna frekari
upplýsingar um Íslensku vigtar-
ráðgjafana og vörur frá þeim. -hs
HEIMALAGAÐUR ÍS
100 g frosin ber, til dæmis
hindber eða brómber
125 g grísk jógúrt
Fljótandi sætuefni
Vanillukorn
Allt hráefnið er sett í bland-
ara þar til ísinn
verður léttur og
mjúkur.
Setjið í fal-
legt glas og
skreytið með
berjum og myntu.
Borðið strax.
MELÓNUDRYKKUR
150 g melóna
½ lítri Sprite Zero
Limesafi
Myntublöð
Mulinn ís
Setjið melónu, lim-
esafa og myntublöð í
blandara og bland-
ið vel. Bætið
Sprite Zero
saman við.
Hellið í hátt glas
ásamt muldum ís.
Skreytið með limesneið.
SVALANDI SÆLGÆTI
E D
Kristín bragðar hér á gómsætum ís með
systurdóttur sinni, Heiðu Björk Garð-
arsdóttur. FRÉTTABLAÐIÐ/ANTON
BRÁÐHOLLUR OG VIN-
SÆLL BRAGÐBÆTIR
Hollt
og gott!
Laukur þykir bráðhollur og rannsóknir
benda til að hann sé góður fyrir bein-
myndun og minnki líkur á beinþynn-
ingu.
Brunch
á Nítjándu alla laugardaga og sunnudaga
frá 11:30 - 14:00
Egg benedikt, stökkt beikon, fersk salöt, amerískar pönnukökur
með sýrópi, nautasteik, lamb béarnaise, frönsk súkkulaðikaka
og margt, margt fleira
Frábært fyrir alla fjölskylduna
www.veisluturninn.is Pantanir í síma 575-7500
Hringdu í síma
ef blaðið berst ekki